Bioquímica Flashcards
1
Q
“As vitaminas são requeridas para a execução de funções celulares específicas. Por exemplo, muitas das vitaminas ________________ são precursores de coenzimas para as enzimas do metabolismo intermediário”.
A
Hidrossolúveis.
2
Q
“Somente uma vitamina ______________ (vitamina K) tem função de coenzima”.
A
Lipossolúvel.
3
Q
“As vitaminas ______________ não são facilmente excretadas na urina e quantidades significantes são armazenadas no fígado e no tecido adiposo. De fato, o consumo de vitamina A e D em excesso, além do recomendado na dieta, pode levar ao acúmulo de quantidades tóxicas desses compostos”.
A
Lipossolúveis.
4
Q
Cite as vitaminas lipossolúveis:
A
Vitamina A (Retinol); Vitamina D (Calciferol); Vitamina K (Filoquinona); Vitamina E (Tocoferol).
5
Q
Cite as vitaminas hidrossolúveis:
A
Complexo B( Vitamina B1 – Tiamina; Vitamina B2 – Riboflavina; Vitamina B3 – Niacina; Biotina; Ácido pantotênico; Ácido fólico; Vitamina B12 - Cobalamina; Vitamina B6 – Piridoxina) e Vitamina C (Ácido ascórbico).
6
Q
“A anemia microcítica, causada pela falta de ferro, é a forma mais comum de anemia nutricional. A segunda principal categoria de anemia nutricional é a macrocítica e resulta de uma deficiência em ácido fólico ou em vitamina B12. Essas anemias macrocíticas são comumente chamadas de_______________, porque uma deficiência de ácido fólico ou vitamina B 12 causa o acúmulo, na medula óssea, de um precursor grande e imaturo do eritrócito, conhecido como _________________”.
A
Megaloblásticas; Megaloblasto.
7
Q
A ______________ e seus derivados inibem competitivamente a síntese de ácido fólico em microrganismos e, desse modo, diminuem a síntese de nucleotídeos necessários para a replicação”.
A
Sulfanilamida.
8
Q
“A diidrofolato-redutase é inibida competitivamente pelo ______________, um análogo do ácido fólico utilizado na remissão da leucemia aguda em crianças”.
A
Metotrexato.
9
Q
Níveis sorológicos inadequados de ácido fólico podem ser causados por aumento na demanda (por exemplo, durante a gestação e a lactação), absorção deficiente (causada por patologia do intestino delgado), alcoolismo ou tratamento com drogas que são inibidoras da diidrofolato-redutase, como por exemplo o metotrexato. Uma dieta sem folato pode causar uma deficiência em poucas semanas. O principal resultado da deficiência de ácido fólico é a anemia megaloblástica, causada pela diminuição na síntese de ____________ e ____________, o que leva a uma incapacidade da célula em produzir DNA e, assim sendo, essas células não podem se dividir.
A
Purinas; timidina.
10
Q
“A espinha bífida e a anencefalia, os mais comuns defeitos do tubo neural, afetam anualmente cerca de 4.000 gestações nos Estados Unidos. Tem sido relatado que a suplementação de ________________ antes da concepção e durante o primeiro trimestre de gestação praticamente elimina os defeitos”.
A
Ácido Fólico.
11
Q
Cite as vitaminas hematopoiéticas:
A
Ácido fólico e Vitamina B12 (Cobalamina).
12
Q
Cite as vitaminas relacionadas com o metabolismo energético:
A
Vitamina B1 (Tiamina); Vitamina B2 (Riboflavina); Vitamina B3 (Niacina); Biotina; Ácido pantotênico.
13
Q
“A vitamina B12 (Cobalamina) é necessária em humanos para duas reações enzimáticas essenciais: a síntese de _______________ e a isomerização da metilmalonii-CoA. Quando a vitamina é deficiente, ácidos graxas anormais acumulam-se e são incorporados nas membranas celulares, incluindo as do sistema nervoso. Isso pode contribuir para algumas das manifestações neurológicas da deficiência da vitamina B12”.
A
Metionina.
14
Q
“A ___________________é sintetizada somente por microrganismos; não está presente nos vegetais. Os animais obtêm a vitamina pré-formada, a partir de sua flora bacteriana natural ou pela ingestão de alimentos derivados de outros animais”.
A
Vitamina B12 (Cobalamina).
15
Q
Embora a dieta seja a principal fonte, existem outras fontes de vitaminas: por exemplo, a _______________ é sintetizada na pele exposta à luz ultravioleta e a ________________ é sintetizada pela microbiota intestinal.
A
Vitamina D; vitamina K.
16
Q
As vitaminas exercem seus efeitos de três maneiras importantes. Cite-as:
A
Atuam como coenzimas, como antioxidantes ou como hormônios.
17
Q
A maioria da vitminas ___________ atua como coenzima para enzimas especificas.
A
Hidrossolúveis.
18
Q
As vitaminas ___ e ___ atuam como antioxidantes. As vitaminas ___ e ____ agem como hormônios.
A
C; E; D; A.
19
Q
A ingestão de grandes quantidades de frutas ricas em vitamina C interfere na absorção da vitamina _____, sendo um exemplo de interação alimentar comum.
A
B12.
20
Q
A vitamina K age como uma coenzima na conversão da ____________________ em ___________________ catalisada pela carboxilase.
A
Descarboxiprotrombina; protrombina.
21
Q
A tiamina, na forma de ______________________, age como coenzima nas reações do metabolismo de carboidratos, envolvendo a descarboxilação dos alfa – cetoácidos, como o ___________ e a ______________________.
A
tiamina difosfato; piruvato; alfa-cetoglutarato.
22
Q
- ____________ é o quadrode deficiênciaa vitamina B1 ou Tiamina.
A
Beribéri.
23
Q
A vitamina B2 ou riboflavina, na forma de _____________________, ou ________________________, age como uma coenzima para várias flavoproteínas respiratórias.
A
Flavina mononucleotídeo (FMN); flavina adenina dinucleotídeo (FAD).
24
Q
O ácido nicotínico ou niacina ou vitamina B3 é convertido em duas formas fisiologicamente ativas no organismo: ___________________________ e _______________________________.
A
Nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD); nicotinamida dinucleotídeo fosfato (NADP).
25
A vitamina ___ ou ______________ é uma coenzima essencial para muitas desidrogenases do ciclo de Krebs, para o metabolismo anaeróbico dos carboidratos e para o metabolismo dos lipídeos e das proteínas.
B3; Niacina.
26
\_\_\_\_\_\_\_\_\_ é o estado de deficiência da vitamina B3 ou Niacina. Os sintomas primários são dermatite, diarreia e demência (os três D).
Pelagra.
