Afrique du sud (présentation, Stellenbosch) Flashcards
La majorité des régions viticoles d’Afrique du Sud se situe entre quelles 2 latitudes ?
32° - 35° au sud de l’équateur
Ces latitudes ont été mises à jour en 2022 selon l’addendum WSET 3. Sachez que les anciennes latitudes étaient de 27° à 34°, celles que l’on retrouve dans le manuel.
Généralement, le climat de l’Afrique du Sud est ______.
très chaud
Sans une heureuse combinaison de montagnes, de vents et de courants océaniques, la majeure partie de l’Afrique du Sud serait inhospitalière pour la viticulture.
Quel est le nom de la série de vents estivaux du sud-est qui contribuent à rendre la viticulture possible en Afrique du Sud ?
Le Cape Doctor, qui sont des vents forts et frais du sud-est qui soufflent à travers False Bay jusqu’au Cap et plus à l’intérieur des terres.
Fun Fact: It’s called the “Cape Doctor” because it sweeps away all the air pollution produced by traffic and industry in the city.
Quel est le nom du courant océanique qui rend la viticulture possible en Afrique du Sud ?
Le courant de Benguela, un courant océanique froid qui remonte de l’Antarctique.
Anecdote amusante: Ce courant est provoqué par de puissants vents du sud-est qui éloignent les eaux de surface du sous-continent, forçant l’eau froide à monter, ou à remonter, depuis de grandes profondeurs qui ne reçoivent aucun soleil. Depuis l’Afrique du Sud, le courant coule vers le nord, le long de la côte ouest de l’Afrique, en direction de l’équateur.
L’Afrique du Sud compte plusieurs chaînes de montagnes qui s’étendent à travers les régions viticoles.
Quels sont les effets de la montagne sur la viticulture ?
- différentes altitudes
- différents aspects
- différents climats de chantier
- différents sols
- réchauffeur de fond de vallée
- un terrain accidenté peut projeter des ombres sur les vignobles, créant ainsi des endroits plus frais
Quel est le raisin le plus planté, quelle que soit sa couleur, en Afrique du Sud?
Chenin Blanc
Les régions viticoles sud-africaines ont si bien apprécié le Chenin Blanc qu’il est désormais plus largement planté en Afrique du Sud qu’en France.
Quel est le deuxième cépage blanc le plus planté en Afrique du Sud ?
Colombard
Le colombard n’est pas largement utilisé dans la production de vins tranquilles en Afrique du Sud, mais joue un rôle important dans la production de brandy sud-africain.
Quel est le cépage rouge/noir le plus planté en Afrique du Sud ?
Cabernet Sauvignon
Quel cépage, rarement vu en dehors de l’Afrique du Sud, est devenu un fleuron de l’Afrique du Sud ?
Pinotage
Quels sont les cépages parents du Pinotage ?
Pinot Noir et Cinsault
Cinsault était autrefois connu sous le nom d’Hermitage, notamment en Afrique du Sud. Le nom « Pinotage » est une combinaison de « Pinot » et « Hermitage ».
Qu’est-ce que Hanepoot ?
A quoi cela sert?
Le nom sud-africain du Muscat d’Alexandrie.
Utilisé pour les vins doux de vendanges tardives, avec des raisins séchés sur pied.
Anecdote amusante: Hanepoot signifie «pieds de poule» en afrikaans, en référence à l’apparence en forme de griffes des tiges des grappes de raisin.
Comment s’appelle le système d’indication géographique (IG) de l’Afrique du Sud?
Wine of Origin (WO)
Quelles sont les quatre appellations différentes de zones de production dans le cadre du dispositif Vin d’Origine selon leur taille ?
Du plus grand au plus petit, ce sont :
- unité géographique
- régions
- districts
- wards
Quelles sont les exigences pour qu’un vin sud-africain soit étiqueté comme vin de domaine ?
- le vin lui-même doit provenir d’un seul domaine
- les vignobles du domaine doivent être situés dans une zone géographique unique
- les vins doivent être élaborés au domaine jusqu’à la mise en bouteille incluse.
Quelle est actuellement l’unité géographique la plus importante en Afrique du Sud ?
The Western Cape
Le Cap-Occidental est une appellation viticole importante car elle permet aux producteurs de mélanger les meilleures parcelles de raisins provenant de régions très différentes.
