(av) Espagne (climats, Rías Baixas, Albariño)

Question 1

Quelles sont les 3 grandes zones climatiques de l’Espagne ?

Answer 1

Modéré Maritime – les côtes nord et nord-ouest bénéficient de l’influence atlantique et de fortes précipitations (par exemple Galice).

Méditerranée chaude - l’est de l’Espagne le long de la côte méditerranéenne en direction du sud subit l’influence de la mer et les variations d’altitude.

Continental chaud - le centre de l’Espagne (Meseta Central) n’a aucune influence océanique ou maritime ; les précipitations sont faibles et la chaleur estivale est élevée.

Question 2

Quels sont les principaux défis climatiques qui affectent la viticulture en Espagne ?

Quels effets ces enjeux ont-ils sur la vigne ?

Answer 2

Défis climatiques:
temps chaud et sécheresse

Effets:

• Stress hydrique
• Maturation plus lente
• Les raisins peuvent se ratatiner avant d’atteindre leur pleine maturité phénolique

Question 3

Quel est l’avantage viticole du manque de précipitations en Espagne ?

Answer 3

La pression des maladies fongiques est faible.

Question 4

Quel est le système de formation traditionnel en Espagne ?

Quel est le plus récent utilisé?

Quel est l’impact de ce nouveau système de taille sur le vignoble ?

Answer 4

• Traditionnel:
  Bush formé - plantation à faible densité, généralement cultivée en sec
• Plus récent:
  Positionnement vertical des pousses (VSP) - plantation à plus haute densité, irrigation possible.

Avec VSP, les vignerons peuvent produire de plus grands rendements et recourir à la récolte mécanique.

Question 5

Quelle est la hiérarchie de la qualité du vin en Espagne ?

Answer 5

Du plus haut au plus bas :

• Niveau AOP

Vins de Pago
DOCa/DOQ
DO

• Niveau IGP

Vin de la Terre

Question 6

Qu’est-ce que les Vins de Pagos ?

Answer 6

Vinos de Pagos est une catégorie réservée aux domaines individuels prestigieux dont le travail dépasse les exigences de base de la DO. Ces domaines ne peuvent utiliser que leurs propres raisins qui doivent être cultivés, vinifiés et élevés sur leur domaine.

Les domaines qui ont obtenu la classification Vinos de Pago se trouvent dans des DO établies – notamment, ils n’existent pas dans la Rioja ou la Ribera del Duero – et ils ne sont pas nécessairement supérieurs à la DOCa.

Question 7

Quel est le cépage rouge le plus planté en Espagne ?

Answer 7

Tempranillo

Question 8

Quel est le cépage blanc le plus planté en Espagne (c’est aussi le cépage le plus planté en Espagne, point final)?

Answer 8

Airén

L’Airén est généralement un raisin blanc de mauvaise qualité utilisé pour le vin en vrac et est principalement cultivé dans la DO La Mancha.

Question 9

Quels cépages internationaux poussent avec succès en Espagne ?

Answer 9

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay

Ces variétés ont été plantées pour la plupart dans les années 1980 et 1990 pour répondre aux besoins du marché international.

Question 10

Traditionnellement, quel type de chêne est utilisé en Espagne ?

Answer 10

Chêne américain

Il existe aujourd’hui plusieurs établissements vinicoles qui expérimentent le chêne français.

La taille du fût joue un rôle important : généralement de petits fûts de chêne neufs sont utilisés pour un vieillissement plus court, tandis que de grands fûts neutres sont utilisés pour une maturation longue et lente.

Question 11

Vrai ou faux:

Tous les vins blancs espagnols sont fermentés et élevés uniquement dans des cuves en acier inoxydable.

Answer 11

Faux

La fermentation et la maturation en chêne sont une pratique courante en Espagne (pour les blancs comme pour les rouges), une tradition qui remonte à des siècles, mais la plupart des blancs espagnols sont frais et fruités.

De nombreux vignerons remuent également les lies de leurs vins blancs pour ajouter de la texture et de la profondeur à la saveur.

Question 12

Quels cépages blancs sont connus pour produire des vins secs de haute qualité en Espagne?

Answer 12

• Viura in Rioja DOCa
• Verdejo in Rueda DO
• Albariño in Rías Baixas DO

Question 13

Quelles sont les 6 régions géographiques de l’Espagne ?

Answer 13

• Upper Ebro (Rioja, Navarra, Cariñena, Calatayud)
• Catalunya (Penedès, Priorat)
• Duero Valley (Ribera del Duero, Toro, Rueda)
• North West (Rías Baixas, Bierzo)
• The Levante (Valencia, Jumilla, Yecla)
• Castilla-La Mancha (La Mancha, Valdepeñas)

Question 14

Où se trouve la DO Rías Baixas et quel est son climat ?

Answer 14

Nord-ouest de l’Espagne
Climat modéré et humide (frais et humide).

Question 15

Pour quel style de vin et de raisin la DO Rías Baixas est-elle la plus connue ?

Answer 15

Vins blancs tranquilles, secs et non boisés à base d’Albariño

Certains Albariños des Rías Baixas ont une touche de chêne, mais ils ne représentent pas le style prédominant.

Question 16

L’Albariño est-il résistant aux maladies fongiques ?

Answer 16

Oui, l’Albariño est résistant aux maladies fongiques grâce à sa peau épaisse.

Question 17

Comment Albariño est-il généralement formé à Rías Baixas ?

Answer 17

Albariño est formé à l’aide du système de pergola des Rías Baixas.

Le fait que les raisins soient situés en hauteur permet aux brises de réduire l’humidité et le risque de pourriture et de mildiou.

On voit également quelques vignes palissées en VSP, plus faciles à entretenir.

Question 18

Quel cépage blanc est planté dans les Rías Baixas et également dans le Vinho Verde ?

Answer 18

Albariño, connu sous le nom d’Alvarinho au Portugal.

Question 19

Albariño des Rías Baixas - est-il généralement vieilli en chêne ou en acier inoxydable ?

Answer 19

L’Albariño est généralement vieilli en acier inoxydable car les environnements de vieillissement oxydatifs, comme le chêne, réduisent les caractères aromatiques.

However, examples of Albariño aged in oak do exist.

Question 20

Quelles sont les deux DOCas d’Espagne ?

Answer 20

1. Rioja DOCa
2. Priorat DOCa