RIISPOA- ET5-2 Flashcards

1
Q

FEm quais acontecimentos se faz Esterilização pelo calor:

A

1.Contaminado conteúdo GTI, bile, urina, pus quando não conseguir delimitar
2.lesoes inespecificas linfonodos sem repercução
3. Mastite aguda, sem comprometimento
4. Tuberculose

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2
Q

Quais são as formas de aproveitamento condicional e seus binômios

A

Frio (-)10 graus —10 dia

Sal - 24 graus Baume- peças de Max 3,5 cm espessura —- 21 dias

Calor
Cozimento 76,6 graus —-30min

Fusão 121graus

Esterilização pelo calor úmido
F0 igual ou maior 3 minutos ou
Redução de 12log10 de clostridium bolulinum seguido de resfriamento imediato

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3
Q

Quando é caracterizado infecção intensa por cysticercus bovina

A

8 cistos viáveis ou calcificados assim distribuídos:
- 4 ou mais na linha inspeção ( mastigação, língua, coração, diafragma, esôfago, fígado )
- 4 ou mais no quarto dianteiro ( pescoço, peito e paleta) ou quarto traseiro ( coxão, alcatra, lombo )

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4
Q

Quando caracteriza infecção intensa, moderada e leve em sarcocystis nos ovinos

A

Intensa Presença de cistos em mais de 2 pontos da carcaça ou órgãos - condenada

Modera Cistos até 2 pontos da carcaça ou órgãos —- cozimento

Leve cistos em um único ponto da carcaça ou órgão —- liberada

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5
Q

Infeção intensa em cysticercus ovis

A

5 ou mais cistos em todos os pontos de eleição e na musculatura

Mais de 1 e menos que infeção intensa —- calor

Único cisto — liberado

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6
Q

Linfadenite caseosa ovinos
sem comprometimento deve ser condenados

A

Sim

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7
Q

Infeção por cysticercus celullosae

A
  • intensa 2 ou mais viáveis ou calcificados localizados em locais de eleição examinados na linha de inspeção ADICINALMENTE confirmação de 2 ou mais nas massas musculares da carcaça incisões múltiplas e profundas ( paleta, lombo e pernil)

Mais de 1 viável ou calcificado e menos do que intensa — calor

Único custo viável — frio ou salga

Único custo calcificado — liberado

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8
Q

Carcaças com trichinela spirallis

A

Tratamento pelo frio

30 dias -15graus
20 dias -25graus
12 dias -29graus

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9
Q

Material condenado quando não for processado no dia ou for transportado será desnaturado ou descaracterizado ?

A

Será Descaracterizado

Na impossibilidade de descaracterizado será desnaturado

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10
Q

Países que importam produtos para o Brasil precisam ser avaliados e reconhecidos pelo MAPA como equivalente ?

A

Errado, pelo

DIPOA

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11
Q

Países que importam para o Brasil precisam estar habilitados pelo DIPOA e rotulados de acordo com a legislação porém abre exceção e não precisa vir acompanhado de certificado sanitário ?

A

ERRADO

acompanhados de certificado sanitário expedido por autoridade competente do país de origem nos termos acordados BILATERALMENTE

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12
Q

o DIPOA estabelecerá normas e procedimentos para reconhecimento de equivalência ?

A

ERRADO é o MAPA

Ministério da agricultura pecuária e abastecimento

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13
Q

Fica o DIPOA responsável por definir os pontos de ingresso de produtos de origem animal importados ?

A

Errado

O MAPA

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14
Q

O que acontece se autoridade competente do MAPA determinar o retorno de produtos por infração ao disposto no decreto e não for possível o retorno dos produtos ?

A

A carga será INUTILIZADA sob acompanhamento do serviço oficial

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15
Q

Certificados sanitários para POA destinados a comércio internacional devem ser redigidos em vernáculo e em idioma português ?

A

Errado
Em idioma aceito pelo país de destino

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16
Q

Quem assina os certificados sanitários para POA destinados ao comércio internacional ?

A

EU

auditor fiscal federal agropecuário com formação em medicina veterinária

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17
Q

 Creme de leite é leite concentrado?

A

Não

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18
Q

Leite concentrado é o leite concentrado o leite evaporado e o leite condensado?

