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Campania Flashcards

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1
Q

Come arriva la viticoltura in Campania?

A

Arriva nell’VIII secolo a.C. con i coloni Greci

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Q

Quale patrimonio enologico portarono con sé i coloni Greci in Campania?

A

Introdussero molti vitigni oggi ritenuti autoctoni

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3
Q

Quale evento ha sconvolto la viticoltura campana nel XIX secolo?

A

L’avvento della fillossera ha dato il via ad una riconversione delle coltivazioni (es. tabacco)

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4
Q

Come si caratterizza il clima campano?

A
  • mite e ventilato sulla costa

- rigido e continentale nella zona appenninica

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5
Q

Quali sono le principali caratteristiche dei terreni in Campania?

A
  • lungo la costa i terreni sono principalmente di natura magmatica (sabbie dei Campi Flegrei, tufo verde ad Ischia e lava intorno al Vesuvio)
  • verso l’interno i terreni sono invece sciolti con calcare, marne e argilla
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6
Q

Quale caratteristiche quasi unica contraddistingue la maggior parte dei terreni in Campania?

A

La presenza, anche a grandi distanze dal Vesuvio, di quantitativi significativi di cenere che rende il terreno ricco di minerali

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7
Q

A quanto ammonta la produzione annuale in Campania?

A

1,6 Mhl

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8
Q

Quale tecnica di allevamento unica si trova ancora nella zona di Aversa?

A

L’antica alberata aversana, nella quale i filari sono posti tra due pioppi e le viti possono quindi arrivare a grandi altezze

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9
Q

Qual è il vitigno re a bacca nera in Campania?

A

L’aglianico

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10
Q

Quali caratteristiche ha l’aglianico?

A

E’ un vitigno a maturazione tardiva, predilige i terreni vulcanici e le grandi escursioni termiche (tollera bene il freddo), dà vini con grande potenza e trama tannica

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11
Q

Qual è il compagno tradizionale dell’aglianico?

A

Il piedirosso

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12
Q

Quali caratteristiche ha il piedirosso?

A

E’ un vitigno difficile da coltivare e da trattare in cantina, predilige i climi più caldi e dà vini leggeri e dai tannini accennati

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13
Q

Quali sono i principali vitigni a bacca bianca in Campania?

A
  • Falanghina
  • Greco
  • Fiano
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14
Q

Quali tipologie di falanghina esistono?

A
  • Falanghina dei Campi Flegrei, dà vini delicati e freschi

- Falanghina del Sannio, da vini più strutturati e complessi

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15
Q

In quante regioni vinicole può essere divisa la Campania?

A

5, una per ogni provincia

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16
Q

Quali sono le caratteristiche enologiche del fiano?

A

Restituisce vini adatti all’invecchiamento e con note di nocciola e mandorla

17
Q

Quali sono le denominazioni della provincia di Napoli?

A
  • Vesuvio
  • Campi Flegrei
  • Ischia
  • Capri
18
Q

Quali sono i terreni propri della denominazione Campi Flegrei?

A

Sabbie silicee

19
Q

Quali sono i vitigni più diffusi nella provincia di Napoli?

A

Falanghina e piedirosso

20
Q

Qual è l’eccellenza enologica della denominazione Vesuvio?

A

Il Lacryma Christi del Vesuvio, prodotto con un uvaggio di aglianico e piedirosso

21
Q

Quali sono le denominazioni della provincia di Salerno?

A
  • Penisola sorrentina
  • Costiera amalfitana
  • Castel San Lorenzo
  • Cilento
22
Q

Quali sono le caratteristiche della denominazione Penisola sorrentina?

A

Produce soprattutto vini rossi

23
Q

Quali sono le caratteristiche della denominazione Costiera amalfitana?

A

Produce vini da varietà uniche della zona (es. tintore (r) e pepella (b))

24
Q

Quali sono le caratteristiche della denominazione Castel San Lorenzo?

A

E’ incentrata sulla produzione di vini da barbera (del Sannio?) tagliati con il sangiovese

25
Q

Quali sono le caratteristiche della denominazione Cilento?

A

E’ una denominazione molto vasta, che vede l’utilizzo (soprattutto in assemblaggi) di vitigni locali e internazionali

26
Q

Quali sono le denominazioni della provincia di Caserta?

A
  • Falerno del Massico (erede del Falernum dell’antica Roma)
  • Aversa
  • Casavecchia di Pontelatone
  • Galluccio
27
Q

Quali sono i vitigni alla base del Falerno del Massico?

A

Aglianico, falanghina e primitivo (di qui passa infatti la strada che collega Roma alla Puglia)

28
Q

Quali vitigni autoctoni rari sono coltivati nella provincia di Caserta?

A
  • Casavecchia (utilizzato nella denominazione Casavecchia di Pontelatone)
  • Pallagrello (molto rinomato alla corte dei Borboni)
29
Q

Qual è il vitigno d’elezione della denominazione Aversa?

A

L’asprinio

30
Q

Quali sono le denominazioni della provincia di Avellino?

A
  • Fiano di Avellino DOCG
  • Greco di Tufo DOCG
  • Taurasi DOCG
  • Irpinia
31
Q

Quale vitigno è utilizzato nella denominazione Taurasi DOCG?

A

Aglianico

32
Q

Quali caratteristiche ha il territorio della denominazione Greco di Tufo DOCG?

A

Si estende su un territorio ricco di miniere di zolfo e cave di tufo

33
Q

Quali sono le denominazioni della provincia di Benevento?

A
  • Falanghina del Sannio
  • Sannio
  • Aglianico del Taburno DOCG

Corso per Sommelier (63 decks)

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