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WSET NIVEAU 3 (FRANÇAIS) (En Cours De Finalisation) > Rhône septentrional > Flashcards

Rhône septentrional Flashcards

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1
Q

Quel est le climat de la vallée du Rhône Nord ?

A

Continental tempéré

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Q

Quelles sont les 2 villes qui délimitent la Vallée du Rhône Nord ?

A

dans le nord : Vienne

dans le sud : Valence

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3
Q

Nommer les 7 AOP de la Vallée du Rhône Nord du nord au sud.

A
  1. Côte-Rôtie
  2. Condrieu
  3. Château-Grillet
  4. Saint-Joseph
  5. Crozes-Hermitage
  6. Hermitage
  7. Cornas

Château-Grillet AOP est une appellation de propriété unique au sein de l’AOP Condrieu.

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4
Q

Où se situent les meilleurs vignobles du Rhône Nord : en fond de vallée ou sur des pentes abruptes ?

A

Les meilleurs vignobles du Rhône Nord sont plantés sur des pentes abruptes.

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5
Q

Comment travaillent les vignerons sur les coteaux abrupts du Rhône Nord ?

A

La plupart du travail est effectué à la main car les tracteurs ne peuvent pas passer sur les petites terrasses. Les chevaux sont parfois utilisés en Hermitage et en Côte-Rôtie.

Les Romains construisaient des terrasses en pierre qui sont encore utilisées aujourd’hui et nécessitent une récolte manuelle.

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6
Q

Quel est le seul cépage rouge autorisé dans la vallée du Rhône Nord ?

A

Syrah

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7
Q

Nommez les raisins blancs cultivés dans le Rhône Nord et dans quelles appellations de vins blancs vous les trouverez.

A

Viognier

  • Condrieu

Roussanne

  • Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph

Marsanne

  • Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph
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8
Q

Quelles sont les saveurs et les caractéristiques du Viognier ?

A
  • corps puissant
  • alcool fort
  • acidité faible
  • arômes d’abricot, de fruits à noyau et de fleurs
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9
Q

Quelles sont les saveurs et caractéristiques de la Roussanne et de la Marsanne ?

A

Roussanne

  • corps moyen à puissant
  • acidité moyenne
  • fruits parfumés (à noyau)

Marsanne

  • corps moyen à puissant
  • texture riche et pondérée
  • légèrement amer ; développe des notes de noisette en vieillissant

aucun des deux n’est aussi aromatique que le Viognier

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10
Q

Nommez une appellation réservée aux vins blancs dans la vallée du Rhône Nord.

A

Condrieu AOP :
100% Viognier​

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11
Q

Les appellations du Rhône septentrional autorisées à produire des vins rouges tranquilles et des vins blancs tranquilles comprennent:

A
  • Saint-Joseph
  • Hermitage
  • Crozes-Hermitage
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12
Q

Les vins de Condrieu sont-ils plutôt sec ou moelleux ?

Qu’en est-il de l’utilisation du chêne à Condrieu ?

A

Aujourd’hui, le Condrieu est réputé pour être sec et vieilli en fûts de chêne.

Pourtant, dans les années 1940, Condrieu était connue pour sa production de vins doux. Quelques jeunes vignerons expérimentent aujourd’hui le Viognier vendanges tardives des coteaux de Condrieu.

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13
Q

Quelle est l’appellation de vignoble unique de Condrieu qui produit un vin de style similaire à celui de Condrieu?

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14
Q

En termes de volume, quelle est la plus grande appellation du Rhône Nord ?

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15
Q

Nommez les cépages utilisés dans la production du Crozes-Hermitage AOP.

A

Rouge:

  • Syrah
  • Peut être mélangé avec un maximum de 15 % de Marsanne et de Roussanne combinées.

Blanc:

  • Marsanne
  • Roussanne
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16
Q

Les fûts de chêne neufs sont-ils largement utilisés en Crozes-Hermitage AOP ?

A

Généralement non, des demi-muids gros ou neutres sont utilisés pour adoucir les tanins de la Syrah à Crozes-Hermitage.

Une grande utilisation du chêne neuf est rare en tant que Crozes-Hermitage car il s’agit d’une appellation destinée à une consommation précoce, mais il existe des Crozes-Hermitage coûteux qui sont vieillis en fûts de chêne.

17
Q

Quelle est la différence entre l’AOP Crozes-Hermitage et l’Hermitage AOP ?

A

Crozes-Hermitage AOP

  • les vignobles sont situés principalement sur des terrains plats aux sols variés (avec beaucoup d’argile) où les vendanges mécaniques sont courantes
  • d’une superficie d’environ 1 200 ha.

Hermitage AOP

  • Hermitage est une colline granitique escarpée d’environ 120 hectares
  • produit certains des vins les plus prestigieux de France, pour la plupart des rouges. Tous les travaux de la vigne sont effectués à la main.

Hermitage est 10x plus grand que Crozes-Hermitage

Les deux AOP permettent d’assembler jusqu’à 15 % de Marsanne et de Roussanne combinées dans les rouges.

18
Q

St-Joseph est-elle une appellation homogène en termes de qualité et de style de vin ?

A

Non, St-Joseph n’est pas homogène. Les vignobles s’étendent sur de longues distances, couvrant de grandes variations climatiques et pédologiques.

Pensez-y comme à un sandwich : les parties nord et sud de Saint-Joseph produisent les meilleurs vins, tandis que la partie centrale de Saint-Joseph produit de grandes quantités de vins plus légers et peu coûteux.

