M2S4.2 Alimentation de l'enfant de 1-3 ans Flashcards
Connaître les besoins spécifiques des enfants âgés de 3 à 9 ans
Quel est l’AET des enfants de 1 an?
Garçons : 4 MJ/j
Filles : 3,8 MJ/j
Quel est l’AET des enfants de 2 ans ?
Garçons : 4,8 MJ/j
Filles : 4,4 MJ/j
Quel est l’AET des enfants de 3 ans?
Garçons : 5,1 MJ/j
Filles : 4,8 MJ/j
Quels sont les apports en protéines recommandés pour les enfants entre 1-3ans ?
6 - 15 % de l’AET
Quels sont les apports en lipides recommandés pour les enfants entre 1-3ans ?
Les besoins en lipides restent élevés en raison de la poursuite de l’édification du système nerveux.
Ils représentent toujours 45 à 50 % de l’AET.
Quels sont les recommandations qualitatives en AGPI recommandées pour les enfants de 1-3ans ?
ω6 : 2,7 % AET
ω3 : 0,45 % AET
ω6 /ω3 = 6
Ac. arachidonique : pas de recommandation
DHA : 70 mg/j
Les autres recommandations en lipides sont identiques à celles de l’adulte (AGS, AGMI).
Quels sont les apports en glucides recommandés pour les enfants entre 1-3ans ?
40 à 50 % de l’AET.
(La même que les nourrisson)
Attention à limiter les produits sucrés que ces enfants peuvent commencer à consommer.
Pourquoi les apports en calcium sont élevés pour les enfants entre 1-3ans ?
les besoins demeurent élevés car le développement de la masse osseuse est important.
Le bilan calcique est positif, ce qui signifie qu’il y a plus de formation osseuse que de résorption.
Quels sont les apports en minéraux recommandés pour les enfants entre 1-3ans ?
Calcium RNP = 450 mg/j
Fer RNP = 5 mg/j
Grâce à quoi les besoins en fer sont ils couverts chez 1 - 3 ans ?
Les besoins élevés sont couverts grâce à l’utilisation quotidienne de lait de croissance dont la composition est enrichie en fer.
(1,2 à 1,4 mg/100 mL lait de croissance contre 0,1 mg/100 mL de lait de vache)
A quoi faudra t-il veiller quant à la consommation d’aliments contributeur de fer ? Quels sont ils ?
Il faut éviter des apports en protéines trop élevés :
- quantité de lait ou équivalent < 800 mL/j après un an
- quantités de viande, poisson et oeuf: de 1 à 2 ans: 20 g/j ; de 2 à 3 ans: 30 g/j.
Les légumes et viande ou aliments enrichis en fer tels que le « lait de croissance » ou céréales infantiles.
Quelles sont les recommandations en vitamines pour les 1-3 ans ?
Vit C : RNP = 20 mg/j
Vit D : AS = 15 μg/j
Vit A : RNP = 250 μg ER/j
Combien de prises alimentaires y a t-il chez les enfants de 1-3ans ?
petit déjeuner,
déjeuner,
collation,
dîner.
Qu’est ce que la néophobie alimentaire ?
C’est la propension (tendance) de l’enfant à dire « non » face à de nouveaux aliments ou de nouvelles formes d’aliments.
On appelle aussi ce phénomène peur de la nouveauté alimentaire.
A quel âge la néophobie alimentaire touche le plus d’enfants ? A quel âge commence t-elle ?
Entre 18 et 24 mois, elle touche beaucoup plus d’enfants.
Certains enfants peu nombreux présentent des réticences à goûter de nouveaux aliments dès l’âge de 6 à 8 mois.
Comment se manifeste la néophobie alimentaire ?
Ils vont alors fermer la bouche quand la cuillère s’approche, détourner la tête, pousser l’assiette, observer l’aliment pendant de longues minutes sans jamais vouloir le goûter…
Que peut on faire pour réduire la durée de la néophobie alimentaire ?
- Proposer de goûter un tout petit bout.
- Laisser les enfants « explorer » les aliments :
- Utiliser le mimétisme
- S’appuyer sur des aliments connus et consommés
- Faire participer les enfants à la préparation du repas
Pourquoi proposer de gouter un tout petit bout peut il aider à dépasser une néophobie alimentaire ?
Quand on demande à un enfant de goûter son plat, il comprend plutôt qu’il doit manger tout le plat.
Si, en revanche, on découpe un tout petit bout, il comprend réellement qu’il s’agit seulement de goûter le morceau en question, et non de tout manger.
Comment peut on utiliser le mimétisme pour nous aider à dépasser une néophobie alimentaire ?
L’imitation est un mécanisme d’apprentissage. On peut se servir, ou servir d’autres personnes autour de la table
A quoi faudra t-il veiller lorsqu’on utilise un aliment “amis” pour dépasser une néophobie alimentaire ?
On peut en effet utiliser certains aliments « amis » que l’enfant apprécie pour pousser l’enfant à goûter.
Attention cependant à ne pas masquer les nouveaux aliments
Comment faire participer les enfants à la préparation peut il nous nous aider à dépasser une néophobie alimentaire ?
Ils se familiarisent avec les aliments, les touchent, les sentent…
Cela leur permet de réaliser la phase exploratoire. Au moment du repas, ils mangeront alors plus facilement les aliments nouveaux qu’ils ont préparés eux-mêmes.
Quel est le lien entre répertoire alimentaire et la néophobie alimentaire ?
Au fil du temps, l’enfant s’est construit un répertoire alimentaire qui l’aide à appréhender le contenu de son assiette.
Plus le répertoire est large, plus la sensation de néophobie est faible.
Quels sont les objectifs du GEMRCN concernant les nourrissons et jeunes enfants ?
- Augmenter la consommation de fruits, légumes et féculents.
- Réduire les apports de glucides simples ajoutés.
- Rééquilibrer les apports en acides gras.
- Contrôler les apports en protéines.
- Couvrir les besoins en fer, compte tenu du risque d’insuffisance d’apport.
Combien de repas sont servit dans les établissement d’accueil ou de soins de la petite enfance (EASPE) ?
L’amplitude horaire d’ouverture des lieux d’accueil de la petite enfance (7 à 19 h) permet généralement de servir deux repas par jour (déjeuner et goûter) pour les enfants ayant acquis le rythme de quatre repas par jour.
Pour les plus jeunes, le nombre de repas peut être plus important.