A

Sim

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19
Q

Leite reconstituído é o produto resultante da dissolução em água do leite em pó pó ou concentrado com adição ou não de gordura láctea até atingir o teor da matéria gorda fixado para respectivo tipo seguido de homo quando for o caso de tratamento térmico

A

Sim

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20
Q

Procedimentos de coleta condicionamento remessa de amostras para análises fiscais Bem como sua frequência serão estabelecidas pelo DIPOA

A

Errado

MAPA

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21
Q

Animais com sorologia positiva pra brucelose devem ser condenados?

A

Nem sempre

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22
Q

Animais que estejam em estado febril no ante mortem e sorologia positiva para brucelose deve ser condenadas?

A

Sim

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23
Q

Animais com sorologia Positiva para brucelose devem ser abatidos separadamente?

A

Sim

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24
Q

Suínos caprinos ovinos búfalos positivos ou não para brucelose com lesão localizada Devem ser destinados ao aproveitamento condicional Pelo calor Depois de removidas e condenadas às áreas atingidas?

A

Sim

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25
Bovinos e equinos Positivos ou não para brucelose com lesão localizadapodem ser liberados para consumo em natureza depois de removidas e condenadas as áreas atingidas
Sim
26
Qualquer animal reagente positivo para brucelose na ausência de lesões indicativas podem ter suas carcaças liberadas para consumo e natureza?
Sim
27
Animais Positivos para brucelose devem ser condenados os órgãos o Ubere o trato genital e o sangue?
Sim
28
Todos os produtos carnes esterilizados devem ser submetidos a processo térmico e no máximo 2h00 após o fechamento das embalagens?
Sim
29
Os produtos de origem animal podem ou devem ser inspecionado sempre que necessário antes da sua liberação para o comércio interestadual ou internacional?
Podem
30
Em casos de fraturas contusões sinais de ma sangria ocorridos no abate por falha operacional ou tecnológica as carcaças de aves devem ser segregadas pelo estabelecimento para destinação industrial?
Sim
31
Tanque comunitário é o equipamento de refrigeração por sistemas de expansão direta usado exclusivamente por produtores de leite para conservação do leite cru refrigerado na propriedade rural
Sim
32
Animais positivos a teste de diagnóstico para tuberculose deve ser destinado usar esterilização pelo calor
Sim
33
Quando que animais necropsia são incinerados ou auto clavados
Suspeita ou confirmação de doença infectocontagiosa
34
 Quem emite título de registro de estabelecimento?
Diretor do DIPOA
35
E quem emite título de relacionamentodo estabelecimento?
Chefe do serviço de inspeção de POA Atividades de reinspeção
36
Estabelecimento que interrompa seu funcionamento por seis meses somente poderá reiniciar o seus trabalhos após inspeção prévia
Correto
37
O estabelecimento que interrompa seu funcionamento por um ano terá seu registro ativo ?
Cancelado
38
Quais as formas de aproveitamento condicional de pescados?
Congelamento Salga Tratamento pelo calor
39
Produtos da pesca de indo parasitas transmissíveis ao homem quais os binômios?
-20 | 24h -35 | 15h
40
Endoparasitas anisakidae quais binômios de congelamento
-20| 7 dias -35 | 15 horas
41
O rispoa será orientado pelos princípios constitucionais Quais são eles?
Federalismo Promoção microempresas e empresas de pequeno porte Desenvolvimento científico e inovação tecnológica Respeito ao direito internacional
42
O rispoa terá por objetivo Racionalizacao Simplificação Virtualização !
Sim
43
A fiscalização e a inspeção que trata esse decreto a nível estadual e internacional será de competência ?
DIPOA E SIF
44
O objetivo das casas atacadistas são reis inspecionar produtos de origem animal procedentes de comércio internacional
Sim
45
A inspeção e a fiscalização nos estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio interestadual PODERÃO ser executadas pelo estado Distrito Federal e municípios que haja equivalência nos serviços
Sim
46
