BIO/PHY - METABOLISME DU FRUCTOSE - MODULE 8 Flashcards
Représenter et nommer le fructose selon Haworth
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Représenter et nommer le saccharose selon Haworth, puis indiquer l’enzyme qui catalyse son
hydrolyse, son lieu d’action et les produits d’hydrolyse
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alpha-D glycopyranosyl (1-2) alpha-D fructofuranoside
Enz : Saccharose
Lieu d’action : le fructose ne peut être utilisé que par les entérocytes, le foie et le rein, qui sont les seules à
posséder les enzymes permettant sa dégradation
Produits : Glc & Fruc
Citer le principal organe responsable de son métabolisme
Foie
Citer 4 origines alimentaires du fructose
Fructose naturellement présent (fruits, légumes, sirops)
Saccharose
Sirops de glc-fruc
Fructose crustalisé
Présenter son absorption intestinale
L’absorption intestinale du fructose est facilitée par des perméases : GLUT5 au pôle apical et GLUT2 au
pôle basal des entérocytes.
Contrairement au glucose, le fructose déclenche peu la sécrétion d’insuline.
A forte dose, le fructose est en partie malabsorbé (ce qui entraîne des troubles digestifs : diarrhées,
production d’acides gras volatils à partir de la flore colique), bien que son absorption nette se trouve
augmentée.
Schématiser le métabolisme hépatique du fructose
Après son absorption intestinale, le fructose rejoint le foie par la veine porte, où se déroule l’essentiel de
son métabolisme.
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Citer des conséquences métaboliques d’un régime riche en fructose
Augmente la prévalence des maladies métaboliques et cardiovasculaires
Baisse de la sécrétion de leptine et hausse de la sécrétion de ghéline
Citer les 2 pathologies liées au métabolisme du fructose
obésité, diabète de type 2, syndrome
métabolique, dyslipidémies, stéatose hépatique, hypertension artérielle et troubles cardiovasculaires.
Citer les conséquences de l’absence ou de déficit en fructokinase
Déficiences enzymatiques héréditaires.
L’absence ou le déficit de fructokinase provoque une fructosurie (présence de fructose dans les urines),
maladie bénigne et asymptomatique.
Citer les conséquences de l’absence ou de déficit en fructose 1P aldolase, puis indiquer le traitement
L’absence de la fructose 1P aldolase entraîne l’accumulation de fructose 1P toxique dans le foie et le
rein ® c’est l’intolérance héréditaire au fructose ou fructosémie
Le traitement de la fructosémie est diététique, il consiste en l’éviction à vie de fructose, de sorbitol (car le
sorbitol se transforme pour partie en fructose) et de saccharose, dans le régime.