27
A _____________ é uma coenzima para uma variedade de reações essenciais no metabolismo de certos aminoácidos e ácidos graxos. Provavelmente a tendência a convulsões observada na deficiência dela resulte da formação inadequada do ácido gama-aminobutírico, devido a uma função prejudicada do glutamato descarboxilase.
Vitamina B6 ou Piridoxina.
28
As formas ativas da vitamina B12 ou cobalamina são a ____________________ e a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
5-desoxiadenosilcobalamina; metilcobalamina.
29
Um pré-requisito para a absorção da vitamina B12 ou cobalamina é sua combinação com um ________________ secretado no lúmen estomacal pelas células parietais da mucosa gástrica. Uma vez absorvida, a vitamina B12 é transportada para várias células do organismo, ligada a uma glicoproteína plasmática, a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. O excesso de vitamina B12 é armazenado no fígado e apenas quantidades-traço são normalmente eliminadas na urina e nas fezes. Existem acúmulos suficientes no fígado, garantindo aproximadamente 3-6 anos de suprimentos das necessidades diárias.
Fator intrínseco; transcobalamina II.
30
A _____________ é vital para as células em crescimento e para a mitose, e essencial para a conversão da metilmalonil coenzima A em succinil CoA e para a regeneração do folato.
Vitamina B12 ou Cobalamina.
31
A deficiência funcional de ácido fólico na deficiência de ____________ é caracterizada pelo acúmulo de 5-metiltetraidrofolato em consequência de uma regeneração prejudicada do ácido fólico, que resulta em síntese deficitária do DNA e anemia megaloblástica.
Vitamina B12.
32
A deficiência da vitamina B12 resulta principalmente de uma absorção inadequada devido a uma deficiência do \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Fator intrínseco.
33
As causas mais comuns de deficiência de vitamina ___ são a anemia perniciosa, gastrectomia parcial ou total, síndrome de má-absorção, doença intestinal inflamatória, ressecção gastrintestinal, infecção com vermes de peixe e uma dieta estritamente vegetariana. A deficiência prejudica a síntese de DNA, a ________ e a função celular, de modo que o efeito é mais evidente nos tecidos cujas células encontram-se em rápida divisão celular (p.ex., medula óssea, epitélio gastrintestinal).
B12; divisão.
34
O ácido fólico é uma coenzima para: a conversão da ____________ em \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_; a conversão da serina em glicina; a síntese da timidilato; o metabolismo da \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_; a síntese de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Homocisteína; metionina; histidina; purinas.
35
A deficiência de ___________ é manifestada principalmente como anemia megaloblástica e é frequentemente observada em pacientes dependentes de álcool e em pessoas com patologia extensa do intestino delgado.
Folato (ácido fólico).
36
O ácido fólico é reduzido primeiramente a ácido diidrofólico (DHF) e, subsequentemente, a ácido tetraidrofólico (THF) pela folato redutase. No processo, a serina é convertida em glicina, THF aceita uma unidade de carbono para formar o 5,10 – metileno THF, que pode ser convertido em 5-metil THF ou pode doar o grupamento metileno para a desoxiuridilato e reverter para DHF. A transferência do grupo metileno do 5,10 metileno THF para desoxiuridilato é um passo essencial para a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Síntese de DNA.
37
O _________________ é um constituinte essencial da CoA e da proteína acil carreadora. A coenzima A serve como um cofator para uma variedade de reações importantes para: o metabolismo oxidativo dos carboidratos; a gliconeogênese; a degradação dos ácidos graxos; a síntese dos esteróis, dos hormônios esteroides e das porfirinas.
Ácido pantotênico ou Vitamina B5.
38
A ________ age como uma coenzima nas reações envolvendo a fixação do dióxido de carbono, a beta-descarboxilação e a deaminação.
Biotina ou Vitamina B7.
39
Existem duas formas ativas da vitamina C: ____________________ ou \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Ácido L-ascórbico; ácido deidroascórbico.
40
A vitamina C é armazenada em todos os tecidos, com concentrações mais elevadas nas ______________ e na \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. O ácido ascórbico é convertido, em todos os tecidos, em ácido deidroascórbico. Doses maciças de vitamina C podem causar ______________ e \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Glândulas adrenais; hipófise; cálculos renais; diarreia.
41
A ________________ age como agente redutor e é necessária para: a formação de colágeno; a síntese de aminas biogênicas, norepinefrina e epinefrina; a síntese de carnitina, a proteína carreadora que facilita o transporte dos ácidos graxos para as mitocôndrias para a beta-oxidação.
Vitamina C.
42
A deficiência de vitamina C causa \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que se caracteriza por hemorragias, dentes frouxos, gengivite e articulações edemaciadas.
Escorbuto.
43
Os ésteres retinóides são hidrolizados no lúmen intestinal e absorvidos por um mecanismo mediado por carreador. Os ésteres retinil absorvidos são incorporados pelo \_\_\_\_\_\_\_\_\_, hidrolizados e transportados na circulação, ligados a uma proteína ligante do retinol.
Fígado.
44
Em determinados sítios, como na retina, o retinol é convertido em ______________ e incorporado à rodopsina.
11-cis retinal.
45
A _____________ tem um papel importante: no mecanismo fotorreceptor da retina; na integridade dos epitélios; na estabilidade dos lisossomos.
vitamina A.
46
A forma ativa da vitamina A no sistema visual é a ______________ e a proteína fotorreceptora contida nos bastonetes é a opsina.
11-cis retinal.
47
A ligação da 11-cis retinal à opsina e a subsequente formação da \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, tipicamente um receptor acoplado à proteína G, são necessárias para a absorção da luz.
Rodopsina.
48
A ______________ é importante para a iniciação e para o controle da diferenciação epitelial nos tecidos mucosos e ceratinizados.
Vitamina A.
49
Os sintomas da deficiência da vitamina A incluem ___________ (córnea seca e sem brilho e áreas que cobrem os olhos), _____________ (ressecamento e ulceração da córnea), mancha de Bitot e cegueira noturna (hemoralopia). A saúde e a integridade da pele também encontram-se reduzidas na deficiência de vitamina A.
Xeroftalmia; ceratomalacia.
50
O _______________ é a forma ácida da vitamina A, eficaz no tratamento tópico da acne vulgar.
Ácido retinóico.
51
A _____________ é encontrada nos óleos de fígado de peixes e na gema do ovo e é sintetizada na pele exposta à luz ultravioleta.
Vitamina D.
52
A dieta fornece vitamina D3 (\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_) a partir de fontes animais e vitamina D2 (\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_) a partir de vegetais.
Colecalciferol; ergocalciferol.
53
A vitamina D3 é sintetizada na pele a partir do _________________ (produzido na parede intestinal a partir do colesterol) pela ação da luz UV. A exposição do rosto e das mãos à luz solar por 15 minutos é suficiente para suprir as exigências diárias de vitamina D.
