Potencial de Óxido-Redução ​

Question 1

Oxidação - Pensar no:

Answer 1

Quanto o alimento oxida → e estraga → devido à redução que ocorre.

Question 2

Potencial de Óxido-Redução - Simbolismo

Answer 2

Eh

Question 3

Potencial de Óxido-Redução - Os processos de oxidação estão relacionados com:

Answer 3

Troca de Elétrons → entre compostos químicos.

Question 4

Potencial de Óxido-Redução - Definição

Answer 4

Facilidade com que determinado substrato ganha ou perde elétrons.

Question 5

Elétrons - Perda / Ganho

Answer 5

Perda de Elétrons → Oxidação

Ganho de Elétrons → Redução

Question 6

Transferência de Elétrons - O que ocorre?

Answer 6

Transferência de elétrons → de um composto para outro → gera diferença de potencial (mV).

Question 7

Perda / Ganho de Elétrons - Consequência

Answer 7

Altera as características sensoriais dos alimentos.

Question 8

Banana Oxidada - O que ocorre? 5

Cor → ?

Textura → ?

Sabor → ?

Nutrientes → ?

Estragou? → ?

Answer 8

Banana Oxidada - O que ocorre? 5

Cor → escura

Textura → diferente

Sabor → diferente

Nutrientes → não se alteram

Estragou? → não, está tudo bem

Question 9

Potencial de Óxido-Redução - Ação da Indústria

Answer 9

Evita que os alimentos sofram esses processos e fiquem feios → porque não o comemos coisas feias.

Question 10

Oxidação / Redução - Consequência 5

Answer 10

Cor Alterada

Textura Alterada

Sabor Alterado

Nutrientes Não Alterados

Validade → Não Estragado

Question 11

Alimento - Se ele perdeu muitos elétrons:

Answer 11

Oxidado

Question 12

Alimento - Se ele ganhou muitos elétrons:

Answer 12

Reduzido

Question 13

Substrato - Oxidação vs Redução 2

Quanto mais oxidado → mais ?

Quanto mais reduzido → mais ?
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Answer 13

Substrato - Oxidação vs Redução 2

Quanto mais oxidado → mais positivo

Quanto mais reduzido → mais negativo
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