verbetering en opname van voedingscomponenten

Question 1

verschillende moleculen in voeding

Answer 1

macronutrienten: koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels
micronutrienten: <1mg= mineralen, sporenelemtenen(ijzer,jood,zink), vitamines
water en zouten

Question 2

amylase

Answer 2

toegevoegd in mond= zetmeelvertering

Question 3

pepsine

Answer 3

toegevoegd in maag=eiwitvertering

Question 4

bulk fase digestie

Answer 4

grote voedselbrokken worden verwerkt in darmkanaal

Question 5

lokale digestie

Answer 5

verbreken laatste verbindingen, zodat moleculen over darm epitheel getransporteerd kunnen worden

Question 6

koolhydraat opbouw (4)

Answer 6

zetmeel:
amylose: D-glucose: a1,4
amylopectine: D-glucose: a1,4’ a1,6(4%)
sucrose: D-glucose/fructose: a1,2
lactose: D-galactose/glucose: b1,4

dus slechts 4 soorten verbindingen die verbroken moeten worden

Question 7

cellulose

Answer 7

D-glucose, a1,4 voedingsvezel, kan lichaam niet verteren

veel langgerekte moleculen, slecht oplosbaar, veel h-bruggen

Question 8

a-amylase (bulk)

Answer 8

knipt geen eindstandig a1,4
knipt niet a1,4 die aan a1,6 vastzit
knipt geen a1,6

komt uit pancreas en speekselklier

wat je over houdt is maltose of maltriose en a-gelimiteerde dextrine

Question 9

vertering aan brushborder

Answer 9

maltose, maltriose en a-gelimiteerde dextrine verder afgebroken door isomaltase (verbreekt a1,4 en a1,6 binding) en maltase(a1,4 binding)

sucrase voor sucrose
en lactase voor lactose (traag)

dan blijven

Question 10

afbraak eiwitten

Answer 10

hydrolyse van verbindingen tussen aminozuren

Question 11

soorten petidases

Answer 11

endopeptidases: knippen midden van keten
maag=pepsine
pancreas= trypsine, chymotrypsine, elastase

exopeptidases: knippen uiteinde keten
carboxypeptidase: pancreas, verbreken verbinding carboxyluiteinde
aminopeptidase: darmopp, verbreken binding amino uiteinde

eindproduct=losse aminozuren of 2 of 3 –> opgenomen door darmcel

Question 12

lipide afbraak

Answer 12

vooral in duodenum en pancreas door lipase 2 vetzuurstaarten van glycerol gesplitst

Question 13

co-lipase

Answer 13

nodig voor activatie pancreaslipase

pro-lipase wordt samen met lipase uitgescheiden door pancreas

achtief co lipase wordt gevormd in duodenum door trypsine

Question 14

vet functionaliteit

Answer 14

energebron en transporteur voor vitamines die in vet oplosbaar zijn

Question 15

zelfbescherming tegen digestie

Answer 15

enzymen in inactieve vorm=zymogenen uitscheiden (later geactiveerd door trypsine)

lipase= uitzondering

trypsinogeen wordt geactiveerd in duodenum door enterokinase

mucine= laag bovenop darmcel met veel waterhoudende koolhydraten, mengt niet met darminhoud, zo cellen beschermt

Question 16

transport glucose en galactose

Answer 16

actief over apicale membraan met behulp van Na gekoppeld transport, met Na gradient mee

door Na/K pomp Na weer uit cel, kost ATP

passief over absolaterale membraan de bloedbaan in

Question 17

transport fructose

Answer 17

passief

Question 18

transport vetzuren

Answer 18

korte vetzuren, in water oplosbaar–> passief

lange vetzuren in darmcel verpakt tot triclycerol, daaromheen laag eiwitten= chylomicron

via secretie inhoud vrij, niet in bloedbaan, via lymfe afgevoerd en daarna in bloedbaan

komen dus niet in lever, eindigen in spier en vetweefsel

Question 19

hoe vergroting van contactopp tussen enzym en voedselbestandsdeel

Answer 19

mechanisch, vocht, shock, gal, pH