7-desidrocolesterol.
54
A vitamina D é um pré-hormônio, o colecalciferol é primeiramente convertido em ___________________ no fígado, que, posteriormente, é convertida nos rins em \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
25-hidroxicolecalciferol; 1,25 diidroxicolecalciferol.
55
Após a absorção, a vitamina D3, é transportada nos ______________ para o fígado e armazenada com uma proteína carreadora, a proteína ligante da vitamina D. A vitamina D e seus metabólitos circulam no plasma ligados a esta proteína. O excesso de vitamina D acumula-se nos tecidos adiposos.
Quilomícrons.
56
Os dois passos importantes no metabolismo da vitamina D são: a ________________ que ocorre no fígado e a ________________ nos rins, estimulada pelo hormônio \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Uma concentração reduzida de Ca+2 ionizado no plasma estimula a secreção desse hormônio.
25-hidroxilação; 1-hidroxilação; da paratireoide (HPT).
57
Quais as funções desempenhadas pela 1,25 di [OH] D3 ?
Atua como um hormônio e tem um papel importante na homeostasia do Ca+2; mantém os níveis plasmáticos de Ca+2 por promover a absorção intestinal íons cálcio, aumentar a mobilização de íons cálcio a partir dos ossos e reduzir a excreção renal desses íons. Além dessas funções, a vitamina D atua na potencialização da formação óssea através da promoção da maturação dos osteoclastos e da estimulação indireta da atividade osteoclástica. Também desempenha função na diferenciação celular e na inibição do crescimento de alguns carcinomas.
58
O ____________ é a deficiência clássica da vitamina D. A osteomalacia é a forma adulta dessa doença.
Raquitismo.
59
As pessoas com alto risco de deficiência de vitamina D incluem os \_\_\_\_\_\_\_\_\_, cuja deficiência na dieta pode ser agravada pela não exposição à luz solar, os idosos e os pacientes com \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, nos quais a deficiência de 1,25 di [OH] D3 resulta da inexistência de síntese renal da vitamina. O hipoparatiroidismo e a administração de estrógenos pode reduzir os níveis de HPT e possui efeitos semelhantes. A má absorção das gorduras e o consumo do álcool também podem resultar em deficiência.
lactentes; insuficiência renal.
60
Liste as causas de deficiência de vitamina D:
Pouca ou nenhuma exposição à luz solar (lactentes); insuficiência renal (idosos); hipoparatiroidismo; Estrógenos, fenitoína ou fenobarbital; má absorção de gordura; consumo elevado de álcool.
61
A ____________ é o mais ativo de todos os oito ___________ de ocorrência natural com atividade de vitamina E.
Alfa-tocoferol; tocoferóis.
62
O beta-tocoferol (trigo) e o gama-tocoferol (óleos de milho e de soja e margaridas) têm pelo menos a metade da potência da forma \_\_\_\_\_\_, enquanto o sigma-tocoferol (óleo de girassol) é desprovido de atividade biológica.
Alfa-tocoferol.
63
A vitamina E atua como \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Antioxidante.
64
A ______________ é sintetizada pela microbiota intestinal; é um derivado da quinona e existe em duas formas naturais: Filoquinona encontrada nos alimentos e menaquinona sintetizada pelas bactérias intestinais.
Vitamina K.
65
A vitamina K é essencial na formação da _____________ e dos fatores VII, IX e X, que são glicoproteínas, com inúmeros resíduos de ______________________ agrupados na porção N-terminal da cadeia peptídica. Ela é necessária como um cofator para esta modificação transducional. Durante o processo de carboxilação, ela é convertida em sua forma ativa.
Protrombina; ácido gama-carboxiglutâmico.
66
A deficiência de vitamina K provoca ___________ pela deficiência da protrombina, levando a um tempo prolongado da protrombina. Os recém-nascidos, particularmante os prematuros, têm riscos desta deficiência em razão da baixa quantidade de vitamina K no leite materno e da baixa taca de síntese intestinal.
Hemorragias.
67
Os glicídios aparecem também nos \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que são constituintes fundamentais das células vivas.
Ácidos nucleicos.
68
Glicídios são produzidos pelos vegetais no processo de _______________ e transformados no processo de respiração.
Fotossíntese.
69
Glicídios são compostos de função mista do tipo ___________________ ou \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Poliálcool-aldeído; poliálcool-cetona.
70
Oses, ou monossacarídios, são os glicídios mais simples, que \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. As aldoses têm o grupo aldeído, como ocorre com a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. As cetoses têm o grupo cetona, como a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Não se hidrolisam; glicose; frutose.
71
As oses apresentam muitos isômeros ópticos devido aos vários carbonos assimétricos que possuem. A _____________ da molécula é um fenômeno importante na estrutura das oses: o grupo aldeído de uma aldose (ou o grupo cetona de uma cetose) pode reagir com uma ____________ da própria molécula, formando uma cadeia fechada ou cíclica.
Ciclização; hidroxila.
72
No instante da ciclização, a hidroxila do carbono 1 pode assumir duas posições: a hidroxila do carbono 1 está em posição cis em relação ao grupo CH2OH do carbono 5, nesse caso temos a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_; ou a hidroxila do carbono 1 está em posição trans em relação ao grupo CH2OH do carbono 5, nesse caso temos a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
alfa-glicose; beta-glicose.
73
Os glicídios, em geral, oxidam-se facilmente e são razoavelmente solúveis em água. Essas propriedades ocorrem devido à presença, respectivamente, de:
Grupo aldeído e pontes de hidrogênio.
74
A presença de glicose pode ser evidenciada através de redução de íons Cu+2. Isso ocorre devido à presença, na glicose, da função:
Aldeído.
75
No sangue humano, a concentração da glicose é mantida entre 80 e 120 mg por 100 mL, pela ação de hormônios secretados pelo \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Se por doença ou falta prolongada de alimentação essa concentração diminuir (hipoglicemia), a pessoa deverá receber \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_; se, pelo contrário, a concentração de glicose no sangue aumentar (hiperglicemia), a pessoa apresentará os sintomas da doença conhecida por __________ e deverá receber medicamentos, como, por exemplo, a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Pâncreas; soro glicosado; diabetes; insulina.
76
Nos vegetais, a ______________ é formada a partir da glicose, por meio de uma série de reações enzimáticas. No nosso organismo, ela é fundamental na síntese de colágeno.
Vitamina C.
77
A ____________ ou \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, é a cetose mais comum, isômero da glicose. Encontrada no mel e em muitos frutos, ela pode ser obtida por hidrólise de um polissacarídio chamado inulina.
Frutose; levulose.
78
Os _____________ são glicídios que, por hidrólise, produzem duas moléculas de monossacarídios.
