Conservantes - Ácido Benzóico Flashcards
1
Q
Ácido Benzóico - O que é?
A
Pó branco → solúvel em água.
2
Q
Ácido Benzóico - Atividade Ótima
A
Faixa de pH entre 2,5-4,0
3
Q
Ácido Benzóico - Função 2
A
Controle de Fungos
Controle de Leveduras
4
Q
Ácido Benzóico - Vantagem
A
Apesar de branco → não muda a cor dos produtos → não interferindo na coloração.
5
Q
Ácido Benzóico - Usado em: 6
A
Conservas
Ketchup
Molho de Tomate
Suco em Caixa
Sucos em Pó
Margarina
6
Q
Ácido Benzóico - Controle de Fungos / Leveduras:
A
Que poderiam crescer → nos protegendo.
