Bordeaux (Graves, Médoc) Flashcards
Quels récipients sont couramment utilisés pour élever des vins rouges de Bordeaux de première qualité ?
Presque tous les vins rouges de Bordeaux de qualité supérieure sont vieillis en barriques françaises. Les barriques sont de petits fûts de chêne pouvant contenir 225 litres de vin.
Alors que les vins rouges de Bordeaux de qualité supérieure sont vieillis dans des fûts de chêne français 100 % neufs, les vins de moindre qualité peuvent être vieillis dans des fûts de chêne plus grands ou des fûts légèrement usagés. La plupart des vins de Bordeaux génériques ne verront aucun chêne.
Combien de litres (ou gallons) de vin le célèbre fût de barrique bordelaise contient-il ?
225 litres
Le Cabernet Sauvignon est un croisement créé à partir de quels autres cépages bordelais célèbres ?
Sauvignon Blanc and Cabernet Franc
Qu’est-ce qu’un « Grand Vin » ?
Un Grand Vin est un vin que le château considère comme son meilleur vin.
Quelle contribution importante les Néerlandais ont-ils apporté à la région bordelaise dans les années 1600 ?
Dans les années 1600, les Néerlandais ont asséché la péninsule du Médoc, permettant à la région de cultiver la vigne.
La soif des Néerlandais pour les vins de table blancs doux et les eaux-de-vie les a amenés à drainer le Médoc et à créer des zones viticoles adaptées dans ce qui était historiquement des marécages.
Qu’est-ce qu’un clairet?
Le Clairet est un vin rouge pâle qui se situe entre le rosé et le rouge.
Le Clairet passe plus de temps à macérer (parfois jusqu’à 48 heures) que le Bordeaux rosé, ce qui le rend plus profond en couleur et plus corsé, mais il n’est pas aussi corsé ni aussi profond qu’un vrai rouge.
Le Clairet est surtout populaire sur le marché français.
Quelles appellations peuvent mettre leur nom avant l’appellation plus générique des Côtes de Bordeaux ?
- Blaye
- Cadillac
- Castillon
- Francs
Quel cépage a tendance à dominer les assemblages rouges des Côtes de Bordeaux ?
Merlot
Quelle appellation de vin rouge, moins connue, a choisi de ne pas mettre son nom devant Côtes de Bordeaux ?
Côtes de Bourg
Quel style de vin est élaboré en AOP Premières Côtes de Bordeaux ?
L’AOP Premières Côtes de Bordeaux est autorisée à produire uniquement des vins blancs liquoreux.
Il ne faut pas confondre l’AOP Premières Côtes de Bordeaux avec le groupe d’AOP Côtes de Bordeaux qui sont agréées pour les vins rouges et blancs secs ainsi que certains vins doux.
Quelle célèbre solution contre le mildiou, l’oïdium et autres infections fongiques a été développée dans les vignobles bordelais ?
Mélange Bordelais
Les crus classés de Graves rentrent tous dans les limites de cette AOP.
Pessac-Léognan AOP
Combien d’appellations différentes sont agréées pour la région bordelaise ?
Il existe plus de 50 appellations différentes à Bordeaux.
Leur taille varie de petites communes à de vastes zones.
Les vins labellisés Médoc AOP proviennent d’une zone du Médoc appelée ____ .
Comment sont les sols ici ?
Bas-Médoc, la partie la plus septentrionale du Médoc.
Les sols ici sont principalement argileux avec quelques affleurements de gravier.
Quel est le cépage dominant dans les vins labellisés Médoc AOP ?
Merlot
