8. La legislazione sul vino

Question 1

Qual è il quadro giuridico che disciplina il vino a livello europeo?

Answer 1

La nuova Organizzazione Comune del Mercato Vino (OCM Vino), introdotta con i regolamenti CE 479/2008 e CE 441/2009 e dai successivi regolamenti attuativi

Question 2

Come vengono suddivisi i vini dal regolamento CE 479/2008?

Answer 2

• Vini a denominazione di origine (DOP o IGP)

- Vini senza denominazione di origine (ex vini da tavola)

Question 3

Qual è il quadro giuridico che disciplina le denominazioni di origine in Italia?

Answer 3

D.Lgs. 61/2010

Question 4

Come è articolata la piramide della classificazione dei vini in Italia?

Answer 4

• DOCG
• DOC
• IGT
• Vini generici

Question 5

Cosa caratterizza le categorie DOCG, DOC e IGT?

Answer 5

La presenza di un disciplinare di produzione

Question 6

Qual è l’equivalenza tra le denominazioni italiane e quelle del regolamento CE 479/2008?

Answer 6

• DOCG e DOC => DOP

- IGT => IGP

Question 7

Quali sono i passaggi per il riconoscimento delle denominazioni di origine?

Answer 7

• il riconoscimento della IGT avviene su richiesta del 20% dei viticoltori/superficie vinicola interessata
• il riconoscimento della DOC avviene, per zone già riconosciute come IGT da almeno 5 anni, su richiesta di almeno il 35% dei viticoltori/superficie vinicola interessata
• il riconoscimento della DOCG avviene, per zone già riconosciute come DOC da almeno 10 anni, su richiesta di almeno il 51% dei viticoltori/superficie vinicola interessata

Question 8

Quando deve essere fatta la rivendicazione della denominazione?

Answer 8

Ogni anno a cura dei produttori interessati. Nel caso in cui per tre anni non venga effettuata la rivendicazione o la richiesta sia fatta da un numero esiguo di viticoltori, la denominazione si considera cancellata

Question 9

Qual è la principale differenza tra le denominazioni DOCG/DOC e IGT?

Answer 9

Le DOCG/DOC devono avere un disciplinare più restrittivo (es. in termini di areale di produzione) e i vini vengono sottoposti ad analisi chimico-fisiche e organolettiche)

Question 10

Quali menzioni speciali sono previste dalla legislazione italiana?

Answer 10

• Classico
• Storico
• Riserva
• Superiore
• Novello
• Passito
• Vigna

Question 11

Cosa indica la menzione speciale “Classico”?

Answer 11

Vini NON spumanti DOCG e DOC prodotti nella zona di origine più antica della denominazione (es. Chianti Classico)

Question 12

Cosa indica la menzione speciale “Storico”?

Answer 12

Vini SPUMANTI DOCG e DOC prodotti nella zona di origine più antica della denominazione (es. Bagnoli Spumante Bianco Classico Storico)

Question 13

Cosa indica la menzione speciale “Superiore”?

Answer 13

Vini con una regolamentazione più restrittiva rispetto al disciplinare di origine, in particolare:

• resa per ettaro inferiore di almeno il 10%
• titolo alcolometrico minimo superiore di almeno 0,5%

Question 14

Cosa indica la menzione speciale “Novello”?

Answer 14

Vino prodotto a partire da almeno il 30% di vino ottenuto da macerazione carbonica. Può essere commercializzato a partire dal 6 novembre dell’anno della vendemmia

Question 15

Quali sono gli antenati delle attuali etichette per i vini?

Answer 15

I piccoli sigilli utilizzati per chiudere le anfore da Fenici, Greci e Romani e le piccole placche di madreperla, osso, avorio, porcellana o metallo utilizzate nel medioevo

Question 16

Quando e dove nascono le prime etichette moderne?

Answer 16

Nella Champagne, scritte a mano, dalla Moet&Chandon poco prima del 1750

Question 17

Quando e dove nascono le prime controetichette?

Answer 17

Agli inizi del XIX secolo nella zona del Nebbiolo

Question 18

Qual è la tolleranza per il titolo alcolometrico indicato in etichetta?

Answer 18

+- 0,5% per i vini ordinari

+- 0,8% per i vini invecchiati più di tre anni

Question 19

Come possono essere suddivise le informazioni riportate in etichetta?

Answer 19

Informazioni obbligatorie (es. denominazione di origine, titolo alcolometrico)
Informazioni facoltative (es. varietà delle uve)

Question 20

Quali vini devono obbligatoriamente riportare sulla bottiglia il contrassegno dell’Istituto Poligrafico della Zecca dello Stato?

Answer 20

I vini DOCG. Per i vini DOC è facoltativo.

Question 21

Quali sono alcune tipologie di bottiglie il cui uso è limitato a specifiche denominazioni di vino dalla normativa europea?

Answer 21

Es. flute d’Alsace, Cantil, Clavelin, Tokaji