Fatores Intrínsecos ​

Question 1

Fator Intrínseco - Significado

Answer 1

Dentro do alimento.

Question 2

Fator Intrínseco - O que é?

Answer 2

Fator de Proteção Natural (próprio do alimento).

Question 3

Fator Intrínseco - Função

Answer 3

Permite com que o alimento → consiga ser consumido por nós → de maneira adequada / segura.

Question 4

Fatores Intrínsecos - O que “motivou” a sua origem?

Answer 4

Capacidade dos micro-organismos sobreviverem ou se multiplicarem

Question 5

Alimento - Para aumentar duração:

Answer 5

Conservantes

Question 6

Conservantes - Função / Importância

Answer 6

Impedir a proliferação dos MOs → permitindo aumentar o prazo de validade (duração) dos alimentos.

Question 7

Alimentos Industrializados - Diferença / Característica.

Answer 7

Contem conservantes → impedem a proliferação dos MOs.

Question 8

Fatores Intrínsecos - Tipos 6

Answer 8

Atividade de água (Aa)

pH

Potencial de Óxido Redução

Composição Química

Fatores Antimicrobianos Naturais

Estrutura Biológica
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