Climat (climats, risques)

Question 1

À quelle température les vignes peuvent-elles être endommagées ou tuées par un gel hivernal intense ?

Answer 1

-20ºC

Question 2

La partie de la vigne la plus sensible aux gels hivernaux est la ___.

Answer 2

Greffe (si la vigne a été greffée)

Question 3

Que signifie buttage ou chaussage des vignes ?

Answer 3

Le buttage consiste pour un viticulteur à amonceler de la terre supplémentaire autour de la base du tronc de la vigne comme couche isolante pour aider à retenir la chaleur pendant l’hiver.

Ceci est particulièrement fait sur les jeunes vignes pour se protéger des fortes gelées hivernales, notamment les nouveaux greffons.

Question 4

Décrire gelées printanières.

Quel genre de dégâts cela peut-il causer ?

Answer 4

Lorsque l’air froid (inférieur à 0°C) gèle la vapeur d’eau qui flotte au ras du sol ou autour de la vigne.

Le gel peut tuer les nouvelles pousses et les bourgeons qui viennent d’éclater, ce qui a un impact sur les rendements.

Question 5

Quelles sont les 4 protections importantes qu’un viticulteur peut prendre contre le gel ?

Answer 5

1. des réchauds peuvent être répartis dans tout le vignoble et allumés lorsque des gelées sont annoncées.
2. des brasseurs d’air, les plus répandus ressemblent à de gros ventilateurs qui aspirent l’air chaud venant d’en haut pour maintenir la température au niveau du sol au-dessus de zéro
3. des aspergeurs, qui pulvérisent de l’eau sur un vignoble afin qu’une fine couche de glace se forme sur la vigne qui contribue à l’isoler
4. une bonne configuration du vignoble. Comme l’air froid tend naturellement à descendre vers le point le plus bas, il vaut mieux planter sur des coteaux et éviter toute dépression ou il pourrait stagner.
   La conduite en vigne haute est un autre moyen de protéger les ceps contre le froid.

Question 6

Pourquoi les rivières atténuent-elles les dégâts du gel ?

Answer 6

Parce que les courants fluviaux font circuler l’air, au lieu de laisser se déposer le gel dans les vignobles.

Question 7

À quoi peuvent conduire les températures froides du printemps ?

Answer 7

• Débourrement retardé -> raccourcit la saison de croissance
• Floraison/nouaison perturbée –> rendement plus faible

Question 8

À quoi peuvent conduire des températures estivales soutenues et extrêmement élevées ?

Answer 8

• Activité de la vigne lente ou bloquée -> la vigne peut s’arrêter
• Mort de la vigne

Question 9

Quelles sont les 2 caractéristiques climatiques les plus influentes sur la vigne ?

Answer 9

• Précipitations
• Température

Question 10

Quelle est la différence entre le climat et la météo ?

Answer 10

• Le climat est la moyenne annuelle attendue d’une région en matière de température, d’ensoleillement, de chaleur et de précipitations au fil du temps
• La météo est ce qui se passe au quotidien et ce que vous voyez par la fenêtre.

Question 11

Quels sont les mois définis comme la « saison de croissance » dans les hémisphères Nord et Sud ?

Answer 11

• Nord : avril - octobre
• Sud : octobre - avril

Question 12

Définir un climat frais.

Answer 12

Une région au climat frais aura une température moyenne de saison de croissance de 16,5 °C et moins.

Question 13

Définir un climat modéré.

Answer 13

Une région au climat tempéré aura une température moyenne de saison de croissance de 16,5°C à 18,5°C.

Question 14

Définir un climat chaud.

Answer 14

A region with a warm climate will have an average growing season temperature of 18.5°C - 21°C.

Ribera del Duero a un climat continental chaud.

Question 15

Définir un climat très chaud.

Answer 15

Une région au climat chaud aura une température moyenne de saison de croissance de 21 °C et plus.

Question 16

Décrire le climat océanique.

