Viticulture (cycle de la vigne)

Question 1

Énumérez le cycle annuel d’une vigne.

Answer 1

• Débourrement : début du printemps
• Développement des premiers rameaux et des pousses/feuilles: printemps
• Floraison : fin du printemps/début de l’été
• Nouaison: début de l’été
• Véraison : été
• Maturation des baies : été/fin d’été
• Vendanges : fin d’été/début d’automne
• Dormance d’hiver : hiver

Question 2

Quand a lieu le débourrement dans chaque hémisphère ?

Que se passe-t-il lors du débourrement ?

Answer 2

• Mars-avril (début du printemps) : hémisphère nord
• Sept-octobre (début du printemps) : hémisphère sud
• Les bourgeons grossissent et éclosent, formant de nouveaux rameaux.

Question 3

Pendant quels mois a lieu la floraison dans les hémisphères nord et sud ?

Answer 3

Hémisphère Nord : mai/juin
Hémisphère sud : novembre/décembre

Question 4

Quelle est la météo optimale pendant la floraison ?

Answer 4

Températures chaudes, beaucoup de soleil, peu ou pas de pluie.

Question 5

Après l’hiver, lorsque les températures dépassent 10°C , les vignes commencent ____.

Lorsque la température descend en dessous de 10°C, c’est le moment où la vigne se met à ____.

Answer 5

Au dessus de 10°C : Débourrement

En dessous de 10°C : Dormance d’hiver

Question 6

Quels effets néfastes la sécheresse peut-elle avoir sur une vigne ?

Answer 6

Stress hydrique

• la vigne peut arrêter la transpiration + la photosynthèse
• les feuilles flétrissent, empêchant les raisins de mûrir
• la sécheresse peut tuer une vigne.

Question 7

Quels sont les effets sur une vigne si ses racines sont généralement entourées de trop d’eau (lire : mauvais drainage, engorgement, etc.) ?

Answer 7

Si les racines d’une vigne sont gorgées d’eau ou disposent d’un excès d’eau, plusieurs choses peuvent arriver:

• la prolifération du rameau, qui enlève de l’énergie aux raisins et les empêche de mûrir correctement
• des raisins gonflés, qui diluent les saveurs
• les racines peuvent pourrir.

Question 8

Quels types de dégâts les précipitations peuvent-elles causer avant, pendant et après le développement des baies ?

Answer 8

• Avant : perturber la floraison et la nouaison
• Pendant : favoriser le développement de maladies fongiques
• Après : si juste avant la récolte, la pluie peut gonfler les baies, diluer leur jus et introduire la pourriture grise.

Question 9

Quels sont les travaux de la vigne effectués pendant que la vigne est en dormance ?

Answer 9

Taille d’hiver

Question 10

Les gelées sont les plus dangereuses à quel moment du cycle annuel de la vigne ?

Quels sont les effets néfastes du gel ?

Answer 10

Le débourrement est le moment où les gelées sont les plus dangereuses (mars/avril dans l’hémisphère nord, septembre/octobre dans l’hémisphère sud).

Effets indésirables:

• si le gel survient juste avant le débourrement, il peut retarder le débourrement et les raisins risquent de ne pas mûrir complètement avant l’automne
• le nouveau matériel végétal peut geler et mourir
• les dégâts causés par le gel printanier peuvent diminuer le rendement annuel
• des maladies fongiques peuvent se développer si le temps reste humide.