MICROBIO Flashcards
Où peut-on trouver le Rotavirus?
Lait
Végétaux
Coquillages
Hépatite A : Définition
Toxines produites par les moisissures & les champignons parasites du genre aspergillus
Où peut se retrouver les aflatoxines?
Noix
Arachide
Maïs
Riz
Huiles végétales
Où peut se retrouver les fumonisines?
Maïs & dérivés
Où peut se retrouver l’ochratoxines?
Céréales
Où peut se retrouver les stérigmatoxines?
Céréales
Noix
Où peut se retrouver la patuline?
Pomme
Qu’est-ce qui modifie la qualité nutritionnelle?
Teneur en eau Aw
Modification au niveau des macronutriments (PLG)
Micronutriments : vitamines & minéraux
Quels sont les trois modes de vie des MO?
Saprophytisme
Commensalisme
Symbiose
Qu’est-ce que le saprophytisme?
Vivent sans dépendre d’aucun être vivant
Se retrouvent dans l’eau, l’air, le sol
Se nourrissent de manière organique en décomposition
Qu’est-ce que le commensalisme?
Exploitation non-parasitaire d’une espèce vivante par une autre espèce
Hôte est un organisme (aucun dommage)
Qu’est-ce que la symbiose?
Association biologique, durable et réciproque entre deux organismes vivants
Quel est l’objectif de la flore?
Rôle majeur dans l’équilibre des tissus
Assure le contrôle des infections
Effet de barrière biologique : La flore commensale inhibe l’installation de bactéries étrangères, s’opposant ainsi à leur implantation
Contribution nutritionnelle de la flore commensale : Fait partie de la digestion (détruisant des déchets comme l’urée)
Quelles sont les différentes flores?
Flore oropharyngée
Flore cutanée
Flore génitale
Flore digestive dont la flore intestinale
Quelle est la composition de la flore intestinale?
Quelles sont les différentes parties de la bactérie?
Flagelle
Capsule
Paroi cellulaire
Membrane plasmique
Cytoplasme
Ribosomes
Pili
Nucléoïde
Quelle est la composition chimique?
Osamines : N-acétyl-glucosamine (NAG) & N-acétyl muramique (ANAM)
AA : Alanine, Acide glutamique, lysine, acide diaminopimélique
Acides téichoïques (chez Gram+): deux sortes => à glycérol & à ribitol
Quels sont les rôles de la paroi bactérienne?
Confère la morphologie de la bactérie
Contient la pression osmotique interne
Rôle déterminant dans l’identification d’une souche, par sa spécificité antigénique
Support de l’action de certains enzymes et antibio
LPS & peptidoglycane : rôle important dans la défensive non spécifique contre l’infection
Quel est le principal composant d’une bactérie?
Cytoplasme (80% du poids)
Qu’est-ce que l’espace périplasmique?
Renferme de nombreuses protéines (enzymes) qui peuvent être libérées ou des protéines de liaison, notamment pour le transport de sucre via les “binding proteins”
Comment est composé le matériel génétique des bactéries?
L’appareil nucléaire est constitué d’un seul chromosome circulaire pour la plus grande majorité des bactéries
Les plasmides sont des molécules d’ADN double brin, extra-chromosomiques de petite taille, autonome en réplication. (transmission d’une bactérie à l’autre = nouvelles propriétés comme des résistances)
Quelles sont les caractéristiques d’une membrane biologique des bactéries?
Double couche de phospholipides
Protéines associées au peptidoglycane
Qu’est-ce que les pilis?
Ils sont constitués d’une protéine possédant des propriétés antigéniques: la piline
2 sortes
- Pili communs: courts, nb, rigides
- Pili sexuels: longs terminés par un renflement, peu nb
Qu’est-ce qu’une bactérie auxotrophe?
Besoin de facteurs de croissance
