NOVA et GAC Flashcards
Examen 1
Expliquer la relation entre la consommation d’aliments transformés et le risque d’obésité chez les canadiens adultes et la qualité générale de la diète.
- La population canadienne consomme de plus en plus d’aliments transformés
- Associations entre transformations des aliments et qualité de la diète et avec obésité, HTA, syndrome métabolique, dyslipidémies, dépression, cancer, désordres gastro-intestinale.
- Les aliments transformés constituent plus de la moitié de l’apport énergétique des canadiens.
Quels sont les 4 groupes de la classification NOVA?
- Aliments frais ou minimalement transformés
- Produits de cuisson ou d’assaisonnement
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
Énumérez les recommandations se rapportant aux aliments frais ou minimalement transformés. Quelles sont les principaux aliments de cette catégorie?
Faites des aliments frais ou minimalement transformés la base de votre alimentation.
Exemples d’aliments:
- Fruits et légumes frais, congelés, séchés
- Riz, maïs, blé
- Légumineuse
- Viande, volaille, poisson, fruits de mer, frais ou congelé
- Oeufs
- Lait
- Yogourt nature
- Eau
- Épices
- …
Énumérez les recommandations se rapportant aux produits de cuisson ou d’assaisonnement. Quelles sont les principaux aliments de cette catégorie?
Utiliser les ingrédients de cuisson ou d’assaisonnement en petite quantité pour cuisiner ou pour assaisonner les aliments et pour pérparer des mets à base d’aliments frais.
Exemple d’aliments:
- Huiles végétales
- Beurre
- Crème
- Sucre, mélasse, miel, sirops
- Condiments
- Sel
- Épices avec sel ajoutés
- …
Énumérez les recommandations se rapportant aux aliments transformés. Quels sont les principaux aliments de cette catégorie?
Limitez la consommation d’aliments transformés.
Exemple d’aliments:
- Légumes et légumineuses en conserve, salées
- Noix et graines salées ou sucrées + beurre de noix avec ajouts
- Pains
- Fromages
- Tofu nature ou aromatisé
- Hummus
- …
Énumérez les recommandations se rapportant aux aliments ultra-transformés. Quels sont les principaux aliments de cette catégorie?
Évitez la consommation d’aliments ultra-transformés.
Exemple d’aliments:
- Crème glacée
- Boissons gazeuses
- Chocolat, bonbons
- Margarines
- Pâtisserie, biscuits, gâteaux, tartes
- Céréales à déjeuner
- Yogourt aromatisés
- Croustille, craquelins
- …
Quels sont les objectifs généraux du GAC?
Aider la population à bien se nourrir:
- Obtenir suffisamment de vitamines, de minéraux et d’autres éléments nutritifs.
- Atteindre un bon état de santé et de bien-être.
- Promouvoir la saine alimentation tout en contribuant à l’amélioration de l’environnement alimentaire.
- Réduire le risque d’obésité, de diabète de type 2, de maladies du coeur, de certains cancers et d’ostéoporose.
Quelles sont les recommandations de l’assiette recommandée par le nouveau GAC?
Quelles sont les recommandations concernant la manière, l’endroit, le moment et la raison de l’acte alimentaire du GAC?
- Prenez conscience de vos habitudes alimentaires
- Cuisinez plus souvent
- Savourez vos aliments
- Prenez vos repas en bonne compagnie
Quelle est la ligne directrice #1 du nouveau GAC? Expliquez.
Les aliments de haute valeur nutritive sont les fondements de la saine alimentation.
- Il faudrait consommer régulièrement des légumes, des fruits, des grains entiers et des aliments protéinés. Parmi les aliments protéinés, ceux d’origine végétale devraient être consommés plus souvent.
- Les aliments qui contiennent surtout des lipides insaturés devraient remplacer les aliments qui contiennent surtout des lipides saturés.
- L’eau devrait être la boisson de choix.
Quelles sont les considérations à savoir sur la ligne directrice #1 du GAC?
- Aliments de haute valeur nutritive dont il faut encourager la consommation.
- Préférences culturelles et traditions alimentaires.
- Équilibre énergétique.
- Impact environnemental.
Quelle est la ligne directrice #2 du GAC?
Expliquez.
Les aliments et boissons transformés ou préparés qui contribuent à une consommation excessive de sodium, de sucres libres ou de lipides saturés nuisent à la saine alimentation. Ils ne devraient donc pas être consommés sur une base régulière.
Quelles sont les considérations à savoir sur la ligne directrice #2 du GAC?
- Boissons sucrées, produits de confiserie et succédanés du sucre.
- Les institutions qui reçoivent un financement public.
- Alcool
Quel est la ligne directrice #3 du GAC?
Expliquez.
Les compétences alimentaires sont nécessaires pour naviguer dans un environnement alimentaire complexe et favoriser une saine alimentation.
- Il faudrait promouvoir la cuisson et la préparation des repas à partir d’aliments de haute valeur nutritive en tant que moyen pratique favorisant la saine alimentation.
- Il faudrait faire la promotion des étiquettes des aliments en tant qu’outils qui aident les Canadiens à faire des choix éclairés.
Quelles sont les considérations à savoir sur la ligne directrice #3 du GAC?
- Compétences alimentaires et littératie alimentaire.
- Compétences alimentaires et occasions d’apprendre et de partager.
- Compétences alimentaires et gaspillage alimentaire.
