b-živočišné-Sádlo Flashcards
1
Q
Charakteristika
A
- z tukové tkáně - nejčastěji vepřové
2
Q
Výroba
A
- skvařením
= vytavováním ve vodní lázni do 100°C
= tuková tkáň se nakrájí na kostky, podlije se malým množstvím vody a zvolna se zahřívá, tuk se zahřeje a výtečné z tkáně
=vyškvařené sádlo se odebere - škvarky
3
Q
Použití
A
- v teplé kuchyni, při přípravě pagáčů, svatebních koláčků,…
4
Q
Skladování
A
- v chladu, temnou, zabalené
