BIO / PHY - PROTEINES Flashcards
Roles des proteines
Rôles structuraux :
• rôle de soutien au sein des tissus : le collagène, protéine la plus abondante de l’organisme, entre
dans la composition du tissu conjonctif ;
• rôle mécanique au sein de la cellule : les protéines du cytosquelette sont responsables de la forme des cellules, du mouvement des organites et de l’exocytose.
- Rôles fonctionnels :
• rôle de catalyseur biochimique : les enzymes sont toutes des protéines ; sans elles, les réactions
chimiques seraient quasiment impossibles dans l’organisme ;
• rôle de transporteur sanguin : l’albumine, principale protéine plasmatique, transporte notamment les acides gras non estérifiés, la bilirubine, les vitamines liposolubles et les hormones hydrophobes. L’hémoglobine, située dans les hématies, transporte le dioxygène et contribue à celui du CO2. On trouve la transferrine, qui transporte le fer dans l’organisme ;
• rôle de transporteur membranaire : les protéines membranaires permettent les échanges entre la cellule et le milieu extracellulaire ;
• rôle de récepteur membranaire : les protéines membranaires peuvent servir de récepteurs spécifiques aux ligands (hormones, neurotransmetteurs, etc.) ;
• rôle de médiateur chimique : les hormones peptidiques (ex : insuline ou glucagon) et protéiques ;
• rôle de défense de l’organisme : les immunoglobulines (anticorps) et les protéines du système du complément, jouent un rôle dans la défense immunitaire. De plus, les protéines du CMH, permettent la reconnaissance du soi et du non-soi ;
• rôle de mouvement : les protéines contractiles (actine - myosine) permettent le mouvement du squelette
