GLUCIDES Flashcards
1
Q
Glycation enzymatique et non enzymatique
A
Glycation enzymatique: ajout d’oligosaccharide (petit nb d’oses) au cours de la biosynthèse de protéines = glycoprotéines. Reaction faite par voie enzymatique dans le RE et appareil Golgi des cell
Glycation non enzymatique: réaction entre ose et protéine sans être catalysée par une enzyme. La vitesse depend de la concentration des deux molécules (sucre et prot) Réaction de Maillard entre AA et sucre
2
Q
Epimerie
A
Mol qui différe que par la configuration d’un seul carbone asymétrique
Les epimeres sont des isomères
Glc et galactose
3
Q
Anomerie
A
La cyclisation fait apparaître une nouvelle isomérie: anomerie
Qd la fonction hydroxyle du gpmt hemiacetal est sous le plan - alpha
Au dessus du plan - beta
