Introdução à Análise Bromatológica Flashcards

1
Q

​Análises Bromatológicas

A

​Basicamente qualidade e análise de alimentos.

Foco em análise, ou seja, aulas práticas.

Análise de alimentos → no sentido de valor nutricional e fraude.

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2
Q

​Bromatologia - Etimologia

A

​Origem → grega.

Junção de bromato e logos:

.

Bromato → significa alimento

Logos → signifca ciência

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3
Q

​Bromatologia - Definição

A

Ciência que estuda os alimentos nos mais diferentes aspectos:

→ Valor Nutricional

→ Presença de Contaminações Químico e Microbiológico

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4
Q

​Bromatologia - O que permite avaliar?

A

​Permite avaliar:

→ a qualidade do alimento,

→ a presença de contaminantes,

→ e fraudes.

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