Compostos Bioativos - Classificação

Question 1

Compostos Bioativos - Classificação → 3 Grandes Famílias

Answer 1

Polifenóis

Glicosinatos

Carotenóides

Question 2

Compostos Bioativos - Essas três grandes famílias:

Answer 2

São o tronco da árvore → e dento dela tem centenas de galhos → as sub-famílias.

Question 3

Compostos Bioativos → + Importantes

Answer 3

Flavonóides → Flavonas / Isoflavonas

Lignanas

Antocianinas

Question 4

Isoflavonas / Lignanas - Originam:

Answer 4

Fitoestrógenos

Question 5

Isoflavonas - Importância

Answer 5

Propriedade hormonal → fitoestrógenos.

Question 6

Fitoestrógenos - Maior Fonte

Answer 6

Soja

Question 7

Antocianinas - Atualmente:

Answer 7

Um dos mais estudados.

Question 8

Antocianinas - Localização

Answer 8

Presente na coloração roxa dos alimentos.

Question 9

Antocianinas - Localização → Exemplos 8

Answer 9

Uva

Vinho Tinto

Suco Integral da Uva

Repolho Roxo

Cebola Roxa

Açaí

Jabuticaba

Juçara

Question 10

Juçara - Atividade: 2

Answer 10

Antioxidante

Anti-inflamatória

Question 11

Palmito Juçara - Origem

Answer 11

Vem da palmeira juçara → que da um fruto chamado juçara → que fisicamente parece açaí / jabuticaba → porém tem 10x antocianina que ambos.

Question 12

PANC’s - Sigla

Answer 12

Plantas Alimentícias Não-Convencionais.

Question 13

PANC’s - O que são?

Answer 13

Plantas que não comemos → que dão em qualquer lugar → e são ricas em valor nutricional devido aos compostos bioativos.

Question 14

Individualidade Metabólica

Answer 14

Cada um é cada um → os efeitos podem não ser para todos.