Art. 5 Ficam sujeitos a inspeção e a fiscalização desse decreto os animais destinados ao A carne e seus derivados O pescado e seus derivados Os ovos e seus derivados O leite e seus derivados Produto de abelhas e seus derivados Produtos comestíveis e não comestíveis Com adição ou não de produtos vegetais
Certo
47
A execução da inspeção e da fiscalização pelo DIPOA ISENTA ou não o estabelecimento de qualquer outra fiscalização industrial ou sanitária federal estadual municipal
Isenta
48
Quando for feito o teste de incubação de produtos car nos esterilizados e a temperatura permanecer igual ou superior a 39,5 °C por mais de 2h00as amostras deverão ser descartadas colhidas novas amostras e reiniciado o teste de incubação na faixa de temperatura estabelecido
Correto
49
A coleta de amostras para análises fiscais compreendem também os mercados
Correto
50
Material condenado será desnaturado ou descaracterizado primeiro
Descaracterizado
51
Quais as diferenças de análise fiscal, autocontrole e pericial :
Análise fiscal: análise efetuada pela rede nacional de laboratórios agropecuários do suasa em amostras coletadas por servidores do mapa Análise autocontrole: efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento Análise pericial: análise laboratorial realizada amostra de contraprova
52
Qual a diferença de Desinfecção Higienização Limpeza sanitização
Eliminação dos agentes infecciosos por meio físico ou químico Consiste em 2 etapas limpeza e sanitização Remoção física de resíduos Aplicação de agentes químicos aprovados
53
O Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento adotará todas as providências necessárias para o recolhimento de lotes de produtos que representem risco à saúde pública ou que tenham sido alterados ou fraudados.
Os estabelecimentos adotarão as providências necessárias para o recolhimento de lotes de produtos que representem risco à saúde pública ou que tenham sido ADULTERADOS
54
queijo em pó é o produto lácteo ou produto lácteo composto obtido por meio da fusão e da desidratação, mediante um processo tecnológico específico, da mistura de uma ou mais variedades de queijo, com ou sem adição de outros produtos lácteos, de sólidos de origem láctea, de especiarias, de condimentos ou de outras substâncias alimentícias, no qual o queijo constitui o ingrediente lácteo utilizado como matéria-prima preponderante na base láctea do produto.
Sim
55
leite concentrado é o produto de uso exclusivamente industrial que não pode ser reconstituído para fins de obtenção de leite para consumo humano direto.
Correro
56
Devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo calor as carcaças que apresentem abscessos localizados, depois de removidos e condenados os órgãos e as áreas atingidas
Errado abcesso localizado Liberado para consumo
57
No teste de incubação produtos cárneos esterilizados, se a temperatura de incubação permanecer em temperatura igual ou superior a 39,5ºC por mais de uma horas, as amostras devem ser descartadas, colhidas novas amostras e reiniciado o teste de incubação na faixa de temperatura estabelecida.
Errado 2 horas
58
Destinação industrial é dada pelo SIF ?
Errado Pelo estabelecimento
59
Desinfecção consiste na redução de agentes infecciosos
Errado Eliminação
60
Auditoria e conduzida por AFFA ou médico veterinário autorizado ?
Errado Próprio termo já trás auditoria somente por AFFA
61
A inspeção e fiscalização são de atribuição do AFFA e do agente de inspeção sanitária e demais cargos de atividades técnicas de fiscalização agropecuária
Correto
62
Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio interestadual e internacional sob inspeção federal são classificados em: Carnes e derivados Pescados e derivados Ovos e derivados Leite e derivados Abelhas e derivados Armazenagem
Certo
63
Qual a diferença do art. 5 para o art 16 Inspeção e fiscalização o outro da classificação
Art5 abrange produtos comestíveis ou não com adição ou não de produtos vegetais Art 16 abrange armazenagem Não abrange comestíveis ou não
64
Estabelecimentos de carnes e derivados são classificados em :
Abatedouro frigorífico - rmarae Unidade de beneficiamento de carnes - rmarae
65
Qual a diferença de aproveitamento condicional e destinação industrial
Destinação industrial dada pelo estabelecimento em desconformidade legislação ou programas autocontrole Aproveita mento condicional dada pelo serviço oficial desconformidade legislação Ambos elaborar produtos comestíveis
66