Dissacarídios.
79
A ____________ é um dissacarídio, de formula C12H22O11, encontrado principalmente na cana-de-açúcar e na beterraba. Ela resulta da _____________ de uma molécula de glicose e uma de frutose.
Sacarose; condensação (desidratação).
80
A ____________ é um açúcar não-redutor, porque não possui grupos ___________ livres. Ela pode ser hidrolisada por ácidos diluídos ou pela ação da enzima \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, liberando a glicose e a frutose presentes em sua estrutura.
Sacarose; invertase.
81
A ____________ é um dissacarídio, de fórmula C12H22O11, isômero da sacarose. É resultante da condensação (desidratação) de uma molécula de alfa-glicose com uma de beta-galactose. É um \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que, sob a ação de certos microrganismos, dá origem ao ácido lático, substância que provoca o azedamento e a coagulação das proteínas do leite, formando o coalho.
Lactose; açúcar redutor.
82
A ____________ é um polissacarídio. O algodão é ela quase pura. Ela é formada pela condensação (desidratação) de um grande número de moléculas de beta-glicose.
Celulose.
83
Nosso organismo não digere a __________ porque nem no estômago nem nos intestinos existem enzimas capazes de quebrar as moléculas dela. Consequentemente, sua ingestão é totalmente eliminada nas fezes. No entanto, a ingestão de alimentos fibrosos é importante para o bom funcionamento dos intestinos.
Celulose.
84
O ___________ é um polissacarídio que constitui a reserva alimentar dos vegetais. É formado pela condensação (desidratação) de moléculas de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que são liberadas quando ele é hidrolisado.
Amido; alfa-glicose.
85
A reação de __________ do amido também ocorre em nosso intestino. A glicose formada é distribuída, pela corrente sanguínea, a todas as células do organismo, alimentando-as e gerando energia. Por isso, as substâncias amiláceas constituem um ótimo alimento.
Hidrólise.
86
O _____________ é um polissacarídio formado pela condensação (desidratação) de moléculas de glicose. É produzido no __________ e nos _____________ dos animais pelo excesso de glicose que circula no organismo. Ele é, portanto, uma reserva alimentar de que o organismo lança mão quando necessita de glicose. A sua estrutura é bastante \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, o que permite a rápida liberação das moléculas de glicose para atender às necessidades do organismo.
Glicogênio; fígado; músculos; ramificada.
87
A fórmula estrutural da vitamina C apresenta cadeia carbônica:
Insaturada com uma ligação dupla.
88
O monossacarídeo mais abundante na natureza é a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Os monossacarídeos com seis átomos de carbono têm _________ grupos hidroxila. Todos os monossacarídeos, exceto a diidroxiacetona, contêm um ou mais átomos de carbono assimétrico (quiral) e, assim, ocorrem em formas isométricas opticamente ativas.
D-glicose (dextrose); cinco.
89
Uma molécula com n centros quirais pode ter 2(elevado a n) estereoisômeros. O centro quiral ____________ do carbono da ____________ é o “carbono de referência”. Quando o grupo hidroxila no carbono de referência está do lado direito, o açúcar é o D-isômero; quando ele está à esquerda, é o L-isômero.
mais distante; carbonila.
90
Dois açúcares que diferem somente na configuração ao redor de um único átomo de carbono são chamados \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. A D-glicose e a D-galactose são.
Epímeros.
91
Em soluções aquosas, todos os monossacarídeos com cinco ou mais átomos de carbono na cadeia ocorrem, predominantemente, como estruturas ________________ nas quais o grupo carbonila forma uma ligação covalente com o oxigênio de um grupo _____________ ao longo da cadeia.
Cíclicas (anel); hidroxila.
92
A nomenclatura sistemática para os dois anéis da D-glicose são alfa – D – glicopiranose e beta – D – glicopiranose. O átomo de carbono da carbonila ou ______________ é chamado de carbono \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Os _____________ alfa e beta da D-glicose interconvertem-se, quando em solução aquosa, por meio de um processo chamado \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Um aldeído ou uma cetona pode reagir com um álcool, produzindo um hemiacetal.
hemiacetal; anomérico; anômeros; mutarrotação.
93
Os monossacarídeos podem ser oxidados por íons férrico e cúprico. Por reduzirem esses e outros íons, os monossacarídeos são agentes \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Os métodos para a medida de glicose sanguínea empregam uma enzima, a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Redutores; glicose oxidase.
94
Os mais abundantes oligossacarídeos são os dissacarídeos:
- sacarose \> D-glicose + \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
- lactose \> D-glicose + \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
- maltose \> D-glicose + \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
D-frutose; D-galactose; D-glicose.
95
Os dissacarídeos são constituídos por dois monossacarídeos unidos covalentemente entre si por uma \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, a qual é formada quando um grupo hidroxila de uma molécula de açúcar reage com o átomo de carbono _____________ da outra molécula de açúcar. Na descrição dos dissacarídeos ou polissacarídeos, a extremidade de uma cadeia que tem um carbono anomérico livre (isto é, não envolvido em uma ligação glicosídica) é chamada de extremidade ____________ da cadeia.
ligação glicosídica; anomérico; redutora.
96
As ligações glicosídicas são facilmente hidrolisadas por \_\_\_\_\_\_, mas resistem à \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Os dissacarídeos não-redutores, como a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, são chamados \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
ácido; clivagem por base; sacarose; glicosídeos.
97
A ____________ é o principal intermediário da fotossíntese; em muitos vegetais, ela é a principal forma na qual o açúcar é transportado das folhas até as demais partes da planta.
Sacarose.
98
Os polissacarídeos são glicídeos compostos por mais de 20 unidades de monossacarídeos. É nesta forma que a maioria dos carboidratos são encontrados na natureza. São chamados de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Glicanos.
99
Os homopolissacarídeos contêm apenas um único tipo de unidade monomérica; os heteropolissacarídeos contêm dois ou mais tipos diferentes de unidades monoméricas. O __________ e o _____________ são homopolissacarídeos que servem como forma de armazenamento de monossacarídeos empregados como combustíveis pelas células. A ____________ e a ____________ são homopolissacarídeos utilizados como elementos estruturais das paredes celulares vegetais e de exoesqueletos de animais, respectivamente.
Amido; glicogênio; celulose; quitina.
100
Os _________________ fornecem suporte extracelular nos organismos.
Heteropolissacarídios.
101
Para a síntese de polissacarídios não há nenhum molde (como nas proteínas); em vez disso, o programa para síntese de polissacarídeos é intrínseco às enzimas que catalisam a ______________ das unidades monoméricas.
polimerização.
