Composição Centesimal dos Alimentos - Ordem dos Testes / Mapa Conceitual Flashcards
1
Q
Composição Centesimal dos Alimentos - Definição
A
Proporção em que aparecem → em 100 g de um determinado alimento → os grupos homogêneos que o compõem.
2
Q
Testes - Problema
A
Todos estes testes → dependem do avaliador.
3
Q
Ordem dos Testes - Mapa Conceitual 6
A
Umidade
Cinzas / Resíduo Mineral Fixo
Lipídeos
Proteínas
Fibras Alimentares
Carboidratos / Glicídios
4
Q
Fibras / Carboidratos - Adendo
A
Depende (existem alimentos que não contem um ou outro)
5
Q
Carboidratos / Glicídios - Último porque:
A
Pesamos o que sobra (teste por diferença)