Answer 16

• le climat océanique se caractérise des températures fraîches à tempérées et une faible amplitude annuelle entre le mois le plus chaud et le mois le plus froid.
• les précipitations sont régulières tout au long de l’année, modérant ainsi les températures.

Bordeaux et Rías Baixas sont des exemples de climats maritimes.

Question 17

Décrire le climat méditerranéen.

Answer 17

• le climat méditéranéen se caractérise des températures fraîches à tempérées et une faible amplitude annuelle entre le mois le plus chaud et le mois le plus froid.

Question 18

Décrire le climat continental.

Answer 18

• continentalité marquée avec des extrêmes climatiques : des étés chauds et/ou secs avec des hivers froids.
• est également connu pour ses étés secs.
  (une irrigation peut s’avérer nécessaire si les températures sont élevées)

La Champagne a un climat continental frais

Question 19

Qu’est-ce qui favorise la pourriture noble (Botrytis)?

Answer 19

• doit se trouver dans une région brumeuse et humide le matin, puis ensoleillée l’après-midi.
• l’humidité permet le développement de la pourriture sur les baies
• le temps chaud et ensoleillé l’après-midi ralentit ensuite le développement du champignon tout en provoquant l’évaporation de l’eau contenue dans les raisins, ce qui concentre acides, saveurs et sucres.

*Le Sauternes et le Tokaji sont des exemples où ce phénomène se produit.

Question 20

Qu’est-ce que l’ombre pluviométrique ?

Answer 20

Une ombre pluviométrique est une région située sous le vent d’une montagne ou d’une chaîne de montagnes, où la hauteur de précipitation est beaucoup plus faible que du côté au vent.

Les Vosges, les Cascades et les Andes sont tous des exemples de chaînes de montagnes qui créent des ombres de pluie.

Question 21

Parce que les ombres pluviométriques fournissent un temps chaud et ensoleillé pour le côté sous le vent des montagnes, qu’est-ce que cela permet aux vignerons dans l’ombre pluviométrique de faire ?

Answer 21

Les vignerons peuvent planter des vignes à des altitudes plus élevées pour aider les vignes à trouver des nuits fraîches, des courants d’air bas et un drainage.

Salta, en Argentine, est un exemple d’appellation plantée à plus haute altitude sur le versant oriental des chaînes de montagnes.

Question 22

Qu’arrive-t-il à une vigne lorsqu’elle souffre de sécheresse ?

Answer 22

Une vigne s’arrêtera si elle n’a pas assez d’eau pour produire la photosynthèse.

les feuilles arrêteront tout travail
les sucres ne seront pas produits
les raisins ne mûriront pas correctement

Question 23

Quelle est la différence entre l’altitude et l’exposition ?

Answer 23

L’altitude est la hauteur au-dessus du niveau de la mer, par ex. la vallée d’Uco à Mendoza, en Argentine, se trouve à 3 000-4 900 pieds (900-1 500 m) au-dessus du niveau de la mer (above sea level a.s.l.)

L’aspect indique la direction dans laquelle une pente est orientée, par ex. Les meilleurs sites de Bourgogne ont une exposition sud-est qui leur offre un soleil matinal plus doux et les protège du chaud soleil de l’après-midi.

Question 24

Pourquoi la pluie lors de la récolte n’est-elle pas une bonne chose ?

Answer 24

La pluie au moment de la récolte peut entraîner:

• Dilution des arômes dans le raisin
• Dilution des sucres dans le raisin
• Créer de la pourriture

C’est pourquoi les vignerons devront décider de vendanger soit avant une grosse pluie, soit d’attendre plusieurs jours après la pluie pour que la vigne métabolise l’eau de pluie.

Question 25

Quels sont les dégâts que la grêle peut faire sur un vignoble ?

Answer 25

La grêle peut :

• perforer les feuilles, les rendant incapables de photosynthétiser
• endommager le bois des bourgeons, créant des plaies ouvertes qui invitent les bactéries
• faire tomber les grappes ou les raisins de la vigne, ce qui diminue les rendements.