Extra : Approche systématique de la dégustation Flashcards
1
Q
Apparence :
Intensité :
A
- pâle
- moyenne
- intense
2
Q
Apparence :
Couleur (blanc) :
A
- jaune - vert
- jaune citron
- or
- ambré
- brun
3
Q
Apparence :
couleur (rosé) :
A
- rose
- saumon
- orangé
4
Q
Apparence :
Couleur (rouge) :
A
- violacé
- rubis
- grenat
- tuilé
- brun
5
Q
Nez :
Intensité :
A
- légère
- moyen (-)
- moyen
- moyen (+)
- prononcée
légère - prononcée
6
Q
Nez :
Caractéristiques des arômes :
A
- primaires
- secondaires
- tertiaires
7
Q
Nez :
Évolution :
A
- jeune
- en cours d’évolution
- totalement évolué
- fatigué / trop vieux
8
Q
Palais :
Douceur :
A
- sec
- pas tout à fait sec
- demi-sec
- moelleux
- doux
- très doux
9
Q
Palais :
Acidité :
A
- faible
- moyenne (-)
- moyenne
- moyenne (+)
- élevée
faible - élevée
10
Q
Palais :
Tannins :
A
- faibles
- moyens (-)
- moyens
- moyens (+)
- puissants
faibles - puissants
11
Q
Palais :
Alcool :
A
- faible
- moyen
- fort
12
Q
Palais :
Corps :
A
- léger
- moyen (-)
- moyen
- moyen (+)
- puissant
léger - puissant
13
Q
Palais :
Intensité des saveurs :
A
- légère
- moyenne (-)
- moyenne
- moyenne (-)
- prononcée
légère - prononcée
14
Q
Palais :
Caractéristiques des saveurs :
A
- primaires
- secondaires
- tertiaires
15
Q
Palais :
Fin de bouche :
A
- courte
- moyenne (-)
- moyenne
- moyenne (-)
- longue
courte - longue
