Secagem em Estufa → SLIDE Flashcards
1
Q
Secagem em Estufa - Em síntese:
A
Alimento pesado antes e depois do teste → calculada a diferença → detectando a umidade.
2
Q
Secagem em Estufa - Método que baseia-se:
A
Na perda de peso da amostra → após a remoção de água.
3
Q
Estufa - Tipos 3
A
Convecção
Circulação
Vácuo
4
Q
Estufa de Convecção - Duração Aproximada
A
6-18h 105ºC
5
Q
Estufa de Circulação / Vácuo - Duração Aproximada
A
6-18h 60/65ºC
6
Q
Estufa de Circulação / Vácuo - Adendo
A
Aumento de temperatura → pode ser empregado → para diminuir o tempo.
7
Q
Frutas e Vegetais - Duração Aproximada / Onde é realizado? 2
A
60/65°C → 48-72h
Realizado na → Estufa de Convecção
8
Q
Frutas e Vegetais - Problema
A
Longo tempo → crescimento de bactérias e fungos.
