La degustazione - Conclusione dell'esame degustativo

Question 1

Quali aspetti vengono valutati nella fase finale della degustazione?

Answer 1

• Stato evolutivo

- Armonia

Question 2

Quali valori può assumere la scala per la valutazione dello stato evolutivo?

Answer 2

• Immaturo (N)
• Giovane
• Pronto
• Maturo
• Vecchio (N)

Question 3

Cosa valuta l’armonia?

Answer 3

La coerenza tra i risultati delle tre fasi della degustazione e l’espressione in ognuna di queste su elevati livelli qualitativi

Question 4

Quali valori può assumere la scala per la valutazione dell’armonia?

Answer 4

• Poco armonico (N)
• Abbastanza armonico
• Armonico

Question 5

Quali sono i fattori che incidono maggiormente sull’attribuzione di un punteggio al vino?

Answer 5

• Qualità olfattiva
• Qualità gusto-olfattiva
• Armonia

Insieme a questi, anche se con minor coefficiente, colore, complessità e persistenza