Composição Centesimal dos Alimentos Flashcards
1
Q
Composição Centesimal dos Alimentos - O que é? 2
A
Descrição dos nutrientes em cada produto / alimento in Natura
Permite a existência dos rótulos dos alimentos.
2
Q
Composição Centesimal dos Alimentos - Como?
A
Grandes laboratórios de análise de alimentos comandados por biomédicos.
3
Q
Juçara - Exemplo de Novo Alimento 3
A
Proveniente da palmeira juçara → que fornece o palmito grande e macio
Até 300x mais compostos bioativas do que o açaí
Assim como açaí normal → bem forte
4
Q
PANC’s - O que são?
A
Plantas Alimentares Não-Comestíveis → se descobriu que é pra comer → mas não sabe do que elas são compostas.
5
Q
Métodos de Análise de Nutrientes - Significado
A
Como fazemos para saber o que tem no alimento.
6
Q
Métodos de Análise de Nutrientes - Exemplo de Método
A
Método de Weende 1864
