Vitaminas Hidrossolúveis ​

Question 1

Vitaminas Hidrossolúveis - Solubilidade

Answer 1

Solúvel em água.

Question 2

Vitaminas Hidrossolúveis - Armazenamento

Answer 2

Não são armazenadas → temos que comer um pouco todo dia.

Question 3

Vitaminas Hidrossolúveis - Resistência

Answer 3

São instáveis → mais sensíveis ao calor e ao armazenamento quanto comparadas às lipossolúveis.

Question 4

Vitaminas Hidrossolúveis - Mais Instável

Answer 4

Vitamina C

Question 5

Vitaminas Hidrossolúveis - Absorção

Answer 5

Não necessitam ser absorvidas.

Question 6

Vitaminas Hidrossolúveis - Transporte

Answer 6

Não precisam de transportadores → se transportam livremente no sangue.

Question 7

Vitaminas Hidrossolúveis - Tipos 2

Answer 7

Vitamina C

Vitamina B

Question 8

Vitaminas Hidrossolúveis - Se são hidrossolúveis:

Answer 8

Brócolis → cozido na água → perde sua vitamina B para a água.

Por ser instável → não adianta utilizar a água para cozinhar outra coisa.

Question 9

Vitaminas Hidrossolúveis - Preservação 2

Answer 9

Refogar

Cozimento a vapor

Question 10

Vitaminas Hidrossolúveis - Sucos → Pasteurização

Answer 10

Vitaminas → não sobrevivem → então são adicionadas.

Question 11

Vitaminas Hidrossolúveis - Fontes 2

Answer 11

Cereais Integrais

Folhas Verdes Escuras

Question 12

Vitaminas Hidrossolúveis - Fontes → Cereais Integrais

Answer 12

Integral de verdade → com casca que preserva a estrutura e os nutrientes.