Vollwertige Ernährung

Question 1

Erkläre,

• wann Hungergefühl entsteht
• wann man Durst bekommt
• wann Appetit auftreten kann

Answer 1

• Hungergefühl entsteht, wenn der Blutzuckerspiegel sinkt oder der
  Magen leer ist.
• Durst stellt sich ein, wenn 0,5% des Körpergewichts an Wasser verloren
  gehen.
• Appetit kann auch auftreten, wenn wir satt sind. Auslöser sind das Aussehen
  und die Aromen von Speisen.

Question 2

Erkläre den Begriff „ausgewogene Ernährung“.

Answer 2

Ausgewogene Ernährung bedeutet, dass die Lebensmittel, die gegessen werden, alle Nährstoffe in den richtigen Mengen für den Körper enthalten.

Question 3

Warum sind stärkehaltige Lebensmittel für die Ernährung wichtig.

Answer 3

Stärke wird bei der Verdauung langsam zu Traubenzucker abgebaut.
Dadurch erfolgt auch die Resorption schrittweise.
Die Folge ist eine über lange Zeit konstante Energieversorgung des Körpers,d.h. Der Blutzuckergehalt bleibt gleich.

Question 4

Erkläre was man unter vollwertiger Ernährung versteht.

Answer 4

Die Ernährung sollte so zusammengesetzt sein, dass der Körper alle lebensnotwendige Nährstoffe in ausreichender Menge bekommt.
Ein einzelnes Lebensmittel ist somit nicht vollwertig, da in keinem einzelnen Lebensmittel alle essenziellen Nähstoffe in ausreichender Menge enthalten sind.

Question 5

Nenne die 10 Regeln für eine vollwertige Ernährung.

Answer 5

1. Vielseitig Essen
2. Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln
3. Gemüse und Obst - Nimm „5“ am Tag
   4.Täglich Milch und Milcherzeugnisse, ein- bis zweimal in der Woche Fisch;
   Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen
4. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel
5. Zucker und Salz in Maßen
6. Reichlich Flüssigkeit
7. Schmackhafte und schonende Zubereitung
8. Zeit nehmen zum Essen
9. Auf Gewicht achten und in Bewegung bleiben

Question 6

Was ist die DGE?

Answer 6

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Question 7

Nenne Beispiele für naturbelassene Zutaten, und stell diese behandelten Zutaten gegenüber.

Answer 7

Vollkornschrot- und Mehl Geschältes Getreide (Weißmehl)
Frisches Obst und Gemüse Obst- und Gemüsekonserven
Fruchtsäfte und Mineralwasser Limonaden
tiefgefrorene Lebensmittel Lebensmittel mit chemischen
Konservierungstoffen und Konserven

Question 8

Was versteht man unter Bio- oder Ökobackwaren?

Answer 8

Backwaren die zu mindestens 95% aus ökologischem Anbau stammen.
Anbau erfolgt in einem ungestörten Haushalt der Natur.
Beinhalten wenig Schadstoffe -> es wurde auf chemische Bearbeitung verzichtet.

Question 9

Erläutere warum mehrere kleine Mahlzeiten gesünder sind als wenige große.

Answer 9

Drei große Mahlzeiten täglich:
- Durch große Nahrungsmengen in einem Schub hat der Körper viel
Stoffwechselarbeit zu verrichten.
-> Man wird müde und träge
- In den langen Pausen zwischen den Mahlzeiten sinkt der Blutzuckerspiegel.
-> Der Körper fällt in ein Leistungstief

Mehrere kleine Mahlzeiten täglich:
- Nährstoffe werden in kleineren Mengen gleichmäßig verteilt aufgenommen.
Der Körper wird dadurch nicht belastet.
-> Man fühlt sich wohl
- Nährstoffzufuhr erfolgt in kürzeren Abständen, wobei der Blutzuckerspiegel
auch zwischen den Mahlzeiten gleich bleibt.
-> Leistungsabfall während des Tages wird verhindert