Loire (Anjou, Coteaux du Layon, Vouvray) Flashcards
Que signifie « Sur Lie » sur une bouteille de Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie ?
- doit être élevé sur lies fines jusqu’au printemps de l’année suivant la récolte
- les lies donnent un peu de texture et une légère saveur de levure au vin.
La sous-région Nantais produit principalement du vin __(1)__ à partir du cépage __(2)__.
- Vin blanc sec
- Melon de Bourgogne
Le Melon de Bourgogne est également connu sous le nom de Melon Blanc.
Les vins du Rosé de Loire AOP sont :
- sec, demi-sec ou sucré ?
- fabriqué à partir de quels raisins ?
- principalement produit où ?
- toujours sec
- une gamme de cépages dont Cab Sauvignon et/ou Cab Franc
- produit majoritairement en Anjou-Saumur.
Quel est le cépage prédominant dans le Rosé d’Anjou ?
Grolleau
Il est généralement assemblé avec des raisins locaux comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Côt, le Gamay, le Pineau d’Aunis.
Quel style de vin est produit en Cabernet d’Anjou AOP ?
Rosés tranquilles mi-secs à mi-doux issus d’un assemblage de Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon.
Anecdote amusante : Ils doivent contenir au minimum 10 g/L de sucre résiduel.
Parmi les rosés tranquilles produits en Anjou-Saumur, lequel est le plus qualitatif ?
Cabernet d’Anjou
Les rosés du Val de Loire sont élaborés selon l’une de ces techniques :
- pressurage direct
- macération pelliculaire courte
Quel est le cépage blanc le plus cultivé en Touraine et en Anjou ?
Chenin Blanc
Il peut être élaboré en vins effervescents et tranquilles, du sec au doux.
Quel est le cépage principal utilisé pour le vin doux dans le Val de Loire ?
Chenin Blanc
Le Chenin Blanc est-il un vin de garde ?
Oui, le Chenin Blanc est extrêmement digne de vieillir.
Tous les styles de Chenin Blanc peuvent être vieillis pendant des années, voire des décennies, grâce à sa forte acidité naturelle et son potentiel de développement des arômes.
Quel vin est sec et corsé ? :
Savennières AOP
Coteaux du Layon AOP
Savennières AOP
Quel est le style de vin des Coteaux du Layon ?
Vin doux issu de Chenin Blanc botrytisé
Les Coteaux du Layon se trouvent-ils du côté nord ou sud de la Loire ?
Qu’est-ce qui se développe bien ici ?
Côté sud, où le botrytis se développe bien.
Où se trouve Quarts de Chaume dans la vallée de la Loire et quel style de vin produit-il ?
Dans les limites de l’AOP Coteaux du Layon (sous-région Anjou).
Elle élabore uniquement des vins doux à base de Chenin Blanc.
Où se trouve Bonnezeaux AOP et pourquoi est-elle connue ?
Situé dans la sous-région d’Anjou et connu pour ses vins blancs doux à base de Chenin Blanc.
Quelles appellations de la Loire sont connues pour le vin rouge issu du Cabernet Franc ?
- Chinon (Touraine)
- Bourgueil (Touraine)
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Touraine)
- Saumur-Champigny (Saumur)
Quel est le cépage du Vouvray AOP ?
Chenin Blanc
Vouvray produit à la fois des vins ____ et ____.
tranquilles et effervescents
Les sols de Vouvray sont à base de _____.
Argile
Les vins tranquilles à Vouvray vont de :
sec à demi-sec
sec à mi-doux
sec à très doux
sec à très doux
Les vins de Vouvray sont :
- rarement fermenté ou élevé en fûts de chêne neuf
- souvent fermenté ou élevé en fûts de chêne neufs
rarement fermenté ou élevé en fûts de chêne neuf
Les Chenin Blancs d’Anjou AOP sont parfois, mais pas toujours, élevés en ____.
Chêne neuf
Comment le climat influence-t-il le style du vin en Vouvray AOP ?
Bien que Vouvray ait un climat continental, il peut recevoir de forts vents de l’Atlantique qui affectent la saison de croissance et peuvent provoquer des variations entre les millésimes.
Dans les millésimes plus frais, plus de vins mousseux seront produits.
Dans les millésimes plus chauds avec des automnes longs et secs, davantage de vins tranquilles seront produits avec différents niveaux de douceur.
