B-alkoholické-nápoje-ČERVENÉ VÍNO

Question 1

VÝROBA

Answer 1

• vyrábí se z modrých moštových odrůd
  1) výroba červeného od bílého se liší tím že se připravuje z modrých moštových odrůd a rmut získaný rozdrceným hroznů se nechá před lisováním vykvasit
  2) alkohol, který vzniká nakvašením, vylouhujeme ze slupek bobulí červené barvivo a ostatní látky, které jsou typické pro červená vína
  3) další postup je stejný u BV

Question 2

Odrůdy

Answer 2

• Alibert, André, Cabernet Moravia/Sauvignon, Frankovka, Merlot, Modrý Porugal, Rulandské modré/červené, Svatovavřinské,…