Estudo dos Nutrientes - Macronutrientes Flashcards

1
Q

​Macronutrientes 2

A

Nutriente Grande

Fornecem Calorias

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2
Q

Macronutrientes - Tipos 3

A

Carboidratos

Proteínas

Lipídeos

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3
Q

Macronutrientes - Devemos saber: 3

A

→ a sua estrutura

→ função

→ e alguma reação química no organismo.

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4
Q

​Alimento - Qualidade de Nutrientes - Fatores que interferem 6

A

Solubilidade

Aquecimento

Oxidação

Luz

pH

Solo

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5
Q

​Aquecimento

A

Alho → somente trás benefícios cru

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6
Q

Oxidação

A

Deixar os alimentos expostos ao ar irá causar a oxidação e perda de seus nutrientes

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7
Q

Luz

A

Deixar alimento exposto à luz irá causar a perda de seus nutrientes

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8
Q

Solo

A

Pobre em minerais → produz alimento podre em minerais

Selênio → em falta → oleaginosas sem selênio

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9
Q

Luz - ​Suco

A

Devemos guardar em jarras de cor escura

Isso auxilia em não oxidar e manter a Vitamina C biodisponível por mais tempo

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10
Q

Suco de Laranja - Sem Conservantes

A

Passa por processo de pasteurização

Temperatura → faz com que a Vitamina C natural seja perdida

Vitamina C → adicionada artificialmente e é mais estável, durando mais mesmo na jarra transparente (mas ainda é perdida com a exposição à luz, só que por mais tempo)

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