Italie centrale (Chianti / Classico / Riserva/ Brunello di Montalcino DOCG) Flashcards
Quel est le climat de l’Italie centrale ?
C’est un climat chaud avec des influences modérées de l’altitude et des chaînes de montagnes.
Le Chianti est situé entre quelles villes ?
Pise, Florence et Sienne
Quels sont les raisins autorisés dans le Chianti Classico DOCG ?
Le Sangiovese est le cépage dominant du Chianti Classico. Les autres raisins rouges autorisés dans l’assemblage sont d’origine française et italienne.
Les raisins blancs ne sont plus autorisés dans le Chianti Classico DOCG depuis 2006.
Il existe 7 sous-zones du Chianti DOCG.
Quelles sont les deux sous-zones réputées pour produire du Chianti de meilleure qualité?
- Chianti Rùfina DOCG
- Chianti Colli Senesi DOCG
Quel est le cépage dominant utilisé dans le Chianti DOCG ?
Le sangiovese est le cépage dominant utilisé dans le Chianti DOCG, et les autres raisins autorisés incluent d’autres raisins rouges italiens et certains raisins rouges français.
Vous n’avez pas besoin de le savoir pour l’examen, mais parmi les autres cépages autorisés figurent le Trebbiano, le Malvasia, le Canaiolo, le Colorino, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.
Quelle est l’exigence de vieillissement du Chianti Classico DOCG ?
12 mois avant la sortie
Quelles sont les exigences de vieillissement du Brunello di Montalcino DOCG ?
Le Brunello di Montalcino doit être vieilli au moins 5 ans avant sa commercialisation, dont 2 ans doivent être passés sous bois.
Quel pourcentage de Sangiovese doit être le Rosso di Montalcino DOC ?
100% Sangiovese
Le Brunello di Montalcino DOCG doit être ____% de Sangiovese.
100%
Sous quelle appellation (IGT, DOC, DOCG) la plupart des Super Toscans sont-ils commercialisés?
IGT Toscana ou IGT Rosso Toscana
La plupart sortent avec le nom du producteur et un nom fantastique.
Que signifie IGT ?
Indicazione Geografica Tipica
Quelles sont les deux DOC importantes que les producteurs toscans peuvent utiliser pour autoriser l’utilisation de raisins non italiens, tels que la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon?
- Bolgheri DOC
- Maremma Toscana DOC
Certains Super Toscans sont mis en bouteille sous ces DOC.
La Toscane se trouve sur quelle mer ?
Mer tyrrhénienne
Que signifient DOC et DOCG ?
Denominazione di Origine Controllata
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Quelle est la hiérarchie des classifications des vins italiens ?
Du classement le plus élevé au classement le plus bas:
- Appellation d’origine contrôlée et garantie (DOCG)
- Appellation d’Origine Contrôlée (DOC)
- Indicazione di Geografica Tipica (IGT)
- Vin de Tavola (VdT)
Quelle chaîne de montagnes constitue la limite nord de la Toscane ?
Les Apennins
Quelle est la hiérarchie du Chianti Classico et quelle est l’exigence de vieillissement de chaque niveau ?
Du plus bas au plus haut :
Chianti Classique :
* doit être âgé d’au moins 12 mois
Chianti Classico Riserva :
* doit être âgé d’au moins 24 mois, dont 3 en bouteille
Chianti Classico Gran Selezione :
* doit être âgé d’au moins 30 mois
La Toscane peut généralement être divisée en 3 zones. Décrivez chacun.
- La partie nord de la Toscane est montagneuse et plutôt vallonnée ; c’est là que se trouve le Chianti.
- La partie sud présente des collines et des vallées à basse altitude et est généralement plus chaude que la partie nord ; c’est là que se trouve Brunello di Montalcino.
- La côte est principalement constituée d’un terrain plat rafraîchi par les brises marines ; c’est là que se trouve Bolgheri.
Le Chianti Classico DOCG est-il une sous-zone du Chianti DOCG ?
Non, le Chianti Classico n’est pas une sous-zone du Chianti. Il s’agit de son propre DOCG avec des vignobles plus élevés en altitude que le Chianti DOCG.
Pour pouvoir utiliser l’appellation Gran Selezione, d’où doivent provenir les raisins ?
Les raisins Gran Selezione doivent provenir d’un seul domaine.