102
O amido contém dois tipos de polímeros da glicose, a amilose e a amilopectina. A amilose consiste de cadeias longas, ___________ de unidades de D-glicose conectadas por ligações (alfa 1-\>4). A amilopectina é altamente \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, as ligações glicosídicas encontradas entre as unidades de glicose nas cadeias da amilopectina são (alfa 1-\>4), mas os pontos de ______________ são (alfa 1-\> 6).
lineares; ramificada; ramificação.
103
O glicogênio é um polímero de subunidades de glicose unidas por meio de ligações (alfa 1-\>4), com ligações (alfa1-\>6) nas \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. O glicogênio é mais ramificados e mais compacto do que o \_\_\_\_\_\_\_\_. O glicogênio é especialmente abundante no \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, sendo presente também no \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Nos \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, o glicogênio é encontrado em grandes grânulos, agregados de grânulos menores compostos por moléculas de glicogênio unitárias altamente ramificadas. Esses grânulos de glicogênio também contêm, numa forma intimamente unida, as enzimas responsáveis pela sua síntese e degradação.
Ramificações; amido; fígado; músculo esquelético; hepatócitos.
104
Quando o glicogênio é usado como fonte de energia, as unidades de glicose são removidas uma a uma, a partir dos terminais \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. As enzimas de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que agem somente nesses terminais, podem agir simultaneamente em muitos terminais, acelerando a conversão do polímero em monossacarídeo.
Não-redutores; degradação.
105
Os hepatócitos estocam glicogênio pelo fato deste não contribuir muito para a ________________ do citosol. Se estocasse glicose na forma monomérica, ela poderia ser perigosamente alta, levando à ___________ de água por osmose, o que poderia ___________ a célula.
Osmolaridade; entrada; romper.
106
A molécula de celulose é um _________________ linear de unidades de D-glicose. A celulose não pode ser usada pela maioria dos animais como uma fonte de energia, porque falta-lhes uma enzima que hidrolise as ligações (beta 1-\>4). Os cupins digerem facilmente a celulose, mas isso só ocorre porque o seu trato intestinal abriga um microorganismo simbiótico, Trichonympha, que secreta uma enzima chamada \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, a qual hidrolisa as ligações _____________ entre as unidades de glicose.
Homopolissacarídio; celulase; (beta 1-\>4).
107
A quitina é um homopolissacarídeo linear composto por unidade de ______________________ em ligação beta. A diferença química da quitina para a celulose é a substituição de um grupo hidroxila em C-2 por um grupo amino acetilado.
N-acetil-D-glucosamina.
108
Os heteropolissacarídeos, chamados \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, são uma família de polímeros lineares compostos por unidades repetitivas de dissacarídeos.
Glucosaminoglicanos.
109
Além de servirem como armazenamento energético e materiais estruturais, os polissacarídeos são portadores de informações, eles servem como indicadores de endereçamento para algumas proteínas e como mediadores para interações específicas célula-célula e célula-matriz extracelular. As moléculas que contém carboidratos específicos agem no reconhecimento e na adesão célula-célula, na migração celular durante o desenvolvimento, no revestimento sanguíneo, na resposta imune e na cicatrização de lesões. Normalmente, o carboidrato sinalizador é covalentemente ligado à proteína ou ao lipídio para formar um \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que é a molécula biologicamente ativa.
Glicoconjugado.
110
Os ________________ são macromoléculas da superfície da célula ou da matriz extracelular, nos quais uma ou mais cadeias de glicosaminoglicanos estão ligadas covalentemente a uma proteína de membrana ou a uma proteína secretada.
Proteoglicanos.
111
As _________________ têm um ou vários oligossacarídeos ligados covalentemente à proteína. Elas são encontradas no lado externo da membrana plasmática, na matriz extracelular e no sangue. No interior da células, elas são encontradas no complexo de Golgi e nos lisossomos. As frações oligossacarídicas delas são ricas em informações, compondo sítios altamente específicos para o reconhecimento e a ligação de alta afinidade com outras proteínas.
Glicoproteínas.
112
As ligações alfa-1,4 deixam a cadeia reta e é uma ligação \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_; enquanto as ligações alfa-1,6 promovem a ramificação da cadeia e é uma ligação um pouco mais \_\_\_\_\_\_\_\_.
fraca; forte.
113
Diferencie estruturalmente o amido e o glicogênio:
O amido possui duas formas, uma totalmente de cadeia reta (amilose) e uma com cadeia ramificada (amilopectina), enquanto o glicogênio possui cadeias ramificadas. A principal diferença é que a amilopectina apresenta uma ramificação a cada 30 resíduos de glicose, enquanto o glicogênio apresenta estas ramificações a cada 6 a 12 residuos de glicose (ou seja, o glicogênio é muito mais ramificado).
114
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ e ___________ são os principais elementos estruturais de membranas biológicas.
Fosfolipídios; esteróis.
115
Alguns __________ têm papéis cruciais como co-fatores enzimáticos, transportadores de elétrons, pigmentos que absorvem radiações luminosas, âncora hidrofóbicas, agentes emulsificantes, hormônios e mensageiros intracelulares.
Lipídios.
116
As gorduras e os óleos usados como formas de armazenamento de energia nos organismos vivos são derivados de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Ácidos graxos.
117
A oxidação celular de ácidos graxos é altamente ________________ (reações exotérmicas-liberação de calor).
Exergônica.
118
Os __________________ de ocorrência mais frequente têm um número par de átomos de carbono em uma cadeia não-ramificada.
Ácidos graxos.
119
O número par de carbonos nos ácidos graxos resulta da maneira como esses compostos são sintetizados, a qual envolve ______________ de unidades de ____________ (dois átomos de carbono).
Condensação; acetato.
120
A localização das duplas ligações nos ácidos graxos é regular. As duplas ligações dos ácidos graxos insaturados quase nunca são conjugadas, mas são separadas por um grupo \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
metileno.
121
Em quase todos os ácidos graxos insaturados as duplas ligações estão na configuração \_\_\_\_\_\_.
CIS.
122
A cadeia de hidrocarboneto não-polar é a responsável pela _____________ solubilidade de ácidos graxos na água.
Pequena/baixa.
123
Quanto mais longa for a cadeia acila do ácido graxo e menor o número de duplas ligações, _________ será a solubilidade em água.
Menor.
124
O grupo ácido carboxílico é ________ (e ionizado em pH neutro) e responsável pela pequena solubilidade em água de ácidos graxos de cadeia curta.
polar.
125
Em temperatura ambiente (25ºC), os ácidos graxos saturados têm consistência \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, enquanto os ácidos insaturados do mesmo comprimento são __________ oleosos.
Cerosa; líquidos.
