Mondo - Portogallo Flashcards
Come è iniziata la storia della viticoltura in Portogallo?
Probabilmente è iniziata con i fenici e si è poi diffusa con i greci e i romani
Quale è stato il fattore trainante storicamente dello sviluppo della cultura enologica portoghese?
La forte domanda di importazione di vini da parte dell’Inghilterra (in particolare a partire da fine 1600 quando l’Inghilterra ha introdotto pesanti tasse sui vini francesi)
A quanto ammonta la produzione annua in Portogallo=
Circa 6 Mhl (di cui il 50% per l’export!)
Quali sono le caratteristiche generali del clima portoghese?
Si fa sentire dappertutto l’influenza dell’Oceano Atlantico, le temperature sono generalmente elevate in estate e miti in inverno
Come si caratterizzano generalmente i terreni per la coltivazione della vite in Portogallo?
- nel nord granito, ardesia e scisti
- nel sud argilla e sabbia
Come può essere suddiviso il Portogallo dal punto di vista climatico?
Tre zone:
- costa centro-nord, dove prevalgono influenze dell’oceano;
- sud, dove il clima è mediterraneo;
- il nord-ovest, dove il clima è più continentale
Cosa dire del Portogallo dal punto di vista dei vitigni coltivati?
E’ uno dei paesi più interessanti sotto il profilo ampelografico, con oltre 250 vitigni autoctoni
Quali sono le principali uve a bacca bianca utilizzate in Portogallo?
La fernao pires e l’alvarinho
Quali sono le principali uve a bacca nera utilizzate in Portogallo?
Le c.d. “tinta” (tinta roriz - tempranillo, tinta barroca, tinta cao, tinta francisca - simile al pinot nero)
Le c.d. “touriga” (touriga nacional - usata per il porto, touriga francesa)
Quale denominazione si estende nel nord ovest del Portogallo, a nord di Porto?
Minho
Quale tipologia di vini contraddistingue la produzione della denominazione Minho?
I vinhos verdes
Cosa sono i vinhos verdes?
Vini di pronta beva, leggeri, spesso imbottigliati senza annata, sia bianchi che rossi
Quali denominazioni si estendono nel nord-est portoghese?
Tras-os-montes e Douro
Come si presenta il terreno nella denominazione Douro?
Ricco di scisti e ardesia, articolato in ripide terrazze nella valle del fiume
Come è organizzata la produzione nella denominazione Douro?
In una rete di tanti piccoli coltivatori
Quali denominazioni si incontrano a metà strada tra Lisbona e Porto, nella zona di Coimbra?
Bairrada e Bao
Quale uva contraddistingue la produzione della denominazione Bairrada?
L’uva baga (simile al nebbiolo)
Come si caratterizza la tipologia di uva baga?
E’ simile al nebbiolo, alta acidità e tannini potenti
Quale particolare tecnica di vinificazione contraddistingue la denominazione Bairrada?
L’uva viene diraspata solo in parte, il mosto fermenta in vasche di cemento all’aperto (lagar) e il vino viene fatto affinare diversi anni in botti grandi
Qual è il terreno tipico della denominazione Dao?
Granito
Quale uva ha particolare fortuna nella denominazione Dao, tanto da ritenere che possa essere un’uva autoctona?
La touriga nacional (anche se la sua diffusione è in diminuzione)
Come si chiama la regione intorno a Bairrada e Dao?
Beira (suddivisa in Beira Atlantico e Terras de Beira)
Come si chiama la regione vinicola attorno a Lisbona?
Lisboa (in precedenza nota come Estremadura)
Quali sono le DOC più famose della zona di Lisboa?
- Colares (viti a piede franco su dune sabbiose)
- Bucelas (vini spumanti metodo classico da arinto)
- Alenquer (vitigni internazionali)
Quale regione vinicola si estende a nord est di Lisbona?
Tejo
Quale regione vinicola si estende a sud di Lisbona?
Setùbal
Quali DOC sono presenti nella regione di Setùbal?
Setùbal e Palmela
Qual è il vino più famoso della DOC Setùbal?
Il vino dolce fortificato Moscatel de Setùbal
Quale regione si trova a sud est di Lisbona?
Alentejo
Come si caratterizza dal punto di vista vinicolo la regione dell’Alentejo?
Un regione molto vasta e molto varia
Qual è la regione vinicola all’estremo sud del Portogallo?
Algarve
Quali sono i livelli di classificazione dei vini portoghesi?
- Vinho com Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR)
- Vinho com Denominacao de Origem Protegida (DOP)
- Denominacao de Origem Controlada (DOC)
Quali sono i famosi vini liquorosi portoghesi?
Porto e Madeira
