BMCP: métabolisme glucidique

Question 1

le glucide est composé de quelles 3 molécules regroupées en quels 2 groupements?

Answer 1

C,H,O => carbonyle et hydroxyle (OH = hydrophile)

Question 2

par quels 2 monosaccharides sont formés le lactose et le saccharose (disaccharides)?

Answer 2

lactose = glucose + galactose
saccharose = glucose + fructose

Question 3

que sont le glycogène et l’amidon? (cellulose aussi mais fibre alimentaire)

Answer 3

polysaccharides (polymères d’oses)

Question 4

l’apport en glucide journalier doit être de combien de g (majorité d’amidon)?

Answer 4

400g (50-60% de l’alimentation)

Question 5

quels sont les glucides absorbés facilement et les seuls résorbés directement au niveau de l’intestin?

Answer 5

monosaccharides

Question 6

les glucides complexes sont transformés en monosaccharides par hydrolyse dans quelles cellules, pour ensuite être transportés dans le sang vers d’autres tissus?

Answer 6

entérocytes

Question 7

quels sont les glucides simples?

Answer 7

mono et disaccharides (fruits)

Question 8

parmi les polymères de glucose, l’amidon (principal polysaccharide de l’alimentation) provient d’où? c’est le sucre de réserve des…?

Answer 8

tubercules, céréales et légumineuses
sucre de réserve des plantes

Question 9

parmi les polymères de glucose, le glycogène est le principal sucre de réserve des…? quels sont les 2 types de glycogène?

Answer 9

animaux
de l’alimentation et endogène ++

Question 10

quelles sont les conséquences de l’excès en saccharose?

Answer 10

prise de poids, addiction, anomalies du métabolisme et transport lipidique, augmentation triglycérides et VLDL, hyperlipoprotéinémie de type 4, diminution de la sensibilité à l’insuline, caries dentaires…

Question 11

le lactose est digéré par qui?

Answer 11

par lactase de la bordure en brosse des entérocytes

Question 12

la lactase est une enzyme au pouvoir limitant: elle est maximale à quel âge?

Answer 12

à la naissance, puis taux diminue au sevrage et lors du vieillissement

Question 13

la quantité de lactase dans l’organisme varie-t-elle selon les populations?

Answer 13

oui (80-90% caucasiens continuent de la synthétiser à l’âge adulte <=> mutation génique)

Question 14

quels sont les signes cliniques d’une intolérance au lactose? quels sont les 2 tests pour la diagnostiquer? c’est quel type de pathologie? quels traitements?

Answer 14

• douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées acides ou constipation
• pH acide des selles / mesure concentration d’H dans l’air expiré
• colopathie fonctionnelle
• traitements antalgiques (antispasmodiques), de régulation du transit (laxatifs) ponctuellement…

Question 15

que sont les FODMAPs?

Answer 15

aliments fermentés, glucides non digérés dans l’intestin grêle = gaz intestinaux

Question 16

les fibres alimentaires sont-elles digérées? fournissent-elles de l’énergie? sont fermentées par qui?

Answer 16

non
non
microbiote intestinal

Question 17

quel est le rôle des fibres alimentaires insolubles (cellulose…)?

Answer 17

améliorer le transit par captation d’eau et augmentation du volume des selles

Question 18

quel est le rôle des fibres alimentaires solubles (pectines…)?

Answer 18

réguler le microbiote, réduire la vidange gastrique et accélérer la satiété

Question 19

les fibres alimentaires tapissent la paroi du tube digestif et jouent donc quel rôle dans le métabolisme?

Answer 19

assimilation + lente du glucide ou cholestérol, et assimilation + rapide d’ions et vitamines

Question 20

les fibres permettent de limiter les risques de quelles pathologies?

Answer 20

cancer du côlon, hypercholestérolémie, problèmes cardiovasculaires, diabètes de type 2

Question 21

l’absorption ne dépend pas de la vitesse (sucres lents / rapides = mythe), elle dépend donc de quoi?

Answer 21

structure chimique, cuisson, nutriments associés, hyperglycémie

Question 22

après ingestion de 100g de glucose, la glycémie sanguine est maximale combien de temps après? elle revient à la normale après combien d’heures?

Answer 22

max 30min après
normale 2h après

Question 23

pour quels index glycémiques on a une hypoglycémie tardive?