126
Nos ácidos graxos insaturados, uma dupla ligação em cis provoca curvatura na cadeia de hidrocarboneto. Ácidos graxos com uma ou mais dessas curvaturas _____________ se agrupar de forma tão compacta como os ácidos graxos totalmente saturados, e as interações entre eles são consequentemente mais \_\_\_\_\_\_\_\_. Como se gasta menos energia térmica para desfazer esses arranjos fracamente ordenados de ácidos graxos insaturados, estes possuem pontos de fusão consideravelmente mais __________ que os ácidos gracos saturados com o mesmo comprimento de cadeia.
Não podem; fracas; baixos.
127
A dupla ligação cis NÃO permite _______ e introduz uma curvatura rígida na cadeia hidrocarbônica.
rotação.
128
Os triglicerídios são compostos de três ácidos graxos, cada um em ligação _______ com o mesmo \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
éster; glicerol.
129
-\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, por exemplo, são triestearina, tripalmitina e trioleína.
Triglicerídios simples.
130
Os lipídios têm uma densidade específica _________ que a de água.
Menor.
131
Existem duas vantagens significativas em usar _______________ como combustível armazenado, em lugar de ______________ como glicogênio e amido. Em primeiro lugar, como os átomos de carbono dos ácidos graxos estão mais reduzidos que os dos açúcares, sua oxidação fornece mais do que o dobro em energia, grama por grama, que a oxidação dos açúcares. Em segundo lugar, como os triacilgliceróis são hidrofóbicos e, portanto, não-hidratados, o organismo que transporta gordura como combustível não deve suportar o peso extra da água de hidratação que está associada a polissacarídeos armazenados.
Triacilgliceróis; polissacarídeos.
132
Pessoas moderadamente obesas, poderiam obter suas necessidades energéticas durante meses valendo-se de seus armazéns de energia. Em contraste, na forma de glicogênio, o corpo humano pode armazenar menos do que o suprimento energético necessário para um dia. Carboidratos, como glicose e glicogênio, oferecem certas vantagens como fonte rápida de energia metabólica, uma delas sendo sua imediata solubilidade em \_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Água.
133
Quando alimentos ricos em lipídios são expostos por longos períodos ao oxigênio do ar, eles podem se deteriorar e se tornar rançosos. O gosto e o cheiro desagradáveis associados à rancificação resultam da ____________________ de duplas ligações em ácidos insaturados, produzindo __________ e _________________ de cadeia mais curta e, portanto, com maior volatilidade.
Clivagem oxidativa; aldeídos; ácidos carboxílicos.
134
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ são ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados de cadeia longa com álcoois de cadeia longa. Seus pontos de fusão são geralmente mais ________ do que os dos triacilgliceróis.
Ceras; altos.
135
No \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, as ceras são a principal forma de armazenamento de combustível metabólico.
Plâncton.
136
Certas glândulas da pele de vertebrados secretam __________ para proteger o pêlo e a pele e mantê-los flexíveis, lubrificados e à prova de água.
Ceras.
137
Há três tipos gerais de lipídios de membrana: \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, nos quais as regiões hidrofóbicas são compostas de dois ácidos graxos ligados a um glicerol; \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, nos quais um único ácido graco está ligado a uma amina graxa, esfingosina; e \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, compostos caracterizados por um sistema rígido de quatro anéis hidrocarbônicos fundidos.
Glicerofosfolipídios; esfingolipídios; esteróis.
138
Nos glicerofosfolipídios e em alguns esfingolipídios, um grupo-cabeça polar está unido à porção hidrofóbica por uma ligação \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_; esses são os fosfolipídios. Outros esfingolipídios não têm fosfato, mas podem ter um açúcar simples ou um oligossacarídeo complexo na sua ponta polar; esses são os glicolipídios.
Fosfodiéster.
139
Os glicerofosfolipídios, também chamados fosfoglicerídios, são lipídios de membrana em que dois ácidos graxos estão unidos em ligação ________ ao primeiro e ao segundo carbono do glicerol, e um grupo altamente polar ou carregado está ligado por meio de uma ligação ________________ ao terceiro carbono. O glicerol é pró-quiral; ele não tem carbonos assimétricos, mas a ligação de fosfato a uma de suas pontas o converte em um composto quiral que pode ser corretamente chamado L-glicerol 3-fosfato ou D-glicerol 1-fosfato.
Éster; Fosfodiéster.
140
Glicerofosfolipídios são denominados como derivados do composto precursor \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, de acordo com o álcool polar no seu grupo-cabeça.
Ácido fosfatídico.
141
Alguns tecidos animais e organismo unicelulares são ricos em éteres de lipídios, nos quais uma das duas cadeias acíclicas está ligada ao glicerol em ligação \_\_\_\_\_\_\_, em vez de éster. A cadeia ligada em éter pode ser saturada, como nos alquil-éter lipídios, ou pode conter uma dupla ligação entre C-1 e C-2, como nos plasmalogênios.
éter.
142
O tecido cardíaco de vertebrados é especialmente rico em éteres de lipídios; aproximadamente metade dos fosfolipídios do coração é \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Plasmalogênico.
143
Pelo menos um éter de lipídio, o fator ativador de plaquetas, é um potente sinal molecular. O fator é liberado de leucócitos, chamados \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, e estimula a agregação de plaquetas e a liberação de serotonina (um vasoconstritor) delas.
basófilos.
144
Esfingolipídios são compostos de uma molécula do aminoálcool de cadeia longa, \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, ou um de seus derivados, uma molécula de um ácido graxo de cadeia longa, e um grupo-cabeça polar que é acompanhado algumas vezes por uma ligação glicosídica e outras por uma ligação fosfodiéster.
esfingosina.
145
Quando o ácido graxo está ligado com uma amida ao -NH2 no C-2, o composto resultante é uma ceramida, que estruturalmente é similar a um diacilglicerol. Esse composto resultate da ligação com a amida é o precursor estrutural de todos os esfingolipídios.
ceramida.
146
Existem três subclasses de esfingolipídios, todas derivadas da ceramida com diferentes grupos-cabeça:
Esfingomielinas; glicolipídios neutros; glangliosídios.
147
Esfingomielinas contêm ____________ ou fosfoetanolamina com seu grupo-cabeça polar e são, portanto, classificadas junto com os glicerofosfolipídios como fosfolipídios.
fosfocolina.
148
As esfingomielinas estão presentes nas membranas plasmáticas de células de animais e são especialmente importantes na \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
mielina.
149
Os \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que ocorre principalmente na face externa da membrana plasmática, têm grupos-cabeça com um ou mais açúcares, ligados diretamente ao -OH em C-1 da porção ceramida; eles não contêm fosfato.
Glicolipídios.
150
Os Gangliosídios têm oligossacarídeos como seus grupos-cabeça polares e, como unidades terminais, um ou mais resíduos de ácido N-acetilneuramínico, também chamado \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
ácido siálico.