19
Q

St-Joseph se situe sur la rive gauche ou droite du Rhône ?

Quelle ville marque l’extrémité sud de St-Joseph ?

A

N’oubliez pas que les rives d’une rivière sont nommées « gauche » ou « droite » selon le débit directionnel de cette rivière. Le Rhône coule du nord au sud et ainsi, en descendant vers l’aval, St-Joseph apparaîtra sur votre droite. Ergo, il est situé sur la rive droite.

20
Q

Nommez les cépages utilisés dans la production du Saint-Joseph AOP.

A

Rouge :

  • Syrah

Blanc :

  • Marsanne
  • Roussanne
21
Q

Dans le Rhône Nord, les vins rouges du (1) ont tendance à avoir plus d’élégance tandis qu’en (2) ils sont plus audacieux et plus puissants ; en (3), ils sont corsés et terreux.

A
  1. Côte-Rôtie
  2. Cornas
  3. Hermitage
22
Q

Quelle est l’appellation la plus chaude de la vallée du Rhône Nord ?

23
Q

Quelle appellation du Rhône Nord produit du vin rouge uniquement composé à 100% de Syrah ?

24
Q

Quels sont les facteurs qui contribuent à ce que les vins de Cornas soient si amples et si puissants ?

A

Certains des facteurs qui contribuent aux vins amples et puissants de Cornas sont sa situation géographique et son terroir :

  • Située dans la partie sud du Rhône Nord, cette toute petite AOP est exposée plein sud et bénéficie donc de jours d’affinage longs
  • Les vignes sont plantées sur un sol granitique qui retient la chaleur
  • Les vignobles sont situés sur des pentes très abruptes, abritées et ensoleillées, ce qui renforce l’ensoleillement des raisins.

Cornas est essentiellement un amphithéâtre naturel orienté plein sud

25
Q

Quelle est l’appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône ?

A

Côte-Rôtie AOP

Attention! L’appellation la plus septentrionale du Rhône est le Valais en Suisse ; l’appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône est Côte-Rôtie.

26
Q

Comment pourrait-on traduire Côte-Rôtie en anglais ?

A

Roasted slope

Les raisins sont très exposés au soleil car les vignobles sont orientés est-sud-est.

27
Q

Quelle AOP du Rhône Nord se situe autour de la commune d’Ampuis ?

28
Q

En Côte-Rôtie, quel cépage blanc peut-on assembler avec la Syrah ?

Quel est le montant maximum ?

A
  • Viognier
  • jusqu’à 20 % du mélange final; souvent co-fermenté avec des raisins Syrah.

Le Viognier ajoute de la complexité aromatique à la puissance de la Syrah.

29
Q

Nommer les 2 AOP situées rive gauche dans le Rhône Nord.

A
  1. Hermitage AOP
  2. Crozes-Hermitage AOP

N’oubliez pas que les rives d’une rivière sont nommées « gauche » ou « droite » selon le débit directionnel de cette rivière. Le Rhône coule du nord au sud et ainsi, en descendant vers l’aval, l’Hermitage et Crozes-Hermitage apparaîtront sur votre gauche. Ergo, ils sont situés sur la rive gauche.

30
Q

Le Rhône (rivière) s’oriente d’ouest en est au niveau du village de Tain l’Hermitage. En termes d’exposition, qu’est-ce que cela apporte à la colline de l’Hermitage ?

A

Ce tournant de la rivière donne à la colline de l’Hermitage une exposition plein sud, offrant ainsi aux raisins un soleil toute la journée.

31
Q

Quels styles de vins peut-on élaborer en Hermitage AOP ?

A
  • blanc et rouge
  • uniquement de Syrah, Roussanne et Marsanne.

Alors que les raisins blancs peuvent être assemblés dans l’Hermitage rouge, aujourd’hui la plupart des raisins blancs sont vinifiés en vins blancs.

32
Q

Les vins de l’Hermitage sont-ils adaptés au vieillissement ou sont-ils généralement destinés à une consommation précoce ?

A

Les vins de l’Hermitage sont destinés à être vieillis. Ils sont concentrés et tendus dans leur jeunesse, et ont besoin de temps pour que les tanins s’assouplissent.

L’Hermitage des millésimes classiques doit être vieilli au moins 5 à 10 ans ; certains peuvent être conservés en cave jusqu’à 50 ans.

33
Q

Quel est le nom du vent hurlant et froid du nord qui souffle sur la vallée du Rhône ?

34
Q

Quels sont les atouts du Mistral dans le Rhône Nord ?

A
  • le vent fort maintient les vignobles au sec et prévient la moisissure, gardant les raisins exempts de maladies et de pourriture
  • aide les raisins à maintenir une acidité vive
  • refroidit la température la nuit.
35
Q

Quel est l’inconvénient du Mistral dans la vallée du Rhône Nord ?

A

Le vent est si fort qu’il peut facilement abattre une canne libre, c’est pourquoi les vignes sont soutenues par un échalas ou par plusieurs piquets dont la disposition rappelle les tipis indiens

Anecdote : Le Mistral peut souffler jusqu’à 100 km/h (62 mph).

36
Q

Les vins labellisés en AOP Côtes-du-Rhône proviennent majoritairement du nord ou du sud de la Vallée du Rhône ?

A

de la Vallée du Rhône Sud

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