CDA - OVOPRODUITS - MODULE 7

Question 1

Savoir décrire un œuf avec le vocabulaire adapté

Question 2

Connaître les valeurs nutritionnelles et la valeur énergétique de l’œuf, entier, jaune, blanc

Question 3

Qualifier les protéines et les lipides : les nommer, indiquer les proportions et/ou les quantités

Question 4

Identifier les facteurs de variation des valeurs nutritionnelles et leur impact sur les valeurs et la qualité des nutriments

Question 5

Apprécier l’intérêt des nutriments dans l’œuf (entier, blanc, jaune)

Question 6

Faire une analyse nutritionnelle comparative entre le jaune et le blanc de l’œuf

Question 7

Identifier les risques sanitaires et donner les conseils de conservation adéquats

Question 8

Analyser l’aspect règlementaire de l’étiquetage des œufs et en déduire sa conformité

Question 9

Connaitre la définition des ovoproduits

Question 10

Savoir les citer et donner leurs spécificités