Francia - Bordeaux Flashcards
A quando risale la tradizione vinicola bordolese?
E’ antichissima (già Ausone, nativo di Bordeaux, citava la città come la terra di origine di Bacco)
Quando inizia nella storia recente la tradizione vinicola bordolese?
Nel XII secolo quando Eleonora d’Aquitania sposa il re d’Inghilterra e Bordeaux entra a far parte per 300 anni del regno inglese
Cosa succede a Bordeaux nel 1453?
I francesi riconquistano la città, termina il fiorente traffico con l’Inghilterra ma viene sostituito con quello con l’Olanda e con le colonie
Quali fiumi dominano il territorio bordolese?
La Garonna a sud e la Dordogna a nord confluiscono nel grande estuario della Gironda
Come si caratterizza geograficamente il territorio bordolese?
La zona a sud della Garonna/Gironda è prettamente pianeggiante mentre quella a nord è caratterizzata da dolci colline
Quale contributo fondamentale hanno dato gli olandesi alla geografia di Bordeaux?
Hanno contribuito alla bonifica del Medoc
Perché sotto la dominazione inglese la viticoltura bordolese ha una grande spinta?
Perché per soddisfare il mercato londinese si sviluppa il commercio marittimo e l’esportazione del vino claret (miscela casuale di uve a bacca bianca e nera)
Quale figura mitica ha storicamente dominato il commercio di vino a Bordeaux?
La figura del nécogiant, che si occupava di solito dell’assemblaggio del vino e della sua commercializzazione
Come si caratterizza il clima bordolese?
Clima oceanico temperato umido
Quali caratteristiche geografiche proteggono Bordeaux dai più freddi venti oceanici?
La linea di dune costiere ad ovest del Medoc e un’ampia foresta di pini sul litorale oceanicoo
A quanto ammonta la produzione annuale di vino a Bordeaux?
6 Mhl
Quali sono i vitigni a bacca nera più rappresentativi di Bordeaux?
- Merlot e cabernet franc (riva destra)
- Cabernet sauvignon (riva sinistra)
Quali sono le caratteristiche del merlot nel bordolese?
Vendemmia precoce (fine agosto), predilige terreni argillosi
Quali sono le caratteristiche del cabernet sauvignon nel bordolese?
Vendemmia tarda (quasi ottobre), predilige le grave
Come si effettua il famoso taglio bordolese?
I vini vengono vendemmiati e vinificati separatamente e assemblati solo in un secondo momento
Qual è il vitigno a bacca bianca principe di Bordeaux?
Il sémillon, soprattutto per quanto riguarda la produzione dei vini dolci
Quale celebre evento storico ha segnato la viticoltura bordolese nel 1855?
In occasione dell’Esposizione Universale di Parigi Napoleone III adotta la famosa classificazione che va dal Premier Cru fino al Cinquième Cru, concludendosi con i Cru Bourgeois
In quali macrozone può essere diviso il territorio di Bordeaux?
- Riva sinistra di Garonna/Gironda
- Riva destra di Dordogna/Gironda
- Entre-duex-mers
In quali zone può essere divisa la macrozona della riva sinistra del territorio di Bordeaux?
- Medoc
- Graves
- Sauternes
Dove si estende la zona del Medoc?
A nord di Bordeaux, sulla riva sinistra della Gironda
Quali estese denominazioni si trovano nel Medoc?
L’AOC Medoc (verso l’oceano) e l’AOC Haut-Medoc (verso Bordeaux)
Quali sono le sei AOC comunali di assoluta eccellenza nella zona del Medoc?
- Margaux
- Listrac-en-Medoc
- Moulis-en-Medoc
- Pauillac
- Saint-Julien
- Saint-Estèphe
Quali sono i terreni predominanti a Bordeaux?
- Terreni argillosi-calcarei (riva destra => più freschi => merlot)
- Grave, con sabbia e ciottoli (riva sinistra => più caldi => cabernet sauvignon)
Quali sono le caratteristiche uniche della classificazione dei vini utilizzata nel Medoc?
- si applica al produttore, non alla vigna e/o alla tenuta (se uno chateau viene diviso o viene venduto la classificazione si tramanda)
- è rimasta quasi inalterata dal 1855 (soltanto lo Chateau Muton-Rothschild è stato elevato in un secondo momento a Premier cru classé)
Quale effetto sul mercato ha la commercializzazione dei vini bordolesi tramite la Place?
Grande dicotomia tra un grande successo commerciale (e aumento dei prezzi) degli chateaux più blasonati e un fenomeno di sovraproduzione e vendita a prezzi stracciati per le AOC più generiche
Che cos’è il metodo di vendita en primeur?
La vendita del vino la primavera dopo la vendemmia, mentre l’affinamento è ancora in corso, un anno prima dell’effettiva commercializzazione
Quale evento importante per l’enologia bordolese avvenne nel 1982?
A fronte di un’annata atipicamente calda Robert Parker anticipò da solo un ottimo livello qualitativo dei vini bordolesi per quell’anno, affermandosi da quel momento con il suo giornale Wine Advocate come un punto di riferimento per la regione
Quali sono le denominazioni comunali più illustri delle sei denominazioni comunali del Medoc?
Pauillac e Margaux, da sole contengono 4 dei 5 premier cru classé
Quali sono i 5 premier cru classe di Bordeaux?
- Chateau Margaux (Margaux)
- Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Latour, Chateau Muton-Rothschild (Pauillac)
- Chateau Haut-Brion (Pessac-Lèognan)
Quali AOC sono presenti nella zona della Graves?
