BIO / PHY - METABOLISME FER - MODULE 9 Flashcards
Citer les rôles du fer dans l’organisme
Le fer est un nutriment essentiel pour l’organisme.
* transport plasmatique du dioxygène (hémoglobine) et stockage intracellulaire du dioxygène (myoglobine) ;
* transfert d’électrons au niveau des chaines respiratoires : respiration cellulaire ;
* cofacteur de réactions enzymatiques ;
* synthèse d’ADN, ARN.
Différencier le fer ferreux et le fer ferrique
Le fer existe sous forme de fer ferreux Fe2+ ou de fer ferrique Fe3+
Le fer biologiquement actif est le fer ferreux Fe2+ qui est le seul à passer les membranes cellulaires.
Différencier le fer héminique et non héminique
Dans l’alimentation le fer se trouve sous forme :
* non héminique : principalement Fe3+ : 10% des apports ; (végétal)
* héminique : Fe2+ lié à l’hème : 90% des apports. (animal)
Schématiser l’absorption du fer héminique et non héminique, citer le lieu d’absorption
voir correction schéma
Absorption du fer : elle se fait surtout dans le duodénum +++ et le jéjunum proximal
Localiser la ferroportine et citer son rôle
Protéine de transport transmembranaire (pôle basal des entérocytes) qui exporte le Fe2+ vers le plasma
Identifier les rôles de la ferritine et de la transferrine
Ferritine : Protéine de stockage dans les entérocytes
Transferrine : glycoprotéine de transport : le prend en charge et le distribue aux cellules consommatrices
Citer les principales pertes physiologiques
- desquamation intestinale et rénale : principale perte de fer dans l’organisme ;
- selles ;
- menstruations chez les femmes réglées ;
- pertes excessives (saignements).
Citer les facteurs intraluminaux favorisant et inhibant l’absorption du fer
Les inhibiteurs de l’absorption du fer :
* les phytates et les oxalates, molécules anioniques qui complexent le fer dans la lumière digestive ;
* les tannins (présents dans le thé par exemple, puissant inhibiteur de l’absorption du fer) ;
* les protéines de soja ;
* les fibres.
Présenter le transport plasmatique du fer
Dans la circulation sanguine, le fer est lié à une protéine de transport, la transferrine qui le distribue aux cellules consommatrices (érythroblastes médullaires +++) ou aux sites de stockage.
La transferrine est une glycoprotéine synthétisée par le foie qui possède deux sites de liaison du Fe3+.
Sa synthèse et son taux plasmatique dépendent de l’état des réserves : augmentation en situation de faibles réserves et diminution en cas de réserves importantes.
En situation d’homéostasie martiale, 20 % à 45 % des sites de fixation de la transferrine sont occupés par du fer : il s’agit du coefficient de saturation de la transferrine.
Présenter le stockage intracellulaire du fer
Au niveau cellulaire, le fer non utilisé dans les processus physiologiques est stocké sous une forme liée à la ferritine.
Pp sites de stockage : hépatocytes et les macrophages de la rate et du foie.
La ferritine sérique est la forme circulante de la ferritine. Elle varie parallèlement aux réserves tissulaires en fer. Elle ne transporte que peu de fer, mais est un bon indicateur de l’état des réserves de fer. C’est également une protéine de l’inflammation, son taux plasmatique augmente donc en cas d’inflammation.
Présenter le rôle des macrophages dans le métabolisme du fer
Stockage et le recyclage du fer à partir des hématies sénescentes
La sortie du fer des macrophages est assurée par la ferroportine. Une enzyme oxyde le fer ferreux Fe2+ en fer ferrique Fe3+, qui s’associe ensuite à la transferrine.
Présenter le rôle du foie dans le métabolisme du fer
*stocke le fer sur la ferritine après endocytose du complexe fer/transferrine ;
* relargue du fer via la ferroportine dans le plasma en fonction des besoins de l’organisme ;
* synthétise et secrète des molécules clés de la régulation du métabolisme du fer : la transferrine et l’hepcidine.
Présenter la régulation hormonale du métabolisme du fer.
L’hepcidine est l’hormone qui régule le métabolisme du fer, elle a un effet inhibiteur basal sur l’absorption intestinale du fer.
Elle bloque l’activité de la ferroportine stoppant ainsi la sortie de fer vers le plasma.
De cette façon l’hepcidine contrôle l’absorption intestinale et le relargage de fer par les macrophages :
* si l’organisme présente une anémie ou une hypoxie, sa synthèse diminue, ce qui augmente l’absorption du fer et son relargage par les macrophages ;
* une inflammation stimule la production d’hepcidine afin d’empêcher l’accès au fer pour des agents pathogènes, ce qui est à l’origine d’une anémie inflammatoire.
