Équilibre énergétique et composition corporelle Flashcards
Examen 1
Quels sont les deux types d’énergie?
Énergie thermique: Maintient la température corporelle.
Chimique (emmagasiné à l’intérieur d’une molécule): Transférée à des composés hautement énergétique (ATP). Produit du travail.
Quels sont les différents types de travail?
- Chimique: Biosynthèse (formation de substances)
- Osmotique: Transport actif de certaines substances
- Mécanique: Contractions musculaires
Nommer les différentes unités de mesure de l’énergie.
La calorie:
- 1 calorie = quantitié d’énergie nécessaire pour augmenter de 1°C, 1g d’eau.
- 1 cal = 1000 cal = 1 kcal
1 kcal = 4,184 KJ
1 KJ = 0,239 kcal
Comment peut-on calculer l’efficacité énergétique?
Efficacité énergétique = DeltaG / DeltaH
DeltaG = Variation énergie libre (partie de l’énergie disponible pour réaliser un travail)
DeltaH = Variation enthalpie (quantité d’énergie contenue dans la réaction)
Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des différents macronutriments?
Quantité d’énergie métabolisable: Libérée suite à l’oxydation et biologiquement disponible.
- Glucides: 4,10 kcal/g (4 kcal/g)
- Lipides: 9,45 kcal/g (9 kcal/g)
- Protéines: 5,65 kcal/g (4kcal/g)
- Alcool: 7,10 kcal/g (7 kcal/g)
C’est quoi la différence entre l’énergie brute et l’énergie biologiquement disponible?
Énergie brute: Disponible après l’oxydation.
Biologiquement disponible: Qui peut être absorbée par le tractus gastro-intestinale.
* Dans la plupart des cas la différence entre l’énergie brute et l’énergie biologiquement disponible est très faible.*
C’est quoi la loi de l’équilibre énergétique?
Première loi de la thermodynamique: L’énergie ne peut être détruite ni créée. Elle peut seulement être transformée/convertie.
Quel est la relation entre l’équilibre énergétique et le poids corporel?
Il n’y à pas d’aliments qui font engraisser, c’est l’énergie totale qui compte.
Comment peut-on calculer les réserves corporelles d’énergie brut?
Comment peut-on calculer les réserves corporelles d’énergie biologiquement disponible?
Quels sont les différentes façons de mesurer les réserves corporelles d’énergie?
Animaux:
- Déterminé par la chaleur libéré par l’oxydation complète d’un homogénat de substance corporelle.
Humains:
- Pesée hydrostatique
- DEXA
- Plis cutanés
- Bioimpédance
- Bod Dop
Expliquer la théorie glucostatique du contrôle de l’apport alimentaire.
Suggère que le taux d’entrée du glucose à l’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d’appétit.
- Diminution entrée et utilisation: Augmente l’appétit.
Expliquer la théorie thermostatique du contrôle de l’apport alimentaire.
Suggère que les endothermes mangent pour maintenir leur température corporelle et qu’ils arrêtent de manger quand ils l’ont atteint.
Expliquer la théorie aminostatique du contrôle de l’apport alimentaire.
Basée sur le concept que la prise alimentaire est gérée par la concentration plasmatique d’acides aminés et pourrait donc être reliée au maintien de l’équilibre protéique et d’un niveau de masse maigre prédéterminé.
Expliquer la théorie lipostatique du contrôle de l’apport alimentaire.
L’appétit est régulée par un niveau de masse grasse prédéterminé. L’augmentation de la masse grasse déclenche des mécanismes qui atténuent la prise alimentaire et vice versa.
Expliquer la théorie insulinostatique du contrôle de l’apport alimentaire.
Un niveau d’insuline plasmatique élevé est associé à un apport alimentaire plus faible.
- Augmentation de l’insulinémie = Diminution de la glycémie
Expliquer la théorie hépatostatique du contrôle de l’apport alimentaire.
L’appétit serait régulé à partir des niveaux de glycogène hépatique.
Quelles sont les facteurs qui influencent le quotient de satiété?
- Certains aliments sont plus rassaisiants
- Caféine
- Consommation de protéines et de fibres
Quels sont les facteurs qui influencent le métabolisme de repos?
Métabolisme de repos: Dépense énergétique minimale pour le maintien des fonctions vitales lorsqu’on est au repos.
- Obèse/pas obèse: Le métabolisme de base d’une personne obèse est plus élevé que celui d’une personne mince puisqu’il présente plus de tissus métabolisables.
- Exercices vigoureux et prolongé: Augmentation du métabolisme de repos
- Âge: Diminution du métabolisme de repos avec l’âge (sarcopénie)
- Sexe
Comment peut-on calculer la valeur du métabolisme de repos à partir d’une formule de prédiction avec la formule Mifflin?
Comment peut-on calculer la valeur du métabolisme de repos à partir d’une formule de prédiction avec la formule Harris-Benedict?
Comment peut-on calculer la valeur du métabolisme de repos à partir d’une formule de prédiction avec la formule de l’institut de médecin américain?
Comment peut-on calculer l’effet thermique d’un repas?
- Protéines: 20-30%
- Glucides: 5-10%
- Lipides: 2-5%
- Alcool: 10-15%
- % de leur contenu calorique utilisé pour le travail digestif. *
Effet thermique du repas (kcal) = 40+8,2+41,6 = 89,7 kcal
Contenu énergétique total du repas = 950 kcal
Effet thermique (%) = (89,7 kcal/ 950 kcal) x 100 = 9,4 %
Quelles sont les différentes mesures de dépense énergétique?
Besoin énergétique estimés
Dépense énergétique totale
Comment peut-on calculer les besoins caloriques quotidien à l’aide des valeurs de métabolisme de repos et d’un facteur d’activité physique?
Comment détermine-t’on le coefficient d’activité physique?
- Estimez le métabolisme de base (kcal/jour) de cette personne? (Miffin)
- Quel est la dépense énergétique totale de la personne? (métabolisme x facteur d’AP)
- Estimez l’effet thermique des aliments.
- Quelle sera l’augmentation du besoin calorique quotidien si cette personne décide d’incorporer dans son programme d’activité une séance de jogging de 45 min au cours de laquelle le VO2 moyen est de 2,2 L/min?
