Italie centrale (Chianti / Classico / Riserva/ Brunello di Montalcino DOCG)

Question 1

Quel est le climat de l’Italie centrale ?

Answer 1

C’est un climat chaud avec des influences modérées de l’altitude et des chaînes de montagnes.

Question 2

Le Chianti est situé entre quelles villes ?

Answer 2

Pise, Florence et Sienne

Question 3

Quels sont les raisins autorisés dans le Chianti Classico DOCG ?

Answer 3

Le Sangiovese est le cépage dominant du Chianti Classico. Les autres raisins rouges autorisés dans l’assemblage sont d’origine française et italienne.

​Les raisins blancs ne sont plus autorisés dans le Chianti Classico DOCG depuis 2006.

Question 4

Il existe 7 sous-zones du Chianti DOCG.

Quelles sont les deux sous-zones réputées pour produire du Chianti de meilleure qualité?

Answer 4

• Chianti Rùfina DOCG
• Chianti Colli Senesi DOCG

Question 5

Quel est le cépage dominant utilisé dans le Chianti DOCG ?

Answer 5

Le sangiovese est le cépage dominant utilisé dans le Chianti DOCG, et les autres raisins autorisés incluent d’autres raisins rouges italiens et certains raisins rouges français.

Vous n’avez pas besoin de le savoir pour l’examen, mais parmi les autres cépages autorisés figurent le Trebbiano, le Malvasia, le Canaiolo, le Colorino, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

Question 6

Quelle est l’exigence de vieillissement du Chianti Classico DOCG ?

Answer 6

12 mois avant la sortie

Question 7

Quelles sont les exigences de vieillissement du Brunello di Montalcino DOCG ?

Answer 7

Le Brunello di Montalcino doit être vieilli au moins 5 ans avant sa commercialisation, dont 2 ans doivent être passés sous bois.

Question 8

Quel pourcentage de Sangiovese doit être le Rosso di Montalcino DOC ?

Answer 8

100% Sangiovese

Question 9

Le Brunello di Montalcino DOCG doit être ____% de Sangiovese.

Answer 9

100%

Question 10

Sous quelle appellation (IGT, DOC, DOCG) la plupart des Super Toscans sont-ils commercialisés?

Answer 10

IGT Toscana ou IGT Rosso Toscana

La plupart sortent avec le nom du producteur et un nom fantastique.

Question 11

Que signifie IGT ?

Answer 11

Indicazione Geografica Tipica

Question 12

Quelles sont les deux DOC importantes que les producteurs toscans peuvent utiliser pour autoriser l’utilisation de raisins non italiens, tels que la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon?

Answer 12

• Bolgheri DOC
• Maremma Toscana DOC

Certains Super Toscans sont mis en bouteille sous ces DOC.

Question 13

La Toscane se trouve sur quelle mer ?

Answer 13

Mer tyrrhénienne

Question 14

Que signifient DOC et DOCG ?

Answer 14

Denominazione di Origine Controllata

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Question 15

Quelle est la hiérarchie des classifications des vins italiens ?

Answer 15

Du classement le plus élevé au classement le plus bas:

• Appellation d’origine contrôlée et garantie (DOCG)
• Appellation d’Origine Contrôlée (DOC)
• Indicazione di Geografica Tipica (IGT)
• Vin de Tavola (VdT)

Question 16

Quelle chaîne de montagnes constitue la limite nord de la Toscane ?

Answer 16

Les Apennins

Question 17

Quelle est la hiérarchie du Chianti Classico et quelle est l’exigence de vieillissement de chaque niveau ?

Answer 17

Du plus bas au plus haut :

Chianti Classique :
* doit être âgé d’au moins 12 mois

Chianti Classico Riserva :
* doit être âgé d’au moins 24 mois, dont 3 en bouteille

Chianti Classico Gran Selezione :
* doit être âgé d’au moins 30 mois

Question 18

La Toscane peut généralement être divisée en 3 zones. Décrivez chacun.

Answer 18

• La partie nord de la Toscane est montagneuse et plutôt vallonnée ; c’est là que se trouve le Chianti.
• La partie sud présente des collines et des vallées à basse altitude et est généralement plus chaude que la partie nord ; c’est là que se trouve Brunello di Montalcino.
• La côte est principalement constituée d’un terrain plat rafraîchi par les brises marines ; c’est là que se trouve Bolgheri.

Question 19

Le Chianti Classico DOCG est-il une sous-zone du Chianti DOCG ?

Answer 19

Non, le Chianti Classico n’est pas une sous-zone du Chianti. Il s’agit de son propre DOCG avec des vignobles plus élevés en altitude que le Chianti DOCG.

Question 20

Pour pouvoir utiliser l’appellation Gran Selezione, d’où doivent provenir les raisins ?

Answer 20

Les raisins Gran Selezione doivent provenir d’un seul domaine.