Quem realiza auditorias para avaliar o desempenho do SIF nas unidades locais ?
DIPOA
67
De quem a responsabilidade da inspeção e fiscalização ?
AFFA e agente de inspeção
68
Classificação dos estabelecimentos de pescados
Barco fábrica - CRLMARE Abatedouro frigorífico de pescado - RLMARAE Unidade de beneficiamento de pescado -RLMARAE Estação depuradora de moluscos bivalves - RDARAE
69
Classificação estabelecimentos ovos
Granja avicola - POCARAE unidade de beneficiamento - PROCIARAE
70
É facultado a classificação de ovos quando receber ovos ja classificados
Correto
71
Poderá ser dispensada as instalações de insduatrializacao quando destinar-se exclusivamente a expedição de ovos
Correto
72
Se dispor de condições apropriadas é facultada a quebra de ovos na granja avicola
Correto
73
Na unidade de beneficiamento de produtos de abelha é facultada é permitida a extração de matérias primas pelo produtor rural
Correto
74
Nós estabelecimentos de armazenagem o entreposto se destina exclusivamente para produtos comestíveis ?
Correto
75
Nas casas atacadistas é facultada a substituição da embalagem primária ?
Errado Não será permitido manipulação, fracionamento ou substituição da embalagem primária
76
Nas casas atacadistas É permitida a substituição de embalagem secundária que se apresentar danificada ?
Correto
77
Não se enquadram na classificação de entreposto de POA os portos, aeroportos, postos de fronteira e aduanas
Correto
78
Estabelecimento que realize comércio interestadual ou internacional deve estar registrado onde?
DIPOA ou SERVIÇO DE INSPEÇÃO DE POA Na UF
79
Quando realizar comércio internacional além do registro deve atender requisitos dos países IMPORTADORES
Correto
80
As casas atacadistas são vinculadas a quem
MAPA
81
A vistoria in loco será feita com emissão de parecer com laudo elaborado por auditor fiscal federal agropecuário com formação em MV
Correto
82
Para obtenção de registro ou relacionamento é necessário algumas etapas porém o MINISTRO de estado da agricultura poderá establecer procedimentos simplificados de acordo com a natureza das atividades realizada ?
Sim
83
Na construção do estabelecimento deve-se obedecer a outras existências de legislação porém não podem contrariar exigências do RISPOA ou outras normas MAPA
Correto
84
Quem emitirá o título de registro ?
Diretor do DIPOA da SDA do MAPA
85
O título de registro autoriza o funcionamento do estabelecimento?
Sim
86
O título de relacionamento é emitido por chefe do serviço de POA que auotriza atividades de reinspeção de POA importados
Sim
87
Estabelecimentos do mesmo grupo empresarial localizados na mesma área industrial serão registrados ou relacionados sob o mesmo número
Sim
88
Se o estabelecimento interromper seu funcionamento por período superior a 6 meses poderá reiniciar suas atividades após prévia inspeção ?
Sim
89
Por quanto tempo de interrupção leva ao cancelamento do registro ?
1 ano
90
Nenhum estabelecimento pode ser alienado, alugado ou arrendado sem que concomitantemente seja feita a transferência do registro ou do relacionamento junto ao SIF
Correto
91
Enquanto a transferência não se efetuar os empresários dos quais esteja registrado continuarão responsáveis pelas irregularidades que se verifiquem
Sim
92
Se o locatário fizer a comunicado e o locador mais se apresentar em um prazo de …. Dias será cassado o registro ou relacionamento
30 dias
93
Na verificação dos produtos cárneos esterilizados devem ser considerados as condições gerais do recipiente o qual não deve apresentar mais do que um defeito que coloque em risco sua inviolabilidade
Errado Não deve apresentar defeitos
94
Sempre que o DIPOA julgar necessário realizará coleta de amostras para análises laboratoriais
Errado SIF
95
Aves com lesões mecânicas extensas incluídas a de escaldagem excessiva as carcaças e órgãos devem ser destinadas a aproveitamento pelo calor
Errado Condenadas
96
Produtos não comestíveis são os não aptos a consumo humano Oriundos condenação de produtos de POA Indissociável do processo de abate cascos ….
Sim
97
Ha suspensão da comercialização quando causar risco ou ameaça de natureza higiênico sanitária ou quando causar embaraço a ação fiscalizadora
Errado Suspensão da atividade
98
Quem aprova projetos de estabelecimento
DIPOA
99
Deve haver forro onde realizem recepção, manipulação, preparo de matérias primas e produtos comestíveis
