Processamento de Alimentos → Adendos Flashcards
1
Q
Congelamento - Adendos 3
A
Tempo Congelado → também interfere na perda de nutrientes.
Mesmo no escuro → a cada dia que passa → mais a temperatura é perdida.
Comprar grandes quantidades para ir menos ao mercado → talvez não seja o ideal.
2
Q
Desidratação - Consequência do Processo
A
Causa perda pequena de nutrientes.
3
Q
Congelamento / Desidratação - Consideração Final
A
Indústria → melhor investir em desidratação do que congelamento.
