BMCP: métabolisme glucidique Flashcards
le glucide est composé de quelles 3 molécules regroupées en quels 2 groupements?
C,H,O => carbonyle et hydroxyle (OH = hydrophile)
par quels 2 monosaccharides sont formés le lactose et le saccharose (disaccharides)?
lactose = glucose + galactose
saccharose = glucose + fructose
que sont le glycogène et l’amidon? (cellulose aussi mais fibre alimentaire)
polysaccharides (polymères d’oses)
l’apport en glucide journalier doit être de combien de g (majorité d’amidon)?
400g (50-60% de l’alimentation)
quels sont les glucides absorbés facilement et les seuls résorbés directement au niveau de l’intestin?
monosaccharides
les glucides complexes sont transformés en monosaccharides par hydrolyse dans quelles cellules, pour ensuite être transportés dans le sang vers d’autres tissus?
entérocytes
quels sont les glucides simples?
mono et disaccharides (fruits)
parmi les polymères de glucose, l’amidon (principal polysaccharide de l’alimentation) provient d’où? c’est le sucre de réserve des…?
tubercules, céréales et légumineuses
sucre de réserve des plantes
parmi les polymères de glucose, le glycogène est le principal sucre de réserve des…? quels sont les 2 types de glycogène?
animaux
de l’alimentation et endogène ++
quelles sont les conséquences de l’excès en saccharose?
prise de poids, addiction, anomalies du métabolisme et transport lipidique, augmentation triglycérides et VLDL, hyperlipoprotéinémie de type 4, diminution de la sensibilité à l’insuline, caries dentaires…
le lactose est digéré par qui?
par lactase de la bordure en brosse des entérocytes
la lactase est une enzyme au pouvoir limitant: elle est maximale à quel âge?
à la naissance, puis taux diminue au sevrage et lors du vieillissement
la quantité de lactase dans l’organisme varie-t-elle selon les populations?
oui (80-90% caucasiens continuent de la synthétiser à l’âge adulte <=> mutation génique)
quels sont les signes cliniques d’une intolérance au lactose? quels sont les 2 tests pour la diagnostiquer? c’est quel type de pathologie? quels traitements?
- douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées acides ou constipation
- pH acide des selles / mesure concentration d’H dans l’air expiré
- colopathie fonctionnelle
- traitements antalgiques (antispasmodiques), de régulation du transit (laxatifs) ponctuellement…
que sont les FODMAPs?
aliments fermentés, glucides non digérés dans l’intestin grêle = gaz intestinaux
les fibres alimentaires sont-elles digérées? fournissent-elles de l’énergie? sont fermentées par qui?
non
non
microbiote intestinal
quel est le rôle des fibres alimentaires insolubles (cellulose…)?
améliorer le transit par captation d’eau et augmentation du volume des selles
quel est le rôle des fibres alimentaires solubles (pectines…)?
réguler le microbiote, réduire la vidange gastrique et accélérer la satiété
les fibres alimentaires tapissent la paroi du tube digestif et jouent donc quel rôle dans le métabolisme?
assimilation + lente du glucide ou cholestérol, et assimilation + rapide d’ions et vitamines
les fibres permettent de limiter les risques de quelles pathologies?
cancer du côlon, hypercholestérolémie, problèmes cardiovasculaires, diabètes de type 2
l’absorption ne dépend pas de la vitesse (sucres lents / rapides = mythe), elle dépend donc de quoi?
structure chimique, cuisson, nutriments associés, hyperglycémie
après ingestion de 100g de glucose, la glycémie sanguine est maximale combien de temps après? elle revient à la normale après combien d’heures?
max 30min après
normale 2h après
pour quels index glycémiques on a une hypoglycémie tardive?
index forts (>70%) et moyens (50-70%)
quel est l’index glycémique du glucose?
100%
quel est l’index glycémique des flocons d’avoine, haricots, légumes, pâtes complètes, riz complet, pain intégral, fruits, crudités, soja, oléagineux…?
faible (<50%) = pas d’hypoglycémie tardive
quel est l’index glycémique des pâtes, riz, jus de fruits, miel…?
moyen (50-70%)
quel est l’index glycémique du sucre de table, pomme de terre, pain de mie?
élevé (>70%)
quels sont les effets de l’insuline au niveau musculaire?
fait rentrer glucose dans les cellules pour glycolyse
stocké sous forme de glycogène = bloquer protéolyse
quels sont les effets de l’insuline au niveau hépatique?
bloquer glycogénolyse et néoglucogenèse
capture du glucose + stockage sous forme de glycogène
quels sont les effets de l’insuline au niveau du tissu adipeux?
favorise la lipogenèse
capture du glucose + stockage sous forme de triglycérides
presque tous les glucides qu’on va consommer et utiliser seront sous quelle forme?
glucose (80%)
les oses parviennent au foie par quelle veine?
veine porte
quel est l’organe majeur de la régulation de l’énergie dans l’organisme (seul qui libère du glucose dans le sang)?
le foie
après un repas, 50% du glucose va vers où pour effectuer quoi?
25% => muscles
25% => cerveau, rein, GR
glycolyse
après un repas, après avoir alimenté les tissus, 50% du glucose en excès sera stocké comment?
sous forme de glycogène au niveau du foie (25%) et des muscles (25%)
quand on est en jeûne, quelles sont les 2 réactions activées? et si jeûne prolongé?
glycogénolyse > néoglucogenèse
synthèse corps cétoniques par foie
quelles sont les 2 étapes après un repas (lié au glucose)?
1) glycolyse (on fait rentrer glucose dans cycle de Krebs)
2) glycogenèse (stockage sous forme de glycogène)
la glycogénèse (foie, muscles) consiste à réaliser quoi?
liaisons covalentes entre molécules de glucose pour former glycogène
que se passe-t-il si on dépasse les capacités de stockage de glycogène (assez vite)?
glucose => graisse: rentre dans adipocytes du tissu adipeux et se transforme en acides gras et triglycérides
qu’est-ce qui sera synthétise à jeûne ou en période d’exercice physique important (hypoglycémie)? cette hormone stimulera quelle réaction?
glucagon
glycogénolyse au foie
dans l’équilibre entre glycogénèse et glycogénolyse, quelles sont les 2 enzymes importantes pour la phosphorylation du glucose?
glucokinase et glc-6-phosphatase
dans l’équilibre entre glycogénèse et glycogénolyse, quelles sont les 2 enzymes importantes pour la synthèse ou dégradation du glycogène?
glycogène synthase et phosphorylase
les 4 enzymes impliquées dans l’équilibre entre glycogénèse er glycogénolyse seront sensibles à quelles 2 hormones?
insuline et glucagon
lorsque le glycogène est épuise, quelle réaction se met en place au niveau du foie sous l’effet du glucagon?
néoglucogenèse = synthèse glucose à partir d’acides gras / acides aminés / lactate (muscles)
50% du glucose synthétisé dans le foie provient de quoi?
du lactate
BILAN: par rapport à la régulation de la glycémie, après un repas l’insuline favorise quelles 3 réactions?
glycolyse, glycogénèse et lipogénèse
BILAN: par rapport à la régulation de la glycémie, à jeûne le glucagon favorise quelles 2 réactions?
néoglucogenèse et glycogénolyse
