2-M A MV-Kondenzované Mléko Flashcards
1
Q
Rozdělení - 5
A
1) Zahuštěné mléko
2) Neslazené - Tatra
3) Slazené - Salko
4) Ochucené - Pikao,…
2
Q
Zahuštěná smetana - rozdělení 2
A
1) Neslazená
2) Slazená
3
Q
Neslazené mléko
A
- z plnotučného pasterovaného mléka
- homogenizace, aby bylo jemné a hladké
- přidává se stabilizační sůl
- plní se do plechových obalů
4
Q
Slazené mléko
A
- z plnotučného mléka + cukr
- při teplotě 27% se míchá 50minut
- do plechovek
5
Q
Použití v provozu
A
- toppingy na poháry
- zmrzliny
- moučníky
- krémy
- náplně, omáčky
- kávy, čaje
- likéry
