Sud-Ouest et Dordogne Flashcards
La plupart des raisins utilisés en Dordogne sont les mêmes que ceux que quelle autre région viticole française?
Bordeaux
Dans quelle direction se situe la Dordogne par rapport à l’Entre-Deux-Mers ?
à l’est
(plus à l’intérieur des terres)
À quel climat celui de Dordogne est-il est similaire ?
Bordeaux (océanique tempéré), bien qu’il ait moins d’influence maritime.
Quelles sont les deux grandes appellations de la Dordogne ?
- Bergerac
- Monbazillac
Quels styles de vins Bergerac produit-il ?
Vins secs, tranquilles rouges + blancs
- mêmes raisins que Bordeaux
Quel style de vin est élaboré à Monbazillac ?
Vins doux botrytisé SS Sauvignon Blanc + Sémillon
Une bonne alternative au Sauternes
Quelle rivière traverse l’AOP Bergerac ?
La rivière Dordogne
Dans quelle direction se situe Cahors par rapport à Bordeaux ?
à l’est
(plus à l’intérieur des terres)
Quelle rivière traverse l’AOP Cahors ?
le Lot
Quel est le cépage le plus important à Cahors ?
Quels sont les deux autres cépages plantés à Cahors ?
- le plus important : le Malbec
- les deux autres : Merlot, Tannat
Quelle appellation du Sud-Ouest de la France était historiquement connue pour ses « vins noirs » ?
Cahors AOP
Fabriqué avec au moins 70% de Malbec
Quel est le profil général d’un vin de Cahors ?
- couleur intense
- tanins élevés
- concentré de fruits noirs
- notes de cèdre, chêne, terre
- peut vieillir
Quelle est l’IGP la plus importante du Sud-Ouest de la France ?
Côtes de Gascogne IGP
Quel est le cépage principal des Côtes de Gascogne IGP ?
Décrivez-le :
Ugni Blanc
Corps léger, sec, pomme verte
Quel est le cépage principal du Madiran AOP ?
Décrivez-le :
Tannat
- Couleur intense
- Tannins puissants