Sim
100
Produtos não comestíveis usam a cor vermelha
Sim
101
A sede para SIF compreende quando tiver inspeção permanente
Sim
102
Deve ter laboratório adequadamente equipado nós estabelecimentos
Errado Caso necessário
103
Quando necessário deverá o estabelecimento ter instalações e equipamentos apropriados para recebimento, processamento, armazenamento e expedição de produtos não comestíveis
Sim
104
A granja leiteira deve dispor de instalações e equipamentos para ordenha agregado as dependências industriais
Errado Separados fisicamente das dependências industriais
105
Quando a queijaria não realizar. O processamento completo do queijo a unidade de beneficiamento de leite e derivados será corresponsável por garantir a inocuidade do produto por meio da implantação e monitoramento de programas de sanidade do rebanho e programas de autocontrole
Sim
106
Estrutura física, dependências e equipamentos de estabelecimento. Agro-industrial de pequeno porte serão disciplinadas também por esse decreto
Errado Normas completares
107
Na hipótese de o assistente técnico ou substituto indicado para acompanhar as análises periciais não atender aos requisitos de formação e competência técnica exigidos, o pedido de realização de análise pericial da amostra de contraprova será considerado suspenso
ERRADO PROTELATORIO NAO SUSPENSO
108
§ 4º Os certificados sanitários nacionais ou internacionais e as guias de trânsito poderão ser emitidas: I - pelos serviços de inspeção de produtos de origem animal; I - pelas unidades do sistema de vigilância agropecuária internacional; e III - pelas centrais de certificação definidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
SIM
109
As carcaças de animais com sorologia positiva para anemia infecciosa equina podem ser liberadas para consumo, desde que não sejam encontradas lesões sistêmicas no exame post mortem.
correto
110
linguiça é o produto cárneo obtido de carnes COMINUIDA das diferentes espécies animais, condimentado, com adição ou não de ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial e submetido a processo tecnológico específico.
CORRETO
111
Dentre as espécies de abate de pescado, somente os anfíbios e os répteis devem ser submetidos à inspeção ante mortem.
SIM
112
113
As condições de higiene devem ser mantidas antes, durante e após
Sim
114
Os funcionários que trabalham na manipulação e no processamento de produtos comestíveis devem utilizar uniformes na cor branca
Errado Cor branco ou clara
115
Permitida circulação de funcionários uniformizados entre áreas diferentes desde que não comprometa risco
Errado PROIBIDA
116
É permitido guardar alimentos e consumir no setor onde se relaize atividades industriais
Errado Proibido
117
Permitido fumar externamente ?
Art. 61 nas dependências de manipulação e depósito
118
O Mapa determinar melhorias e reformas no estabelecimento
Errado SIF
119
Instalações de recepção ou alojamento de animais vivos devem ser higienizados posteriormente
Errado Regularmente ou sempre que necessário
120
O responsável do estabelecimento que deve implantar procedimentos para garantir que funcionários que trabalhem ou circulem em áreas de manipulação não estejam portando doenças
Sim
121
Comprovação médica deve ser apresentada sempre que solicitada
Sim
122
Pode ser utilizada água do mar limpa para fazer gelo
Sim
123
É permitido residir nos edifícios onde são realizadas atividades industriais
não
124
As câmaras frigoríficas devem ser regularmente a higiênizadas
Sim
125
Dispositivo de água quente a quantos graus
Mínima de 82,2
126
O responsável pelo estabelecimento deve fornecer dados estatísticos de interesse SIF até o 10 dia últil de cada mês
Sim
127
Quando se tratar de estabelecimento de abate permanente comunicar ao SIF a realização de atividades de abate horário de início e fim com antecedência mínima de
72 hrs
128
O responsável do estabelecimento deve fornecer materiais utensílios para coleta acondicionamento para remeter amostras fiscais aos laboratórios
Sim
129
E o SIF responsável por arcar com custos de análises fiscais
Errado Responsável do estabelecimento
130
Produtos para descaracterização e desnaturação é o SIF que disponibiliza
Errado Responsável pelo estabelecimento
131
Os responsáveis pelo estabelecimento que fica obrigado a realizar tratamentos de aproveitamento condicional Destinação industrial Inutilização
