Viticulture (sol, conduite de la vigne, vendanges) Flashcards
Quels sont les trois principaux nutriments de la vigne ?
- Azote
- Phosphore
- Potassium
Ces nutriments sont naturellement présents dans le sol.
Qu’est-ce que la chlorose ?
La chlorose est une carence nutritionnelle.
les feuilles jaunissent et la capacité de photosynthèse de la vigne diminue. Les raisins ont de plus en plus de mal à mûrir, ce qui affecte leur qualité et le rendement.
Le problème peut être résolu au moyen d’un engrais approprié.
La cause habituelle de la chlorose est un manque de fer dans le sol. Les agriculteurs ajouteront des engrais riches en fer ou planteront des graminées produisant du fer comme cultures de couverture pour traiter le sol.
Qu’est-ce que la coulure?
Si le nombre de fleurs non fertilisées est supérieur à la normale, on parle de coulure.
* généralement due à un temps froid, nuageux ou pluvieux au moment de la pollinisation.
/!\ Les fleurs non fécondées tombent de la grappe, appelée « bris ». /!\
Qu’est-ce que le millerandage?
C’est un défaut de maturation de la vigne.
Les raisins formés ne contiennent pas de pépins et ne grossissent pas.
Quels sont les 3 systèmes d’irrigation les plus importants utilisés dans le monde ?
- irrigation goutte à goutte
- aspergeurs (peuvent également être utilisé pour la protection contre le gel)
- irrigation par submersion
Entre l’argile, le sable et la pierre, quel sol a la rétention d’eau la plus élevée ?
L’argile a la capacité de rétention d’eau la plus élevée des trois.
L’argile contient également les plus petites particules de sol.
Les sols sableux et pierreux se drainent facilement.
Outre l’argile, quel élément du sol est réputé pour sa bonne rétention d’eau ?
L’humus, qui est une matière organique constituée de matières végétales et animales en décomposition.
Quelle est la composition du sol limon ?
Le limon est un mélange de sable et d’argile.
Il présente à la fois un bon drainage et une bonne rétention de l’eau grâce à sa composition.
Combien d’années après la première plantation d’un nouveau vignoble les vignes produiront-elles une récolte utilisable?
La troisième année après la plantation.
À quelle fréquence un vignoble est-il généralement replanté ?
Environ tous les 30 à 50 ans.
Après 25-30 ans, une vigne produit moins de récoltes mais de meilleure qualité.
Est-il courant de laisser en jachère un vignoble quelques années après l’arrachage des vignes ?
Oui, il est courant de laisser un vignoble en jachère pendant au moins 3 ans avant de le replanter. Ce temps libre permet à l’agriculteur de travailler le sol et de l’aider à retrouver ses nutriments afin de pouvoir accepter de nouvelles plantations.
Quels sont les avantages de la récolte mécanique ?
- rapide
- efficace - les baies sont secouées des tiges, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser un égrappoir
- moins coûteux car il diminue le nombre de travailleurs
- peut être effectué pendant la nuit, ce qui permet d’économiser du temps et des coûts en abaissant la température des raisins avant leur transformation.
Quels sont les inconvénients de la récolte mécanique ?
- non sélectif
- ne peut être utilisé que sur un terrain plat ou en pente douce
- ne convient pas à tous les raisins; idéal pour ceux qui se détachent facilement de leurs tiges.
Quels sont les avantages de la récolte manuelle ?
- plus facile à contrôler la qualité du raisin;
- généralement moins de dommages aux baies, donc moins de problèmes d’oxydation
- des grappes entières sont cueillies, ce qui garde les tiges intactes.
Dans certains endroits (généralement escarpés et/ou dotés de terrasses construites il y a des siècles), la cueillette manuelle est la seule option, par ex. Moselle, Valteline, Rhône Nord.
Quels sont les inconvénients de la récolte manuelle ?
- lent (plus lent que la récolte mécanique)
- plus cher car plus exigeant en main d’œuvre
