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Corso per Sommelier > Piemonte > Flashcards

Piemonte Flashcards

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1
Q

Come arriva la viticoltura in Piemonte?

A

Viene introdotta già a partire dal VI secolo a.C. dalle popolazioni celto-liguri ma si diffonde lungo i principali assi viari soprattutto sotto la dominazione romana

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2
Q

Chi ha contribuito in maniera fondamentale alla preservazione della viticoltura in Piemonte nel corso del Medioevo?

A

I canonici del Duomo di Casale, che disboscarono e impiantarono viti di grignolino nel territorio

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3
Q

A cosa si deve la fama del Piemonte vitivinicolo all’inizio dell’epoca moderna?

A

Al nebbiolo (citato da Thomas Jefferson nel 1787 nel corso di un suo viaggio a Torino)

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4
Q

Cosa succede nel XIX secolo nel panorama enologico piemontese?

A

Emergono protagonisti il barolo (grazie al conte Cavour e alla marchesa di Barolo) e, sul finire del secolo, il barbaresco, grazie al direttore della scuola enologica di Alba

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5
Q

Cosa succede a cavallo degli anni 80 e 90 nel panorama enologico piemontese?

A

Un gruppo di amici (c.d. “barolo boys”) rivoluziona il mondo del barolo e, in generale, del vino italiano, introducendo l’utilizzo di barrique, macerazioni più brevi e della potatura verde

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6
Q

Qual è il più famoso esponente della corrente “modernista” del barolo?

A

Elio Altare

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7
Q

Qual è il più famoso esponente della corrente “tradizionalista” del barolo?

A

Bartolo Mascarello (ideatore della famosa etichetta “No barrique, no Berlusconi”)

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8
Q

Come si connota il clima piemontese?

A

E’ un clima per lo più continentale, con una grande variabilità in termini di temperature e precipitazioni, che ci consente di delineare almeno due macro-aree climatiche:

  • la zona pedemontana a nord del Po (+ piovosità, + escursioni)
  • la zona collinare a sud del Po (- piovosità, - escursioni)
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9
Q

Come si caratterizzano i terreni del Piemonte?

A
  • nel Nord terreni acidi ricchi di minerali
  • nel Canavese terreni di origine morenica, poveri ma ricchi di minerali
  • nel Monferrato terreni ricchi di sedimenti marini e terreni sabbiosi
  • nelle Langhe terreni marnosi
  • nel Roero terreni sabbiosi
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10
Q

A quanto ammonta la produzione annuale di vino in Piemonte?

A

2,6 Mhl

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11
Q

Come si caratterizza la base ampelografica piemontese?

A

Soprattutto vitigni autoctoni a bacca nera, i primi tre per importanza sono barbera, dolcetto e nebbiolo

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12
Q

Quali sono le caratteristiche del nebbiolo da cui ne deriva il nome?

A

E’ un’uva a vendemmia tardiva, anche fine ottobre, quando viene raccolta la nebbia avvolge già i vigneti

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13
Q

Quali denominazioni DOCG hanno in comune la base di nebbiolo?

A 
Langhe
- Barolo DOCG
- Barbaresco DOCG
Roero
- Roero DOCG
Alto Piemonte
- Ghemme DOCG
- Gattinara DOCG
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14
Q

In quali macro-aree può essere diviso il Piemonte?

A
  • Area pedemontana intorno a Torino
  • Alto Piemonte
  • Monferrrato (astigiano, casalese, alto Monferrato)
  • Roero
  • Langhe
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15
Q

Quali denominazioni si trovano a ovest di Torino?

A

Da nord a sud:

  • Valsusa
  • Pinorolese
  • Colline Saluzzesi
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16
Q

Quale produzione caratterizza la denominazione Colline Saluzzesi?

A

Rossi a base di nebbiolo, barbera, pelaverga e chatus

Dolce o spumante a base di quagliano

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17
Q

Quali chicche enologiche si trovano nella denominazione Pinerolese?

A

Il Pinerolese Doux d’Henry (prodotto da omonima uva) e il Pinerolese Ramìe (blend di rare uve autoctone)

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18
Q

Quale produzione caratterizza la denominazione Valsusa?

A

Uvaggi di uve rosse autoctone (Avanà, Barbera, Dolcetto, Neretta Cuneese)

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19
Q

Quali denominazioni si trovano a nord di Torino?

A

Da nord a sud:

  • Carema
  • Caluso
  • Canavese (che ricomprende i primi due areali)
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20
Q

Quale produzione caratterizza la denominazione Carema?

A

Un nebbiolo eroico coltivato a pochi chilometri dalle grandi cime valdostane

21
Q

Quale produzione caratterizza la denominazione Caluso?

A

La DOCG Erbaluce di Caluso, che può essere un bianco fermo da omonima uva erbaluce o un celeberrimo vino passito

22
Q

Quale produzione caratterizza la denominazione Canavese?

A

Vini rossi a base di vitigni autoctoni

23
Q

Quali denominazioni si trovano ad est di Torino?

A
  • Collina Torinese (solo vini rossi, anche da dessert)

- Freisa di Chieri (vino delle osterie torinesi)

24
Q

Quali sono le denominazioni della macro-area pedemontana intorno a Torino?

