Australie (général) Flashcards
L’Australie est-elle dans l’hémisphère nord ou sud ?
Quand commence son cycle viticole (débourrement) et quand se termine-t-il (vendanges) ?
Hémisphère sud
Le cycle viticole démarre en septembre/octobre et les vendanges ont lieu en mars/avril.
Quel est le climat général de l’Australie ?
Chaud à très chaud
Il existe des zones et sous-zones où le climat peut être maritime, méditerranéen et subtropical.
L’Australie est située à des latitudes assez septentrionales de l’hémisphère sud, ce qui rend les conditions générales dans les régions de culture du pays plutôt sèches et plutôt chaudes, voire très chaudes – comme dans une grande partie de la Californie.
Les étés étant si secs, quel est le plus gros risque?
Risque accru d’incendies, pouvant affecter les raisins avec un goût de fumée en cas d’incendie avant ou aux alentours de la véraison.
L’irrigation est-elle autorisée en Australie ?
oui
L’irrigation est essentielle en raison de la faible pluviométrie.
Quels sont les plans d’eau qui entourent l’Australie ?
- l’océan Indien à l’ouest
- l’océan Austral au sud
- Mer de Tasmanie séparant l’Australie et la Nouvelle-Zélande
La chaleur d’une région peut être tempérée si elle se trouve à proximité d’une de ces masses d’eau.
Quelle est la hiérarchie des zones viticoles (IG) australiennes ?
Du plus grand au plus petit :
Zones : vastes zones pouvant couvrir un ou plusieurs États présentant des conditions climatiques similaires (par exemple, zone de la Limestone Coast).
Régions: plus petites que les zones, mais les vins doivent présenter des caractéristiques cohérentes et reconnaissables qui diffèrent des régions voisines (par exemple Margaret River, Clare Valley).
Sous-régions: les plus petites en taille, ces zones doivent avoir des caractéristiques distinctes et se trouver dans une seule région (par exemple, la sous-région de Polish Hill River dans la Clare Valley).
Quel est le cépage rouge le plus planté d’Australie ?
Et le cépage blanc le plus planté ?
- Shiraz (le plus planté des deux couleurs)
- Chardonnay
Selon Wine Australia, environ 146 000 ha en Australie étaient plantés de vignes en 2019.
Sélectionnez quel style de Shiraz correspond à une région plus chaude et quel style correspond à une région plus froide:
- corsé et intensément fruité
- maigre, poivré
Donnez un exemple d’une région chaude et d’une région fraîche.
Région chaude : corsée et intensément fruitée
* Vallée de Hunter, vallée de Barossa
Région fraîche : maigre, poivrée
* Geelong, Heathcote
Quelles sont les différences générales entre le Cabernet Sauvignon australien et le Shiraz australien ?
Le cabernet australien est souvent de couleur plus foncée avec des tanins plus fermes, une acidité plus élevée et des caractéristiques de fruits plus noirs (cassis, prune noire, cerise noire).
Le Shiraz australien a tendance à avoir des tanins plus doux, des fruits plus rouges et des notes poivrées.
Nommez 2 régions classiques d’Australie connues pour le Cabernet Sauvignon.
- Margaret River
- Coonawarra
Sélectionner la bonne réponse.
Les meilleurs exemples de Pinot Noir australien proviennent de :
- sites chauds à chauds
- sites frais à modérés
- région du nord
Donnez l’exemple d’une région australienne connue pour ses pinots noirs.
sites frais à modérés
- Yarra Valley
- Mornington Peninsula
- Tasmania
Les Pinots Noirs de ces régions seront moyens sur la grille de dégustation : M corps, M tanin, M/+ acide
Comment certains Australiens appellent-ils le cépage Mourvèdre ?
Mataro
Quel cépage rouge à maturation tardive et aimant le soleil convient bien à la chaleur de l’Australie ?
Indice : pensez Rhône Sud ou Priorat.
Grenache
Décrivez les différences entre le chardonnay australien de tous les jours et le chardonnay australien de haute qualité (d’où ils viennent et quel style attendre de chacun).
Tous les jours :
mélangé de diverses régions
peut être non boisé ou boisé (en utilisant des copeaux/portées)
Haute qualité :
des régions fraîches à modérées
bien équilibré et intégré grâce à une utilisation judicieuse de l’élevage sur lies, de la fermentation malolactique et/ou de l’élevage en barrique
Donnez deux exemples de régions australiennes connues pour leurs chardonnays de haute qualité.
- Mornington Peninsula
- Adelaide Hills
- Margaret River
- Yarra Valley
MORAD MARGAYA
Quelle région viticole australienne est connue pour produire du Sauvignon Blanc de référence?
Adelaide Hills :
fruit de la passion, riche en acidité
Quelle est la région australienne classique pour le Sémillon ?
Hunter Valley
Quel est le profil d’un jeune sémillon classique de Hunter Valley ?
- Récolté tôt
- Corps léger
- Faibles niveaux de sucre
- Acide élevé
- Faible teneur en alcool
- Contact minimal avec l’oxygène
- Saveurs neutres
Quel est le profil d’un jeune Riesling australien classique ?
- Très citronné (surtout le citron vert)
- Non boisé
- Acide élevé
- Sec à légèrement demi-sec
Les Rieslings classiques (et exceptionnels !) sont connus pour être cultivés dans ces deux IG d’Australie du Sud.
Clare Valley et Eden Valley
Quelles zones la super-zone de l’Australie du Sud-Est couvre-t-elle?
Cette vaste super-zone couvre l’ensemble du Victoria, de la Nouvelle-Galles du Sud et de la Tasmanie, ainsi que les coins sud-est de l’Australie du Sud et du Queensland.
Les vins étiquetés Australie du Sud-Est sont connus pour être:
- des marques à grand volume fabriquées à partir de fruits mélangés produisant des vins bon marché
- des marques de petite production issues d’un seul terroir produisant des vins d’exception
Marques à grand volume fabriquées à partir de fruits mélangés produisant du vin bon marché
Quelles IG australiennes fortement irriguées sont des sources majeures de raisins pour les grandes marques?
- Riverina en Nouvelle-Galles du Sud
- Riverland en Australie du Sud
- Murray-Darling à Victoria
Outre le vin en vrac, Riverina est bien connue pour produire un vin de dessert spécial à base de ce raisin.
Sémillon atteint de Botrytis
