Viticulture (anatomie de la vigne, conduite du vignoble)

Question 1

Quelles sont les 4 parties principales d’une vigne ?

Answer 1

• Racines
• Vieux bois
• Bois d’1 an
• Parties vertes de la vigne (d’abord rameau, devient sarments) : feuilles, bourgeons raisins (fleurs et baies) et vrilles.

Question 2

Expliquez l’importance des feuilles d’une vigne.

Answer 2

Les feuilles sont le moteur de la plante.

Grâce à la photosynthèse, les feuilles utilisent la lumière du soleil pour convertir l’eau et le CO2 en éléments dont elles ont besoin pour croître : le glucose et l’oxygène.

Question 3

Qu’est-ce que la transpiration ?

Answer 3

La transpiration est le processus par lequel l’eau est absorbée par les racines d’une vigne, transportée dans toute la plante et hors de ses feuilles sous forme de vapeur.

Plus le climat est chaud, plus l’eau s’évapore rapidement des feuilles, ce qui signifie que la vigne a besoin de plus d’eau du sol.

plus d’informations (en anglais) ici

Question 4

Que sont les vrilles d’une vigne et quel est leur rôle ?

Answer 4

La vigne ne peut se maintenir seule, elle doit donc s’accrocher à un support à l’aide de vrilles afin de rester droite, par exemple un fil de palissage.

Question 5

Que sont les bourgeons d’une vigne ?

Où les trouve-t-on ?

Answer 5

Les bourgeons contiennent et deviendront les parties vertes de l’année suivante :
rameaux, feuilles, fleurs et les vrilles.

Ils apparaissent à la jonction entre la feuille et le rameau

Question 6

Qu’est-ce que le bois d’un an, aussi appellé baguette ou courson?

Answer 6

Les rameaux de l’année précédente

Question 7

Qu’est-ce que le vieux bois sur une vigne ?

Answer 7

Bois de plus d’un an :

• tronc
• branches (s’il y en a)

Question 8

Quelles sont les fonctions des racines d’une vigne ?

Answer 8

• absorber l’eau + les nutriments du sol, qu’elles envoient à la plante
• ancrer la vigne dans le sol
• emmagasiner les glucides pendant l’hiver, pour maintenir la vigne en vie.

Question 9

Quels sont les « organes reproducteurs » d’une vigne ?

Answer 9

les fleurs

Les fleurs ont des parties mâles et femelles et les fleurs de vigne s’autopollinisent. Chaque fleur pollinisée se transforme alors en raisin.

Question 10

Qu’est-ce que l’inflorescence ?

Answer 10

Des grappes de fleurs (avant qu’elles ne deviennent réellement des fleurs).

Les inflorescences finiront par devenir des fleurs, qui se transformeront ensuite en grappes de raisin.

Question 11

Quelle est la différence entre une baguette et un courson

Answer 11

Il s’agit tous deux de bois âgés d’un an (vieux bois), issus de la croissance de l’année précédente. Cependant, la principale différence entre eux réside dans le nombre de têtes que chacun possède.

Baguette : longue branche ligneuse comportant 8 à 20 bourgeons

Courson : une courte branche ligneuse avec seulement 2 à 3 bourgeons

Question 12

Quels sont les facteurs importants à prendre en compte au moment de décider où établir un nouveau vignoble ?

Answer 12

1. Considérations environnementales/climatiques
* emplacement et aspect du vignoble proposé
* type de sol/fertilité, drainage, ensoleillement/pluie moyen, température

2. Considérations commerciales
* à quelle distance se trouve le vignoble ?
* Sera-t-il facile de trouver des employés ou de l’aide pour la récolte ?

3. Quel(s) raisin(s) planter ?
* quelles variétés conviennent au climat ?
* y a-t-il une demande pour le(s) raisin(s)?
des restrictions légales ?

Question 13

Quels sont les 2 principaux types de conduite de la vigne ?

Answer 13

1. Couronne
2. Cordon

Question 14

Décrire une conduite en couronne

Answer 14

• généralement **juste un tronc **(pas beaucoup d’autres bois permanents)
• certains n’ont que quelques « bras » courts de bois permanent qui poussent sur le dessus du tronc.
• taille courte ou taille longue

Question 15

Décrire une conduite en cordon

Answer 15

• un tronc avec généralement une ou deux branches permanentes ou «cordons»
• taille courte
• récolte mécanisée plus facile.

Question 16

Définir la taille.

Answer 16

consiste à éliminer les feuilles, les baguettes et le vieux bois indésirables.

Question 17

Quand est-ce que la vigne est taillée ?

Answer 17

• Hiver
• Été

Question 18

A quoi sert la taille d’été ? (ou taille en vert)

Answer 18

• limiter la surface foliaire (surface des feuilles exposée à la lumière) pour limiter la croissance végétative et diriger la production de glucose vers les raisins plutôt que vers le développement des rameaux ou des feuilles.
• maximiser l’exposition des grappes au soleil via l’effeuillage.

Question 19

Dans les régions à fort ensoleillement, quel risque y a-t-il si le feuillage est trop effeuillé lors de la taille d’été et expose les raisins à un soleil intense ?

Answer 19

risque de brûlure, qui entraînera des saveurs amères

Question 20

A quoi sert la taille d’hiver ?

Answer 20

• Choisir le nombre et l’emplacement des bourgeons qui formeront des pousses au cours de la prochaine saison de croissance
• Assurer que les bourgeons ne sont pas trop proches les uns des autres (cela facilite la gestion des rameaux l’année suivante).

Question 21

Quels sont les 2 styles de taille d’hiver ?

Answer 21

1. taille courte (coursons)
2. taille longue (baguette/guyot)

Question 22

Sur quels types de conduites de vigne la taille courte peut-elle être pratiquée ? :

• conduite en couronne
• conduite en cordon
• les deux

Answer 22

les deux :
conduite en couronne + conduite en cordon

Question 23

Sur quels types de conduites de vigne la taille longue peut-elle être pratiquée ? :

• conduite en couronne
• conduite en cordon
• les deux

Answer 23

conduite en couronne