A

A ovest di Torino:

  • Colline saluzzesi
  • Pinerolese
  • Valsusa

A nord di Torino:

  • Carema
  • Erbaluce di Caluso DOCG
  • Canavese

A est di Torino:

  • Collina Torinese
  • Freisa di Chieri
25
Q

In quali zone può essere suddiviso il Monferrato?

A
  • Monferrato casalese (intorno a Casale Monferrato)
  • Monferrato astigiano (intorno ad Asti)
  • Alto Monferrato (intorno ad Acqui)
26
Q

Quali piccole denominazioni si trovano a nord del Monferrato casalese?

A
  • Albugnano (enlcave di nebbiolo)
  • Gabiano (barbera, grignolino e freisa)
  • Rubino di Cantavenna (idem)
27
Q

Quali importanti denominazioni si trovano nel Monferrato casalese?

A
  • Grignolino del Monferrato casalese
  • Barbera del Monferrato
  • Barbera del Monferrato Superiore DOCG
28
Q

Quali piccole denominazioni si trovano ad ovest del Monferrato astigiano?

A
  • Cisterna d’Asti (isola di creatina in un mare di nebbiolo e barbera)
  • Terre Alfieri (a base di arneis e nebbiolo in purezza al di fuori del loro territorio di vocazione)
  • Calosso (a base di gamba di pernice)
  • Loazzolo (ottimo vino passito)
29
Q

Quali importanti denominazioni si trovano nel Monferrato astigiano?

A
  • Barbera d’Asti DOCG
  • Moscato d’Asti DOCG
  • Dolcetto d’Asti
30
Q

Quali sono le tre sottozone del Barbera d’Asti DOCG?

A

Da ovest a est:

  • Tinella
  • Colli Astiani
  • Nizza
31
Q

Quali denominazioni importanti si trovano nell’Alto Monferrato?

A
  • Dolcetto d’Acqui
  • Dolcetto di Ovada Superiore DOCG
  • Brachetto d’Acqui DOCG (spumanti metodo martinotti)
32
Q

Come si caratterizza dal punto di vista vinicolo l’Alto Monferrato?

A

Terra di bianchi importanti

33
Q

Quale piccola denominazione si trova nell’Alto Monferrato?

A

Strevi (ottimo vino passito)

34
Q

Quali denominazioni sono presenti nell’estremità orientale dell’Alto Monferrato?

A
  • Gavi DOCG (o Cortese di Gavi)

- Colli Tortonesi (famosa per il timorasso, il più grande pianco del Sud Piemonte, che può essere chiamato Derthona)

35
Q

Quali sono le DOCG del Monferrato?

A 
Monferrato casalese:
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
Monferrato astigiano:
- Barbera d'Asti DOCG
- Asti DOCG
Alto Monferrato:
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG
- Brachetto d'Acqui DOCG
- Cortese di Gavi DOCG
36
Q

Dove si trova la macro-zona del Roero?

A

A ovest del Monferrato, a nord del Tanaro

37
Q

Quale denominazione caratterizza la macro-zona del Roero?

A

Roero DOCG (protagonisti il nebbiolo e l’arneis)

38
Q

Quali denominazioni si estendono sia su Roero che nelle Langhe?

A

Nebbiolo d’Alba e Barbera d’Alba (entrambe spesso hanno le espressioni migliori nel Roero)

39
Q

Come si suddividono le Langhe del Barolo?

A
  • area tortoniana (Comuni di Barolo e La Morra) più recente, marne e sabbie grigio-blu, maggiore eleganza
  • area elveziana (Comuni di Monforte e Serralunga), più antica, più antica, terreni con maggiore struttura e sabbia grigio gialla, vini potenti
40
Q

Quale celebre denominazione si estende a nord-est di Alba?

A

Barbaresco DOCG

41
Q

Quale celebre denominazione si estende a sud-ovest di Alba?

A

Barolo DOCG

42
Q

Quali denominazioni dedicate al dolcetto si trovano nei pressi delle Langhe?

A
  • Dolcetto d’Alba
  • Dolcetto di Diano d’Alba DOCG
  • Dolcetto di Dogliani DOCG
43
Q

Quale denominazione particolare sopravvive all’estremità occidentale delle Langhe?

A

Verduno Pelaverga

44
Q

Quale denominazione transterritoriale si estende nel Sud Piemonte?

A

Alta Langa DOCG, nata per valorizzare spumanti metodo classico da chardonnay e pinot nero

45
Q

In quali due aree può essere suddiviso l’Alto Piemonte?

A

Nelle valli ossolane e nella valle a cavallo del fiume Sesia

46
Q

Quali denominazioni si estendono sulla riva destra del Sesia?

A
  • Gattinara DOCG
  • Lessona e Bramaterra
  • Coste della Sesia (ampia)
47
Q

Quali denominazioni si estendono sulla riva sinistra del Sesia?

A
  • Ghemme DOCG
  • Sizzano, Fara e Boca
  • Colline Novaresi
48
Q

Qual’è la denominazione più settentrionale del Piemonte?

A

Valli Ossolane

Corso per Sommelier (63 decks)

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