Marche Flashcards
Come possono essere suddivise geograficamente la Marche dal punto di vista enologico?
Zona settentrionale (dal confine settentrionale fino al Conero), costituita da Marca pesarese e Marca anconetana, che risente dell’influenza della Romagna
Zona meridionale (tra Conero e il confine meridionale), costituita da Marca maceratese e Marca Ascolana, che tende invece dal punto di vista enologico verso l’Abruzzo
Le Marche dal punto di vista enologico in due parole?
Grande attenzione ai vitigni autoctoni e ottimo rapporto qualità/prezzo
Quali sono le tipologie di vitigno più diffuse, bacca bianca o bacca nera?
Bacca bianca e bacca nera si mantengono in equilibrio
Quali sono invece le caratteristiche della conformazione geografica della regione?
Gran parte del territorio (85%) è collinare
Quali sono le caratteristiche dei terreni, che si riflettono sui vini?
In genere è presente un substrato calcareo che determina un adeguato arricchimento in minerali, risultando in una buona sapidità
Quali sono le caratteristiche del clima?
Il clima è mediterraneo sulla costa, subcontinentale sulle colline e continentale verso l’interno
A quanto ammonta la produzione delle Marche in hl?
Circa 1 Mhl
Quali sono i sistemi di allevamento più diffusi?
Guyot e cordone speronato
Quali sono le due aree principali in cui si possono dividere le Marche settentrionali?
Marca pesarese e Marca anconetana
Quali sono le due aree principali in cui si possono suddividere le Marche meridionali?
Marca maceratese e Marca ascolana
Quali sono le due denominazioni principali della Marca pesarese?
Colli pesaresi (principalmente lungo il fiume Foglia)
Bianchello del Metauro (lungo il fiume Metauro)
Da quali uve si ottiene il Bianchello del Metauro?
Da una base di biancame con l’aggiunta di un po’ di malvasia
Da quali uve si ottiene il Colli pesaresi?
Da sangiovese (influenza romagnola) e, in misura minore, trebbiano toscano
Quale personaggio famoso dell’antichità apprezzava il sangiovese nella versione Colli pesaresi?
Il compositore Gioacchino Rossini
Quali sono le principali denominazioni della Marca anconetana?
Rosso Conero, Verdicchio dei Castelli di Jesi e Lacrima Morro d’Alba
Quali DOCG sono presenti nel territorio della Marca pesarese?
Nessuna DOCG
Quale uva trova la sua espressione nel Rosso Conero?
Montepulciano, con al massimo un 15% di sangiovese
Quali caratteristiche esprime il Rosso Conero all’esame degustativo?
Intenso colore rosso rubino, in gioventù sentori di marasca, prugna e fiori rossi, dopo invecchiamento confettura e marasca sotto spirito
Con quali uve si produce il Lacrima Morro d’Alba?
Lacrima
Quali sono le caratteristiche del Lacrima Morro d’Alba all’esame degustativo?
E’ un vino rosso da gustare in gioventà, un’esplosione di piccoli frutti rossi e viola, con finale speziato (ricorda la sangria). Il fruttato e i tannini si ammorbidiscono con l’evoluzione
Da dove deriva il nome del vitigno lacrima?
Dalla buccia di questo tipo di uva che, seppure spessa, tende a fendersi in maturazione, lasciando trasparire delle leggere gocce di succo d’uva che fanno sembrare che il vitigno stia piangendo
Quali sono le DOCG della Marca anconetana?
Il Conero DOCG e il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG
Quali sono le principali denominazioni della Marca maceratese?
Colli maceratesi, San Ginesio e I Terreni di San Severino, Serrapetrona, Verdicchio di Matelica
Quali uve caratterizzano rrispettivamente i territori delle quattro Marche?
Marca pesarese (rosso - sangiovese, bianco - bianchino) Marca anconetana (rosso - montepulciano/lacrima, bianco verdicchio) Marca maceratese (rosso - vernaccia nera, bianco verdicchio/maceratino) Marca ascolana (rosso montepulciano/sangiovese, bianco pecorino)
Quale denominazione si estende su tutto il territorio della Marca maceratese?
Colli maceratesi
Quali uve vengono utilizzate nella denominazione Colli maceratesi?
Maceratino per il bianco, vernaccia nera e sangiovese per il rosso
Quali sono le denominazioni di vocazione per la vernaccia nera?
San Ginesio e I Terreni di San Severino
Quali sono le DOCG della Marca maceratese?
Il Verdicchio di Matelica Riserva DOCG e la Vernaccia di Serrapetrona Spumante DOCG
Quali sono le differenze principali tra il Verdicchio Castelli di Jesi e il Verdicchio di Matelica?
Il Verdicchio Castelli di Jesi cresce in una valle che riceve le brezze marine, è un vino più morbido, con sentori vegetali, balsamici, iodati.
Il Verdicchio di Matelica cresce invece nell’interno, è un vino più spigoloso, con note fruttate e floreali fragranti e sentori di mandorla amara
Quale processo produttivo unico al mondo caratterizza la Vernaccia di Serrapetrona Spumante DOCG?
Processo a tre fermentazioni
Metà dei grappoli vengono fatti appassire e aggiunti al mosto dopo la prima fermentazione per far partire una seconda fermentazione. Il vino così prodotto viene poi nuovamente fermentato una terza volta con il metodo Martinotti
Quali sono le denominazioni principali della Marca ascolana?
Rosso Piceno, Terre di Offida e Falerio
Quali sono le DOCG della Marca ascolana?
Offida Pecorino DOCG
Con quali uve viene prodotto il Rosso Piceno?
Montepulciano e sangiovese
Dove si estende l’areale del Rosso Piceno?
Su tutto il territorio regionale ad esclusione della Marca pesarese
Quali caratteristiche gustative si evidenziano nel Rosso Piceno?
Ottima struttura e note speziate
Quali sono i vitigni più diffusi nella zona di Offida?
Pecorino e passerina
Da quali uve viene prodotto il Falerio?
Originariamente con trebbiano toscano, oggi pecorino e passerina lo stanno soppiantando
Quante e quali sono le DOCG delle Marche?
5 DOCG:
- Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG e Conero DOCG (Marca anconetana);
- Verdicchio di Matelica Riserva DOCG e Vernaccia di Serrapetrona Spumante DOCG (Marca maceratese);
- Offida Pecorino DOCG (Marca anconetana)
