Le uve - Cabernet sauvignon

Question 1

Da quale incrocio deriva il cabernet sauvignon?

Answer 1

Dall’incrocio tra cabernet franc (origine illirica) e sauvignon blanc (origine Francia)

Question 2

Dove è nato il cabernet sauvignon?

Answer 2

Probabilmente nel sudovest della Francia in epoca carolingia

Question 3

Da dove deriva l’appellativo cabernet?

Answer 3

Dalla pruina sulla buccia che causa una colorazione grigiastra degli acini e dal sapore “catramoso” del vino (carboniche)

Question 4

Da dove deriva l’appellativo sauvignon?

Answer 4

Dall’origine “selvaggia”, si tratta di una varietà locale del sudovest della Francia protodomesticata

Question 5

Quali terreni predilige il cabernet sauvignon?

Answer 5

Terreni ciottolosi/grave freschi

Question 6

Come si caratterizza il cabernet sauvignon dal punto di vista della maturazione?

Answer 6

E’ un vigneto a maturazione tardiva (quasi ottobre a Bordeaux)

Question 7

Quali sono le caratteristiche del cabernet sauvignon sotto il profilo aromatico?

Answer 7

Frutti a bacca nera e note vegetali (peperone)