Sim
132
Quantos dias antes comunicar o SIF perante realização de atividades em dias adicionais
5 dias
133
Qual prazo de antecedência de avisos para comunicar a chegada dePOA importados que necessitem de reinspeção
72 h
134
Cancelamento de registro estabelecimento fica obrigado a inutilizar a rotulagem existente em estoque sob supervisão do SIF
Sim
135
Art 74 O estabelecimento deve dispor de programas de autocontrole desenvolvimento implantados mantidos e monitorados e verificados por eles mesmo que comprovem o atendimento aos requisitos higiênico sanitários e tecnológicos com vista a assegurar a inocuidade a identidade a qualidade e a integridade dos seus produtos desde a obtenção até expedição
Sim
136
Os programas de autocontrole devem incluir o bem estar animal quando aplicável e BPF PPHO APPCC porém não devem se limitar a esses
Sim
137
Art. 75 Estabelecimentos devem dispor de mecanismo para controle da rastreabilidade em toda cadeia produtiva
Sim
138
Fica proibida para fins de rastreabilidade a recepção de leite cru refrigerado transportado em veículo de propriedade de PF ou PJ não veinculadas
Sim
139
Os estabelecimentos devem possuir RT na condução dos trabalhos
Sim
140
Estabelecimentos sob SIF não podem receber POA destinado ao consumo humano que não esteja claramente identificado como fabricado em outro estabelecimento sob SIF Porém é permitida a entrada de matérias primas e produtos de origem animal procedentes de estabelecimentos registrados em outros âmbitos de inspeção desde que haja reconhecimento da equivalência desde serviço ao MAPA e conste no cadastro geral do SISBI
Sim
141
Matéria prima para elaboração de gelatina podem ser provenientes de estabelecimento de inspeção do estado,DF, Municípios
Sim
142
Permitida e entrada no SIF de estabelecimentos processadores de pele vinculados ao órgão de saúde animal
Sim
143
Nos casos de perda de características originais de conservação é proibida a recuperação a frio dos produtos e das matérias primas que permanecerem em condições inadequadas de temperatura Porém devem ser mantidos em condições adequadas até sua destinação industrial
Sim
144
veiculos lacrados so poderao descarregar os animais perante um servidor do sif
sim
145
é obrigatoria a realização do exame ante nmortem dos animais por quem
servidor competente do sif
146
não é obrigatorio um afffa realizar o exame ante mortem na chegada dos animais porem em casos suspeito a avaliação se dara por affa ou por medico veterinario integrante da equipe do sif
sim
147
o exame ante mortem sera repetido caso decorra de periodo superior a 24 h entre a primeira avaliação e o abate
sim
148
dentre as especies de pescado quais especies estao submetidas a inspeção ante mortem
anfibiioos e repteis
149
femeas gestantes com sinais de parto recente ou aborto somente poderao ser abatidas apos minimo 10 dias contados da data do parto
sim
150
nenhum animal podera ser abatido sem a autorização do
SIF
151
abate de emergencia sera realizado somente na presença de um
affa
152
aves podem ser depenadas a seco
sim
153
proibido chamuscamento de suinos sem escaldagem e depilação previa
sim
154
é vedada operações de toalete antes do termino do exame post mortem
sim
155
permitida insuflação dos pulmoes para preceitos religiosos
sim
156
157
É obrigatória a remoção a segregação e inutilização de materiais especificados de risco - MER para encefalopatias espongiformes transmissíveis de todos os ruminares destinados ao abate
Correto
158
As especificações dos órgãos das partes ou dos tecidos animais classificados como MER será realizada pela legislação de saúde animal
Correto
159
A avaliação e o destino das carcaças das partes das carcaças e dos órgãos são atribuições do auditor fiscal federal agropecuário com formação em MV e do médico veterinário integrante da equipe do serviço de inspeção federal
Correto
160
O material será descaracterizado quando - não for processado no dia do abate - for transportado para transformação em outro estabelecimento § 5º Na impossibilidade da descaracterização de que trata o § 4º, o material condenado será desnaturado
Correto
161
Na impossibilidade de descaracterização nessas hipoteses o material será desnaturado I - não for processado no dia do abate; ou II - for transportado para transformação em outro estabelecimento.
Correto