151
Além de seus papéis como constituintes de membrana, os ___________ servem como precursores de vários produtos com atividades biológicas específicas. Hormônios esteroidais, por exemplo, são potentes sinais biológicos que regulam a expressão gênica.
esteróis.
152
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ são derivados polares do colesterol que agem como detergentes no intestino, emulsificando as gorduras da dieta para que se tornem mais acessíveis às lipases digestivas.
Ácidos biliares.
153
A doença de Niemann-Pick é causada por um defeito genético raro na enzima \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que remove fosfocolina da esfingomielina. Esfingomielina acumula-se no cérebro, baço e fígado. A doença torna-se evidente em bebês e causa retardo mental e morte prematura.
Esfingomielinase.
154
A doença de Tay-Sachs é caracterizada pela acumulação do __________________ no cérebro e no baço devido à falta da enzima hexoaminidase. Os sintomas da doença são: retardamento progressivo no desenvolvimento, paralisia, cegueira e morte aos 3 ou 4 anos de idade.
Gangliosídio GM2.
155
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ são hormônios parácrinos, substâncias que agem somente em células próximas ao local de síntese, em lugar de serem transportadas pelo sangue para agir sobre as células em outros tecidos ou órgãos. Estão envolvidos nas funções reprodutivas, na inflamação, na febre, na dor associada à injúria ou à doença, na secreção gástrica de ácido e em uma variedade de outros processos importantes na saúde e nas doenças dos seres humanos.
Eicosanóides.
156
Existem três classes de eicosanóides:
Prostaglandinas; tromboxanos; leucotrienos.
157
Prostaglandinas agem em muitos tecidos regulando a síntese da molécula mensageira intracelular 3',5'-AMP cíclico (cAMP). Como cAMP é um mediador na ação de muitos hormônios, as prostaglandinas afetam um amplo espectro de funções celulares e tissulares. Algumas prostaglandinas estimulam contrações do \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Outras afetam o fluxo sanguíneo a órgãos específicos, o ciclo sono-vigília e as sensibilidades de certos tecido a hormônios, tais como epinefrina e glucagon. Prostaglandinas, em um terceiro grupo, elevam a temperatura do corpo (produzindo febre) e causam inflamação e dor.
músculo liso do útero durante a menstruação e o parto.
158
Os \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, isolados inicialmente de plaquetas sanguíneas (também chamados trombócitos), têm um anel de seis membros contendo um grupo éter. Eles são produzidos pelas plaquetas e agem na formação de coágulos sanguíneos e na redução do fluxo de sangue ao sítio do coágulo.
tromboxanos.
159
Os leucotrienos, encontrados inicialmente em leucócitos, contêm três duplas ligações conjugadas. Eles são poderosos sinais biológicos. Por exemplo, leucotrieno D4 derivado de leucotrieno A4 induz a contração do músculo que reveste as vias aéreas do pulmão. A superprodução de leucotrienos causa ataques asmáticos, e a síntese de leucotrienos é um dos alvos de drogas antiasmáticas, como a prednisona. A forte concentração dos músculos lisos do pulmão que ocorre no ___________________ é parte da reação potencialmente fatal em indivíduos hipersensíveis a picadas de abelhas, penicilina ou vários outros agentes.
choque anafilático.
160
Os esteróides são derivados oxidados dos esteróis; eles têm o núcleo esteróide, mas não têm a cadeia de alquila ligada ao anel D do colesterol, e são mais polares do que este. Hormônios esteróides são transportados pela corrente sanguínea por carreadores protéicos, do sítio de produção até os tecidos-alvo, aonde penetram nas células; no núcleo, ligam-se a proteínas receptoras altamente específicas e induzem modificações na __________________ e no \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Os hormônios têm alta afinidade por seus receptores e, por essa razão, concentrações muito baixas (nanomolar ou menos) são suficientes para produzir respostas em tecidos-alvo.
expressão gênica; metabolismo.
161
Os principais grupos de hormônios esteróides são os hormônios sexuais masculinos e femininos e os hormônios produzidos pelo córtex da supra-renal, _____________ e \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
cortisol; aldosterona.
162
Prednisona e prednisolona são compostos esteróides com potentes atividades antiinflamatórias, mediadas em parte pela inibição da liberação de araquidonato pela fosfolipase A2 e pela consequente inibição da síntese de leucotrienos, prostaglandinas e tromboxanos. Eles têm várias aplicações médicas, incluindo o tratamento de _______ e \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
asma; artrite reumatoide.
163
De modo geral, misturas complexas de lipídios são separadas por diferenças de polaridade ou solubilidade dos componentes em solventes não-polares. Lipídios que contêm ácidos graxos ligados como ésteres ou amidas podem ser hidrolisados por tratamentos com ácido ou alcali ou com enzimas hidrolíticas altamente específicas (\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_), fornecendo assim suas partes componentes para a análise.
Fosfolipases; glicosidases.
164
Os lipídios de membrana são extraídos mais eficientemente por solventes orgânicos mais polares, como __________ ou \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que reduzem as interações hidrofóbicas entre as moléculas de lipídios, além de enfraquecerem lipídios e proteínas em membranas.
etanol; metanol.
165
Todos os ácidos graxos em ligação éster em triglicerídios, fosfolipídios e em ésteres de esteróis são liberados por tratamento brando com \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, e condições de hidrólise pouco mais drásticas liberam ácidos graxos de ligações amida em esfingolipídios. Enzimas que especificamente hidrolisam certos lipídios são também úteis na determinação da estrutura de lipídios.
Ácidos ou bases.
166
-\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ A, C, e D podem, cada uma, quebrar ligações específicas em fosfolipídios e fornecer produtos com solubilidades e comportamentos característicos.
Fosfolipases.
167
Fosfolipase C libera um álcool fosforilado (como fosfocolina de fosfatidilcolina), solúvel em água, e um \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, solúvel em clorofórmio; ambos podem ser caracterizados separadamente para determinar a estrutura do fosfolipídio intacto.
diacilglicerol.
168
A combinação de hidrólise específica com caracterização dos produtos por ____________________ de camada delgada de alta eficiência ou gás-líquido frequentemente permite a determinação da estrutura do lipídio.
Cromatografia.
169
Trigliceróis simples contêm apenas um tipo de ácido graxo; triacilgliceróis mistos contêm dois ou três tipos.\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ são primariamente gorduras de armazenamento; eles estão presentes em muitos tipos de alimentos.
Triacilgliceróis.
170
Glicerofosfolipídios comuns são:
Fosfatidiletanolamina; fosfatidilcolina.
171
Prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos são hormônios extremamente potentes, derivados de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Araquidonato.
172
Os ___________ são insolúveis em água e solúveis nos solventes orgânicos.
Lipídios.
173
Os lipídios simples são ________________________ com os mais variados álcoois.
Ésteres de ácidos graxos.