- Passac-Léognan
- Graves
- Graves Supérieures
Come si contraddistinguono le AOC Graves e Graves Supérieures e Passac-Léognan?
Oltre a vini rossi producono anche vini bianchi da sémillon e sauvignon blanc (secchi per AOC Graves e Pessac-Léognan, abbocabili e amabili per la AOC Graves Supérieures)
Come si contraddistinguono i rossi dell’AOC Passac-Léognan rispetto a quelli del Medoc?
A Passac-Léognan il cabernet sauvignon e il merlot se la giocano alla pari
Qual celebre premier cru classé è presente nell’AOC Passac-Léognan?
Chateau Haut-Brion
Qual celebre premier cru classé è presente nell’AOC Margaux?
Chateau Margaux
Quali celebri premier cru classé sono presente nell’AOC Pauillac?
Chatueau Lafite-Rothschild
Chateau Muton-Rothschild
Chateau Latour
Quali AOC sono presenti nella zona di Sauternes?
Sauternes, Balzac, Cérons
Che stile di vino contraddistingue le AOC Sauternes, Balzac, Cérons?
Vini bianchi dolci
Quale caratteristica unica contraddistingue la AOC Sauternes?
La presenza di un piccolo fiume che affluisce nella Garonna aiuta lo sviluppo di una nebbia costante e di muffe nobili per la produzione di grandi vini dolci
Quale celebre etichetta d’eccellenza viene prodotta nella AOC Sauternes?
Chateau d’Yquem
Qual è la denominazione più estesa della zona entre-deux-mers?
La AOC Entre-deux-mers
Quali aree possono essere individuate nella zona entre-deux-mers che si estende sulla riva della Garonna?
- l’area della AOC Premières-cotes-de-Bordeaux
- l’area di fronte alla zona di Sauternes
Che tipologia di vini vengono prodotti nella AOC Premières-cotes-de-Bordeaux?
- vini rossi nella zona settentrionale di fronte a Bordeaux
- vini bianchi amabili o dolci nella zona meridionale
Quali AOC si trovano nella zona entre-deux-mers sulla riva di fronte alla zona di Sauternes?
Cadillac, Loupiac e Sainte-Croix-du-Mont, che producono vini bianchi dolci
Quali tipologie di vino vengono prodotte nella AOC Entre-deux-mers?
Vini bianchi a base di sémillon, sauvignon blanc e muscadelle
Quali AOC sono ricomprese all’interno dell’AOC Entre-deux-mers?
- Entre-deux-mers-haut-Benauge
- Bordeaux-haut-Benauge
Che tipologia di vino contraddistingue la AOC Entre-deux-mers-haut-Benauge e la AOC Bordeaux-haut-Benauge?
Vini bianchi simili alla AOC Entre-duex-mers, con l’aggiunta, per l’AOC Bordeaux-haut-Benauge di un vino di colore giallo dorato
Quali AOC si trovano nella parte settentrionale della zona entre-deux-mers?
- la AOC Sainte-Foy-Bordeaux
- la AOC Graves-de-Vayres
Quale tipologia di vini caratterizza la AOC Sainte-Foy-Bordeaux e la AOC Graves-de-Vayres?
Producono varie tipologie di vino, con l’AOC Sainte-Foy-Bordeaux maggiormente vocata per i rossi a causa di un terreno con un più elevato contenuto di argilla
Quali zone possono essere individuate nella macrozona riva destra a Bordeaux?
- Blaye e Bourg
- Libournais
Quali AOC si trovano nella zona di Blaye e Bourg?
- Blaye (rossi)
- Cotes de Blaye (bianchi)
- Bourg e Cotes de Bourg (rossi e bianchi)
Quali AOC si trovano nella zona del Libournais?
- Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru Classé e satelliti
- Fronsac e Canon-Fronsac
- Pmerol e Lalande-de-Pomerol
Quali sono le caratteristiche dei vini della riva destra di Bordeaux?
I terreni ricchi di argilla favoriscono una predominanza del merlot (insieme al cabernet franc) negli uvaggi per i vini rossi
Quali sono le caratteristiche orografiche della riva destra di Bordeaux?
Il terreno è maggiormente collinare rispetto alla riva sinistra
Come influisce la configurazione del terreno all’interno della AOC Saint-Emilion?
La zona lungo la valle della Dordogna, con terreni maggiormente sabbiosi, dà vini più freschi mentre i migliori risultati si hanno sulla collina intorno alla cittadina di Saint-Emilion, con suoli argilloso-calcarei
Quale particolare classificazione viene adottata nella AOC Saint-Emilion?
Classificazione adottata nel 1955 e rivista ogni 10 anni:
- Premier grand cru classé A
- Premier grand cru classé B
- Grand cru classé
Quali sono i celebri Premier grand cru classé della AOC Saint-Emilion?
Chateau Angelus
Chateau Ausone
Chateau Cheval Blanc
Chateau Pavie
Quali sono le caratteristiche del terreno della zona di Pomerol?
Il terreno ha una componente elevata di argilla mischiata alla c.d. crasse de fer, una sabbia ferrosa portata dal vento, che rendono la zona vocata per la produzione di vini potenti
Quale famoso produttore è localizzato nella AOC Pomerol?
Chateau Petrus
Quali sono le AOC a carattere regionale e trasversale a più zone vinicole bordolesi?
AOC Bordeaux
AOC Cotes de Bordeaux (con sottozone)
