CDA - LEGUMES ET FRUITS - MODULE 13

Question 1

Connaître les valeurs nutritionnelles et la valeur énergétique des légumes et des fruits : moyenne pour chaque nutriment pour les légumes et les fruits, et nom du légume et du fruit qui en contient le plus et le moins (quand mentionné)

Question 2

Qualifier les macronutriments : les nommer, indiquer les proportions et/ou les quantités, plus particulièrement en ce qui concerne les glucides, les fibres

Question 3

Identifier les facteurs de variation des valeurs nutritionnelles et leur impact sur ces valeurs

Question 4

Connaître la saisonnalité des fruits et des légumes

Question 5

Apprécier l’intérêt des nutriments dans un aliment donné (source de, riche en …)

Question 6

Faire une analyse nutritionnelle comparative entre plusieurs aliments du groupe et hors groupe (boissons et fruits par exemple)

Question 7

Identifier et décrire les impacts nutritionnels, sanitaires et organoleptiques des différents modes de conservation des légumes et des fruits

Question 8

Identifier les risques sanitaires pour chaque aliment, et donner les conseils de conservation adéquats

Question 9

Analyser l’aspect règlementaire de l’étiquetage des fruits et légumes

Question 10

En déduire sa conformité

Question 11

Argumenter sur les intérêts et les inconvénients d’un aliment (fruits oléagineux par exemple)
En déduire des conseils de consommation