174
Ácidos graxos são ácidos \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, de cadeia normal, que contêm número par de átomos de carbono.
monocarboxílicos.
175
Um exemplo de ácido graxo monoinsaturado é o \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Ácido oleico.
176
Exemplos de ácidos graxos poliinsaturados são:
O ácido linoleico (2 ligações duplas) e o ácido linolênico (3 ligações duplas).
177
Os ácidos graxos saturados são lineares, enquanto os inturados não o são, devido à existência da ____________________ nas ligações duplas.
isomeria cis-trans.
178
Nos lipídios simples, o álcool mais frequente é a _____________ (triálcool).
glicerina.
179
As ceras são formadas por ésteres dos ácidos graxos com álcoois de cadeias longas (chamados \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_).
álcoois superiores.
180
Os lipídios complexos em geral não são ésteres, mas moléculas grandes, frequentemente cíclicas, contendo nitrogênio, fósforo etc. Constituem os \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, os componentes das células nervosas e cerebrais etc.
Hormônios.
181
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ são ésteres da glicerina com ácidos graxos.
Glicerídios.
182
A ________________ dos três grupos OH da glicerina produz um triglicerídio.
Esterificação.
183
Os __________ são formados, principalmente, por ésteres de ácidos insaturados, enquanto as ____________ são formadas por ésteres de ácidos saturados.
óleos; gorduras.
184
As duplas ligações existentes nos glicerídios podem ser hidrogenadas com auxílio de calor, pressão e catalisadores, como o níquel. É a \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
Reação de Sabatier-Senderens.
185
As ligações duplas existentes nos glicerídios podem ser quebradas pela ação de microrganismos e do oxigênio do ar. Formam-se, então, ácidos de cadeias menores e de cheiro rançoso. O exemplo mais comum é o da rancificação da manteiga. Outro exemplo de oxidação ocorre nos chamados óleos secativos, que são usados em “tintas a óleo”. Esses óleos contêm \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. O oxigênio do ar quebra as ligações duplas e une as moléculas do óleo entre si (reação de polimerização), dando origem à película rígida após a “secagem” da tinta.
glicerídios poli-insadurados.
186
Sob aquecimento intenso, os óleos e as gorduras decompõem-se e a glicerina dá origem à acroleína.
Acroleína.
187
Boa porcentagem de substâncias gordurosas que formam a estrutura das células vivas ou que se mantêm, em forma \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, no citoplasma das células, na seiva dos vegetais, no sangue dos animais etc. (substâncias lipossolúveis); nesse grupo, estão os lipídios.
coloidal.
188
No estômago e nos intestinos, existem as enzimas \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que catalisam a hidrólise dos glicerídios, resultando na formação de glicerina e ácidos graxos. Os sais biliares, produzidos no fígado, ajudam a dispersão das gorduras em partículas coloidais, atuando, então, como verdadeiros \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
lipases; detergentes.
189
No processo do metabolismo, nosso organismo dá três destinos à _______________ e aos ácidos graxos assim formados: reagrupa-os em moléculas mais complexas, que constituirão as células, os tecidos etc; queima-os para obter energia (os lipídios liberam 9 kcal/g, quantidade superior à da queima dos carboidratos e das proteínas, que é da ordem de 4 kcal/g); guarda-os, na forma de novas moléculas, nos tecidos adiposos do organismo.
glicerina.
190
A gordura é um material de reserva do nosso organismo; sua queima, contudo, é mais _________ que a dos carboidratos, pois esses têm moléculas mais simples que as dos lipídios.
Difícil.
191
As gorduras saturadas (banha, manteiga etc.) têm tendência a se depositarem e a provocarem o engrossamento e o endurecimento de nossas artérias (\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_), o que pode propiciar a ocorrência de tromboses, derrames, infartos etc. Uma das explicações decorre do fato de as gorduras saturadas terem cadeias lineares. A estrutura linear facilita o “empacotamento” das cadeias, levando à formação de fibras ou placas (\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_), que se depositam nas artérias.
aterosclerose; ateromas.
192
Os óleos vegetais contêm predominantemente ácidos insaturados e na forma cis. Estas moléculas não são lineares, o que _____________ o empacotamento das cadeias.
dificulta.
193
Os óleos contendo ômega-3 e ômega-6 são glicerídios com insaturações nos carbonos 3 e 6 a partir da extremidade oposta à \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
carboxila.
194
No aquecimento exigido para a hidrogenação de óleos, alguns deles passam da forma cis para a forma trans. As gorduras trans têm o problema do \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
“empacotamento”.
195
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ são ésteres de ácidos graxos superiores com álcoois superiores.
Cerídios.
196
Os vegetais têm suas folhas revestidas de \_\_\_\_\_\_\_, evitando, assim, a evaporação excessiva da água. Os patos e outras aves aquáticas, por exemplo, têm suas penas revestidas por gorduras, que, assim, não se encharcam de água, facilitando a flutuação desses animais.
cera.
197
Os óleos vegetais são ésteres formados a partir de ácidos graxos \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. A margarina é um produto alimentar obtido pela hidrogenação desses óleos. (Óleos vegetais + H2 -\> Margarina).
Insaturados.
198
A hidrogenação é uma reação de adição de H2 nas \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_.
duplas ligações.
199
Fosfoglicerídios nos quais a glicerina é esterificada não só por ácidos graxos, mas também por ácido fosfórico. Exemplos de fosfoglicerídios são as ____________ (usadas como agentes emulsificantes em alimentos, como a maionese, para evitar a separação das gorduras da fase aquosa).
lecitinas.
200
Os esteroides possuem estrutura \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_. Os mais abundantes são os derivados do \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, que é componente estrutural das membranas celulares e precursor de outros esteroides, como, as vitaminas D e os hormônios sexuais testosterona e estradiol.
cíclica; colesterol.
201
O colesterol é produzido principalmente no \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, mesmo que nossa alimentação seja pobre em colesterol. Um excesso de colesterol no sangue irá, acentuar os efeitos das gorduras saturadas, podendo iniciar um processo de obstrução das artérias (aterosclerose).
Fígado.
202
Esteroides anabolizantes são hormônios que aumentam a força e a massa muscular do indivíduo. A própria __________________ funciona como anabolizante.
testosterona.
203
O abuso de \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_, além do risco de morte súbita e do mau funcionamento do fígado e dos rins, pode causar hipertensão, doenças hormonais, alteração da libido, esterilidade, impotência, ginecomastia (crescimento do tecido mamário). Os esteroides anabolizantes contribuem, ainda, para o surgimento de câncer de fígado, próstata e testículos. Nas mulheres, ocorrem alterações no ciclo menstrual, hipertrofia do clitóris, mudanças na voz e nascimento de pelos.
anabolizantes.
