Loire (Anjou, Coteaux du Layon, Vouvray)

Question 1

Que signifie « Sur Lie » sur une bouteille de Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie ?

Answer 1

• doit être élevé sur lies fines jusqu’au printemps de l’année suivant la récolte
• les lies donnent un peu de texture et une légère saveur de levure au vin.

Question 2

La sous-région Nantais produit principalement du vin __(1)__ à partir du cépage __(2)__.

Answer 2

1. Vin blanc sec
2. Melon de Bourgogne

Le Melon de Bourgogne est également connu sous le nom de Melon Blanc.

Question 3

Les vins du Rosé de Loire AOP sont :

• sec, demi-sec ou sucré ?
• fabriqué à partir de quels raisins ?
• principalement produit où ?

Answer 3

• toujours sec
• une gamme de cépages dont Cab Sauvignon et/ou Cab Franc
• produit majoritairement en Anjou-Saumur.

Question 4

Quel est le cépage prédominant dans le Rosé d’Anjou ?

Answer 4

Grolleau

Il est généralement assemblé avec des raisins locaux comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Côt, le Gamay, le Pineau d’Aunis.

Question 5

Quel style de vin est produit en Cabernet d’Anjou AOP ?

Answer 5

Rosés tranquilles mi-secs à mi-doux issus d’un assemblage de Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon.

Anecdote amusante : Ils doivent contenir au minimum 10 g/L de sucre résiduel.

Question 6

Parmi les rosés tranquilles produits en Anjou-Saumur, lequel est le plus qualitatif ?

Answer 6

Cabernet d’Anjou

Question 7

Les rosés du Val de Loire sont élaborés selon l’une de ces techniques :

Answer 7

• pressurage direct
• macération pelliculaire courte

Question 8

Quel est le cépage blanc le plus cultivé en Touraine et en Anjou ?

Answer 8

Chenin Blanc

Il peut être élaboré en vins effervescents et tranquilles, du sec au doux.

Question 9

Quel est le cépage principal utilisé pour le vin doux dans le Val de Loire ?

Answer 9

Chenin Blanc

Question 10

Le Chenin Blanc est-il un vin de garde ?

Answer 10

Oui, le Chenin Blanc est extrêmement digne de vieillir.

Tous les styles de Chenin Blanc peuvent être vieillis pendant des années, voire des décennies, grâce à sa forte acidité naturelle et son potentiel de développement des arômes.

Question 11

Quel vin est sec et corsé ? :

Savennières AOP
Coteaux du Layon AOP

Answer 11

Savennières AOP

Question 12

Quel est le style de vin des Coteaux du Layon ?

Answer 12

Vin doux issu de Chenin Blanc botrytisé

Question 13

Les Coteaux du Layon se trouvent-ils du côté nord ou sud de la Loire ?

Qu’est-ce qui se développe bien ici ?

Answer 13

Côté sud, où le botrytis se développe bien.

Question 14

Où se trouve Quarts de Chaume dans la vallée de la Loire et quel style de vin produit-il ?

Answer 14

Dans les limites de l’AOP Coteaux du Layon (sous-région Anjou).

Elle élabore uniquement des vins doux à base de Chenin Blanc.

Question 15

Où se trouve Bonnezeaux AOP et pourquoi est-elle connue ?

Answer 15

Situé dans la sous-région d’Anjou et connu pour ses vins blancs doux à base de Chenin Blanc.

Question 16

Quelles appellations de la Loire sont connues pour le vin rouge issu du Cabernet Franc ?

Answer 16

• Chinon (Touraine)
• Bourgueil (Touraine)
• Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Touraine)
• Saumur-Champigny (Saumur)

Question 17

Quel est le cépage du Vouvray AOP ?

Answer 17

Chenin Blanc

Question 18

Vouvray produit à la fois des vins ____ et ____.

Answer 18

tranquilles et effervescents

Question 19

Les sols de Vouvray sont à base de _____.

Answer 19

Argile

Question 20

Les vins tranquilles à Vouvray vont de :

sec à demi-sec
sec à mi-doux
sec à très doux

Answer 20

sec à très doux

Question 21

Les vins de Vouvray sont :

• rarement fermenté ou élevé en fûts de chêne neuf
• souvent fermenté ou élevé en fûts de chêne neufs

Answer 21

rarement fermenté ou élevé en fûts de chêne neuf

Question 22

Les Chenin Blancs d’Anjou AOP sont parfois, mais pas toujours, élevés en ____.

Answer 22

Chêne neuf

Question 23

Comment le climat influence-t-il le style du vin en Vouvray AOP ?

Answer 23

Bien que Vouvray ait un climat continental, il peut recevoir de forts vents de l’Atlantique qui affectent la saison de croissance et peuvent provoquer des variations entre les millésimes.

Dans les millésimes plus frais, plus de vins mousseux seront produits.

Dans les millésimes plus chauds avec des automnes longs et secs, davantage de vins tranquilles seront produits avec différents niveaux de douceur.