Answer 23

index forts (>70%) et moyens (50-70%)

Question 24

quel est l’index glycémique du glucose?

Answer 24

100%

Question 25

quel est l’index glycémique des flocons d’avoine, haricots, légumes, pâtes complètes, riz complet, pain intégral, fruits, crudités, soja, oléagineux…?

Answer 25

faible (<50%) = pas d’hypoglycémie tardive

Question 26

quel est l’index glycémique des pâtes, riz, jus de fruits, miel…?

Answer 26

moyen (50-70%)

Question 27

quel est l’index glycémique du sucre de table, pomme de terre, pain de mie?

Answer 27

élevé (>70%)

Question 28

quels sont les effets de l’insuline au niveau musculaire?

Answer 28

fait rentrer glucose dans les cellules pour glycolyse
stocké sous forme de glycogène = bloquer protéolyse

Question 29

quels sont les effets de l’insuline au niveau hépatique?

Answer 29

bloquer glycogénolyse et néoglucogenèse
capture du glucose + stockage sous forme de glycogène

Question 30

quels sont les effets de l’insuline au niveau du tissu adipeux?

Answer 30

favorise la lipogenèse
capture du glucose + stockage sous forme de triglycérides

Question 31

presque tous les glucides qu’on va consommer et utiliser seront sous quelle forme?

Answer 31

glucose (80%)

Question 32

les oses parviennent au foie par quelle veine?

Answer 32

veine porte

Question 33

quel est l’organe majeur de la régulation de l’énergie dans l’organisme (seul qui libère du glucose dans le sang)?

Answer 33

le foie

Question 34

après un repas, 50% du glucose va vers où pour effectuer quoi?

Answer 34

25% => muscles
25% => cerveau, rein, GR
glycolyse

Question 35

après un repas, après avoir alimenté les tissus, 50% du glucose en excès sera stocké comment?

Answer 35

sous forme de glycogène au niveau du foie (25%) et des muscles (25%)

Question 36

quand on est en jeûne, quelles sont les 2 réactions activées? et si jeûne prolongé?

Answer 36

glycogénolyse > néoglucogenèse
synthèse corps cétoniques par foie

Question 37

quelles sont les 2 étapes après un repas (lié au glucose)?

Answer 37

1) glycolyse (on fait rentrer glucose dans cycle de Krebs)
2) glycogenèse (stockage sous forme de glycogène)

Question 38

la glycogénèse (foie, muscles) consiste à réaliser quoi?

Answer 38

liaisons covalentes entre molécules de glucose pour former glycogène

Question 39

que se passe-t-il si on dépasse les capacités de stockage de glycogène (assez vite)?

Answer 39

glucose => graisse: rentre dans adipocytes du tissu adipeux et se transforme en acides gras et triglycérides

Question 40

qu’est-ce qui sera synthétise à jeûne ou en période d’exercice physique important (hypoglycémie)? cette hormone stimulera quelle réaction?

Answer 40

glucagon
glycogénolyse au foie

Question 41

dans l’équilibre entre glycogénèse et glycogénolyse, quelles sont les 2 enzymes importantes pour la phosphorylation du glucose?

Answer 41

glucokinase et glc-6-phosphatase

Question 42

dans l’équilibre entre glycogénèse et glycogénolyse, quelles sont les 2 enzymes importantes pour la synthèse ou dégradation du glycogène?

Answer 42

glycogène synthase et phosphorylase

Question 43

les 4 enzymes impliquées dans l’équilibre entre glycogénèse er glycogénolyse seront sensibles à quelles 2 hormones?

Answer 43

insuline et glucagon

Question 44

lorsque le glycogène est épuise, quelle réaction se met en place au niveau du foie sous l’effet du glucagon?

Answer 44

néoglucogenèse = synthèse glucose à partir d’acides gras / acides aminés / lactate (muscles)

Question 45

50% du glucose synthétisé dans le foie provient de quoi?

Answer 45

du lactate

Question 46

BILAN: par rapport à la régulation de la glycémie, après un repas l’insuline favorise quelles 3 réactions?

Answer 46

glycolyse, glycogénèse et lipogénèse

Question 47

BILAN: par rapport à la régulation de la glycémie, à jeûne le glucagon favorise quelles 2 réactions?

Answer 47

néoglucogenèse et glycogénolyse